Осетинский пирог на кефире с сыром

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать осетинский пирог с сыром на кефире? В первую очередь, подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего пирога.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления опары возьмите небольшую миску и вылейте в нее сто миллилитров теплой кипяченой воды, после чего высыпайте в нее одну чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей и одну столовую ложку сахара.

3. Шаг 3:

   

   Выкладывайте в миску две столовые ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо перемешивайте все ингредиенты в миске между собой, затем поставьте миску в теплое место для активации дрожжей на пятнадцать минут.

5. Шаг 5:

   

   Выливайте в объемную миску двести миллилитров кефира комнатной температуры.

6. Шаг 6:

   

   Выливайте в миску с кефиром активированные дрожжи и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

7. Шаг 7:

   

   Возьмите мелкое сито и просеивайте частями в миску с жидкой основой триста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

8. Шаг 8:

   

   Добавьте в общую миску одну треть чайной ложки соли.

9. Шаг 9:

   

   Перемешивайте между собой все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

10. Шаг 10:

    

    Вымешивайте тесто в миске руками пять минут, после чего добавьте в миску с тестом две столовые ложки растительного масла.

11. Шаг 11:

    

    Продолжайте вымешивать тесто в миске до однородной консистенции, затем накройте миску салфеткой и поставьте ее в теплое место на один час.

12. Шаг 12:

    

    Возьмите крупную терку и натирайте в глубокую миску четыреста граммов адыгейского сыра, который можно заменить брынзой или сулугуни.

13. Шаг 13:

    

    Выкладывайте в миску с натертым сыром сто пятьдесят граммов творога и хорошо между собой перемешайте.

15. Шаг 14:

    

    Довольно мелко нарежьте и нашинкуйте зелень петрушки по вкусу, которую затем выкладывайте в миску с сыром и творогом, после чего добавьте по вкусу смесь из черного с красным перцев.

16. Шаг 15:

    

    Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске между собой и начинка для пирогов готова.

17. Шаг 16:

    

    По прошествии времени насыпьте на стол немного пшеничной муки и выкладывайте тесто, которое затем собирайте и формируйте.

18. Шаг 17:

    

    Разделите сформированное тесто на две части, которые затем поочередно разомните руками до лепешек около одного сантиметра толщиной.

19. Шаг 18:

    

    Выкладывайте на каждую лепешку одинаковое количество приготовленной начинки.

20. Шаг 19:

    

    Слегка вытягивая собирайте края лепешек с начинкой.

21. Шаг 20:

    

    Хорошо склеивайте края лепешек с начинкой и формируйте пироги.

22. Шаг 21:

    

    Выкладывайте сформированные пироги швом вниз на противень, который застелите пекарской бумагой и аккуратно растягивайте лепешки от середины к краям.

23. Шаг 22:

    

    Сделайте в середине каждой лепешки небольшое отверстие диаметром около одного сантиметра, затем поставьте противень в разогретую до двухсот градусов духовку и выпекайте пироги пятнадцать-двадцать минут до золотистости. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

24. Шаг 23:

    

    Достаньте противень из духовки и смазывайте пироги сверху сливочным маслом по вкусу.

25. Шаг 24:

    

    Выкладывайте приготовленные осетинские пироги на тарелки и подавайте их к столу.

26. Шаг 25:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!