Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать простой пирог с ягодами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Ягоды можно использовать любые. Я беру 3 вида ягод - клюкву, бруснику и черную смородину. Если ягоды замороженные, то дайте им оттаять и слейте жидкость. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. О тонкостях приготовления песочного теста читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 2:
Для приготовления теста налейте в небольшую чашу кипяток и добавьте растительное масло.
Шаг 3:
Всыпьте сразу всю муку с содой и солью. Сразу замесите тесто.
Шаг 4:
Мука быстро заварится в горячей жидкости и тесто начнет собираться в комок. Тесто получается мягкое, пластичное и очень масляное. Долго вымешивать его не надо. Помните, что мука имеет разные свойства и поэтому ее может понадобиться чуть меньше или больше. Подробнее о свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 5:
Для приготовления начинки измельчите орехи и смешайте их с половиной сахара.
Шаг 6:
Из данного количества теста можно сделать один большой пирог или два маленьких. Раскатайте тесто в круг на листе пергамента.
Шаг 7:
Для начинки смешайте ягоды с оставшимся сахаром. Если ягоды очень сочные, то можно добавить немного крахмала.
Шаг 8:
На раскатанное тесто, немного не доходя до края, выложите ореховый слой, а затем ягодный. Края теста заверните на начинку и слегка залепите складками, чтобы оно не раскрывалось. Тесто по краям посыпьте немного сахаром.
Шаг 9:
Накройте начинку листом фольги. это необходимо для того, чтобы в духовке начинка не вытекала через края теста. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь по своей духовке. О работе разных духовок читайте по ссылке в конце этого рецепта.
Шаг 10:
Готовый пирог слегка подрумянится. Извлеките летний пирог со свежими ягодами из духовки и дайте полностью остыть. Приятного чаепития!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Простой пирог с ягодами это самое оно в жаркие летние дни. Сделала пирог по этому рецепту с черной смородиной. Из простых продуктов замесила тесто. Оно такое классное, эластичное, мягкое, не рвётся, отлично раскатывается. С этим текстом работать одно удовольствие. Для начинки соединила свежую смородину с сахаром и крахмалом. Сформировала пирог и выпекала пол часа в духовке. Начинка хорошо застыла, когда пирог полностью остыл. Десерт получился не приторный, ароматный и очень вкусный. Тесто прекрасное, тоненькое, хрустящее и вкусное. Великолепный пирог. Большое спасибо автору!
Здравствуйте, очень понравился рецепт. Подскажи, пожалуйста, реально ли сделать такой пирог на сковороде (в отпуске, нет духовки). И если да, то нужна ли пергаментная бумага? Заранее спасибо.
Здравствуйте! Никогда не готовила этот пирог на сковороде, поэтому ручаться за результат не буду. Обычно на сковороде готовят пироги, которые в процессе приготовления можно перевернуть. Этот пирог перевернуть не получится, и сверху он скорее всего не пропечется. На сайте есть много рецептов пирогов, которые готовятся именно на сковороде. Думаю, лучше воспользоваться одним из них.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
- Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
- Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
- Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г