Итальянский овощной пирог Спиральный

Ради такого результата стоит попотеть! Самое долгое в приготовлении этого овощного пирога - выкладывание ломтиков овощей в виде спирали. Но именно эта необычная укладка и обеспечивает потрясающий внешний вид!
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 3 г
Жиры 42% 10 г
Углеводы 46% 11 г
144 ккал
ГИ: 30 / 0 / 70

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать спиральный овощной пирог? Подготовьте ингредиенты для основы. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Мука пшеничная, высший сорт.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокой миске соедините муку и масло. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Разрыхлитель отвечает здесь за ещё большую рассыпчатость основы. Для оттенения вкуса коржа можно добавить полчалной ложки сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Руками перемешайте ингредиенты до образования песочной крошки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тесто плохо, но должно собираться в шар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Распределите тесто по форме, формируя бортик высотой в 3 сантиметра. Форма у меня 16 сантиметров в диаметре. Форму с тестом накройте плёнкой и уберите не полчаса в холодильник.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Подготовьте ингредиенты для начинки. Томаты нужны спелые, сладкие и мясистые. Именно от их качества и вкуса будет зависеть успех пирога.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Помидоры вымойте и измельчите в блендере. Перелейте смесь в сотейник и на медленном огне доведите до кипения.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Влейте оливковое масло, добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок, соль, перец и сушёные итальянские травы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На минимальном огне, помешивая, доведите смесь до загустения. Мне понадобилось около 15 минут, чтобы смесь стала держать бороздку от лопатки. Снимите начинку с огня и дайте ей время остыть.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тем временем, подготовьте ингредиенты для оформления верха. Кабачки должны быть молодыми, с нежной кожурой и семечками. Промойте овощи под проточной водой. Морковь очистите.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    С помощью слайсера нарежьте овощи тонкими длинными полосками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остывшую начинку распределите по основе. Сверху натрите на мелкой тёрке сыр.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    А теперь самое интересное! Начиная от центра, выложите овощные слайсы по спирали, чередуя овощи, пока вся начинка не будет закрыта. Для удобства можно разрезать слайсы ещё пополам. У меня на этап украшения ушло ровно 30 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Смажьте овощи сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перед подачей можно ещё раз смазать верх пирога оливковым маслом.

Удивительный пирог! Он однозначно стоит усилий, потраченных на его приготовление.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

РЕЦЕПТ-ПОБЕДИТЕЛЬ (1 место) конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Какое интересное оформление пирога! Выглядит очень эффектно. Внешний вид блюда сразу заинтересовывает и невозможно не прочитать рецепт. Необычный пирог с разноцветной, красивой начинкой.

Отзыв 2: Красивое фото, интересный рецепт. Очень оригинально смотрится пирог спиралькой. Фотофон красивый.Форма с пирогом по центру, все хорошо видно.

Отзыв 3: Очень красивый по исполнению и вкусный по составу пирог. Необычная, нетрадиционная форма укладки овощей привлекает и завораживает.

Отзыв 4: Мне кажется ни у кого не может быть сомнений - это пирог достоин быть призером!
Сам пирог очень оригинальный, с красивой выкладкой и вкусным составом. Но автор его ещё и очень хорошо преподнёс на фото, 100% удовольствие смотреть на всю работу автора.

Отзыв 5: Как только увидела этот пирог, сразу поняла, за кого буду голосовать на этой неделе. Красивый, эффектный, необычный! Такие рецепты привлекают взгляд и внимание не только внешним видом, но и вопросом, а какой он на вкус? Вот мне прям очень интересно стало)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Молодые кабачки - 24 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь - 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Соль, Разрыхлитель, Пшеничная мука, Помидоры, Оливковое масло, Чеснок, Перец острый молотый, Итальянские травы, Молодые кабачки, Морковь, Цукини, Твёрдый сыр