Оригинальный пирог с нектаринами

Включаем духовку на 180 градусов для разогрева. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, это не позволит пирогу пригореть и придаст особый вкус нектаринам.

Сливочное масло достаем из холодильника заранее, оно должно быть мягким в начале приготовления. Если готовить нужно срочно, можно растопить его в микроволновой печи короткими сетами по 30 секунд.

В отдельной посуде смешиваем греческий йогурт, добавляем яйца, экстракты ванили и миндаля. Взбиваем массу миксером до однородности. Добавляем сахар, взбиваем еще раз, продолжаем работу миксером, пока сахар полностью не растворится. Добавляем растопленное или размягченное сливочное масло и продолжаем процесс взбивания.

В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и соль. Смешиваем сухие ингредиенты вилкой или венчиком. Компоненты должны равномерно соединиться, чтобы в готовом пироге не попадались кусочки соли.

Небольшими порциями всыпаем сухие ингредиенты в жидкие, каждый раз вмешивая лопаткой до однородности. Тесто готово к выпечке.

Спелые, но плотные нектарины моем и насухо вытираем. Разделяем на половинки и нарезаем ломтиками. Раскладываем нарезанные нектарины по дну смазанной маслом формы для выпекания, сверху заливаем тестом. Разравниваем его лопаткой, чтобы пирог получится ровным.

Отправляем в духовку и выпекаем в течение 45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой при прокалывании пирога в центре.

Достаем готовый пирог из духовки и оставляем в форме на 5-10 минут. Если форма разъемная, снимаем бока, если нет, подставляем тарелку и переворачиваем пирог. Прежде, чем окончательно снять форму, немного поддеваем ее ножом, чтобы все кусочки фруктов отстали от дна. Даем пирогу время остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!