Итальянский овощной пирог Спиральный

Ради такого результата стоит попотеть! Самое долгое в приготовлении этого овощного пирога - выкладывание ломтиков овощей в виде спирали. Но именно эта необычная укладка и обеспечивает потрясающий внешний вид!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 3 г
Жиры 42% 10 г
Углеводы 46% 11 г
149 ккал
ГИ: 30 / 0 / 70

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать спиральный овощной пирог? Подготовьте ингредиенты для основы. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Мука пшеничная, высший сорт.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокой миске соедините муку и масло. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Разрыхлитель отвечает здесь за ещё большую рассыпчатость основы. Для оттенения вкуса коржа можно добавить полчалной ложки сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Руками перемешайте ингредиенты до образования песочной крошки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто плохо, но должно собираться в шар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Распределите тесто по форме, формируя бортик высотой в 3 сантиметра. Форма у меня 16 сантиметров в диаметре. Форму с тестом накройте плёнкой и уберите не полчаса в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте ингредиенты для начинки. Томаты нужны спелые, сладкие и мясистые. Именно от их качества и вкуса будет зависеть успех пирога.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидоры вымойте и измельчите в блендере. Перелейте смесь в сотейник и на медленном огне доведите до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте оливковое масло, добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок, соль, перец и сушёные итальянские травы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На минимальном огне, помешивая, доведите смесь до загустения. Мне понадобилось около 15 минут, чтобы смесь стала держать бороздку от лопатки. Снимите начинку с огня и дайте ей время остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тем временем, подготовьте ингредиенты для оформления верха. Кабачки должны быть молодыми, с нежной кожурой и семечками. Промойте овощи под проточной водой. Морковь очистите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    С помощью слайсера нарежьте овощи тонкими длинными полосками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остывшую начинку распределите по основе. Сверху натрите на мелкой тёрке сыр.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    А теперь самое интересное! Начиная от центра, выложите овощные слайсы по спирали, чередуя овощи, пока вся начинка не будет закрыта. Для удобства можно разрезать слайсы ещё пополам. У меня на этап украшения ушло ровно 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смажьте овощи сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перед подачей можно ещё раз смазать верх пирога оливковым маслом.

Удивительный пирог! Он однозначно стоит усилий, потраченных на его приготовление.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Какое интересное оформление пирога! Выглядит очень эффектно. Внешний вид блюда сразу заинтересовывает и невозможно не прочитать рецепт. Необычный пирог с разноцветной, красивой начинкой.

Отзыв 2: Красивое фото, интересный рецепт. Очень оригинально смотрится пирог спиралькой. Фотофон красивый.Форма с пирогом по центру, все хорошо видно.

Отзыв 3: Очень красивый по исполнению и вкусный по составу пирог. Необычная, нетрадиционная форма укладки овощей привлекает и завораживает.

Отзыв 4: Мне кажется ни у кого не может быть сомнений - это пирог достоин быть призером!
Сам пирог очень оригинальный, с красивой выкладкой и вкусным составом. Но автор его ещё и очень хорошо преподнёс на фото, 100% удовольствие смотреть на всю работу автора.

Отзыв 5: Как только увидела этот пирог, сразу поняла, за кого буду голосовать на этой неделе. Красивый, эффектный, необычный! Такие рецепты привлекают взгляд и внимание не только внешним видом, но и вопросом, а какой он на вкус? Вот мне прям очень интересно стало)

Моя оценка рецепта:

Я влюбилась в этот пёстрый пирог сразу, как только увидела его на фото! Долгое время не решалась приготовить, но потом даже специально съездила на рынок, чтобы именно для него купить кабачки разного цвета. Честно говоря, я от вкуса много не ожидала, просто захотелось сделать итальянский овощной пирог спиральный таким же красивым, как на фото. Но ошиблась, пирог оказался очень вкусным! Делала по рецепту, только не добавляла чеснок (вместо него с помидорами прожарила луковицу) и сверху покрыла овощи не маслом, а взбитым яйцом. Это чудо-пирог! Овощи (кабачки и морковь) остаются тверденькими, вместе с тем достаточно приготовленными, начинка (томаты, сыр, специи) отлично гармонирует с овощами по вкусу, ну а рассыпчатая песочная основа добавляет не только изюминку во вкус, но и придает дополнительную сытность. Очень вкусно и очень красиво! Спасибо за интересный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Перец острый молотый, Итальянские травы, Молодые кабачки, Морковь, Цукини, Твёрдый сыр