Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирог без яиц на молоке? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло желательно рафинированное без запаха. У меня подсолнечное, так как оливковое может давать легкую горчинку. Молоко можете заменить на натуральный йогурт или кефир, но количество муки в таком случае может измениться.
Шаг 2:
В миску просейте муку и смешайте ее с сахаром, цедрой, разрыхлителем и солью. Ниже под рецептом см. информацию, как правильно снять цедру с лимона.
Шаг 3:
Влейте в муку молоко комнатной температуры и перемешайте тесто венчиком до однородности. Если делаете пирог первый раз, добавляйте молоко частями и смотрите на консистенцию. Тесто должно быть вязким. О муке и её свойствах, а также о нюансах работы с разрыхлителем подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Влейте в тесто растительное масло и лимонный сок и снова перемешайте. Ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть полугустое текучее.
Шаг 5:
Вылейте тесто в силиконовую форму и слегка постучите формой об стол, чтобы из теста вышел лишний воздух. Если форма из другого материала, лучше застелите ее пергаментом и смажьте маслом. Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке 40-50 минут до сухой шпажки. Информацию о формах для выпечки и особенностях работы духовок вы найдете в конце рецепта под шагами.
Шаг 6:
Пока выпекается пирог, приготовьте сироп. Можете не пропитывать пирог сиропом. Но с ним выпечка получается сочнее и ароматнее.
Шаг 7:
В сотейник влейте лимонный сок, всыпьте сахар. На небольшом огне доведите смесь до кипения и проварите 5-7 минут.
Шаг 8:
Сироп перелейте в удобную посуду и охладите. Правильно сваренный сироп при охлаждении загустеет.
Шаг 9:
Не вынимая пирог из формы, сделайте в нем глубокие проколы шпажкой. Вылейте сверху сироп. Дайте пирогу полностью остыть.
Шаг 10:
Переложите пирог на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно научиться правильно снимать цедру с цитрусовых. От этого напрямую зависит, будет горчить ваша выпечка или нет. 1. Лимон нужно обдать кипятком и хорошенько обсушить. С мокрого лимона цедру натереть труднее. 2. Удобнее сразу натирать цедру с целого лимона или половинки. 3. Нужно снимать только верхний желтый (оранжевый в апельсинах, зеленый в лаймах) слой, не затрагивая идущий под ним белый. Именно белая прослойка между цедрой и мякотью дает горечь. Поэтому старайтесь, чтобы она не попала в тесто.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г