Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Разогрейте молоко до приятной рукам температуры.
Шаг 2:
Раскрошите в молоко дрожжи, добавьте соль и сахар, перемешайте.
Шаг 3:
Присыпьте сверху мукой и оставьте на 10-15 минут в тепле, чтобы опара для пирога подошла.
Шаг 4:
В это время натрите сыр на крупную терку.
Шаг 5:
Вымойте, просушите и мелко нарежьте зелень и ботву.
Шаг 6:
Перемешайте начинку руками.
Шаг 7:
Начинка готова.
Шаг 8:
Опару вылейте в миску для теста и, постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.
Шаг 9:
Накройте тесто и оставьте на 15 минут подойти.
Шаг 10:
Сформуйте из начинки и из теста шарики равного размера.
Шаг 11:
Тесто расплющите в лепешку, положите на нее шарик начинки и соберите тесто вокруг начинки.
Шаг 12:
Защипните мешочек очень хорошо.
Шаг 13:
Сделайте из шарика лепешку, постепенно увеличивая ее диаметр и уменьшая толщину. Дырявый пирог - вас не возьмут замуж, толстый - будут долго думать.
Шаг 14:
В центре сделайте отверстие. Поставьте пирог со свекольной ботвой и сыром в духовку. Готовьте до золотистого цвета при 250 градусах.
Шаг 15:
Горячий готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом.
Шаг 16:
Осетины кладут пирог на тарелку и для подачи нарезают на 8 частей. Тарелку не крутят, режут движением от себя.
Приятного!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Мне известен рецепт осетинских пирогов с сыром и зеленью.
Спасибо, Солнце-Лана! Это и правда очень вкусный пирог!
спасибо за правильный рецепт пирога, осетинские пироги на самом деле очень вкусные!
Матаня, готовьте на здоровье! Счастья вам!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Зелень укропа - 38 ккал/100г
- Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук зеленый - 19 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Свекольные листья - 12 ккал/100г
- Рассольный сыр - 355 ккал/100г