Шарлотка с персиками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь шарлотку с персиками? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Персики откиньте на сито и дайте сиропу стечь. Затем переложите их на бумажное полотенце и дайте обсохнуть. Это нужно, чтобы шарлотка пропеклась и не получилась сырой. В сезон лучше всего испечь шарлотку со свежими персиками, предварительно удалив косточку и снять пушистую шкурку. Плоды выбирайте спелые, сладкие, но желательно не очень сочные.

2. Шаг 2:

   

   Подготовленные персики разрежьте на дольки или кусочки, оставив одну половинку для украшения. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

3. Шаг 3:

   

   Форму для запекания диаметром 18 сантиметров смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Это поможет без труда вынуть готовую шарлотку из формы. Какую форму лучше всего взять для такой выпечки и другую полезную информацию можно узнать из статьи под шагами.

4. Шаг 4:

   

   Яйца обязательно помойте перед приготовлением, ведь даже при видимой чистоте на них находятся бактерии и микрочастички грязи. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте до пены. Полезную информацию о яйцах и о том, как их правильно взбивать читайте в статье под рецептом.

5. Шаг 5:

   

   Продолжая взбивать, частями взбивайте массу до светлой, пышной массы.

6. Шаг 6:

   

   В яичную массу положите сметану и аккуратно перемешайте до однородности. Сметану выбирайте натуральную, густую и свежую.

8. Шаг 7:

   

   Соедините муку с разрыхлителем и просейте в миску с массой, аккуратно перемешайте до однородного теста. Обязательно просеивайте муку, это насытит ее кислородом и сделает выпечку более воздушной и нежной. Пшеничную муку можно заменить на более полезные сорта, а как это сделать и свойствах разных сортов можно узнать в статьях под шагами ниже.

9. Шаг 8:

   

   Тесто перелейте в подготовленную форму. При желании в тесто можно добавить ваниль, молотый кардамон или немного корицы.

10. Шаг 9:

    

    Сверху теста разложите дольки персиков по своему желанию. Или просто перемешайте персики с тестом, а затем перелейте в форму.

11. Шаг 10:

    

    Поставьте форму с шарлоткой в горячую духовку и запекайте примерно 40-50 минут при температуре 180 градусов. Учтите, что духовки у всех разные, поэтому, чтобы выпечка всегда получалась, изучите полезную информацию ниже под шагами. Готовую шарлотку с персиками выньте из духовки, остудите и выньте из формы. При желании посыпьте верх шарлотки сахарной пудрой, украсьте персиками и подавайте.

12. Шаг 11:

    

    Приятного аппетита.