Итальянский овощной пирог Спиральный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать спиральный овощной пирог? Подготовьте ингредиенты для основы. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Мука пшеничная, высший сорт.

2. Шаг 2:

   

   В глубокой миске соедините муку и масло. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Разрыхлитель отвечает здесь за ещё большую рассыпчатость основы. Для оттенения вкуса коржа можно добавить полчалной ложки сахара.

3. Шаг 3:

   

   Руками перемешайте ингредиенты до образования песочной крошки.

4. Шаг 4:

   

   Тесто плохо, но должно собираться в шар.

5. Шаг 5:

   

   Форму для выпечки смазывать маслом не нужно. Распределите тесто по форме, формируя бортик высотой в 3 сантиметра. Форма у меня 16 сантиметров в диаметре. Форму с тестом накройте плёнкой и уберите не полчаса в холодильник.

6. Шаг 6:

   

   Подготовьте ингредиенты для начинки. Томаты нужны спелые, сладкие и мясистые. Именно от их качества и вкуса будет зависеть успех пирога.

7. Шаг 7:

   

   Помидоры вымойте и измельчите в блендере. Перелейте смесь в сотейник и на медленном огне доведите до кипения.

8. Шаг 8:

   

   Влейте оливковое масло, добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок, соль, перец и сушёные итальянские травы.

9. Шаг 9:

   

   На минимальном огне, помешивая, доведите смесь до загустения. Мне понадобилось около 15 минут, чтобы смесь стала держать бороздку от лопатки. Снимите начинку с огня и дайте ей время остыть.

10. Шаг 10:

    

    Тем временем, подготовьте ингредиенты для оформления верха. Кабачки должны быть молодыми, с нежной кожурой и семечками. Промойте овощи под проточной водой. Морковь очистите.

11. Шаг 11:

    

    С помощью слайсера нарежьте овощи тонкими длинными полосками.

12. Шаг 12:

    

    Остывшую начинку распределите по основе. Сверху натрите на мелкой тёрке сыр.

13. Шаг 13:

    

    А теперь самое интересное! Начиная от центра, выложите овощные слайсы по спирали, чередуя овощи, пока вся начинка не будет закрыта. Для удобства можно разрезать слайсы ещё пополам. У меня на этап украшения ушло ровно 30 минут.

14. Шаг 14:

    

    Смажьте овощи сверху небольшим количеством оливкового масла и выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 180 ⁰С.

15. Шаг 15:

    

    Перед подачей можно ещё раз смазать верх пирога оливковым маслом.