Тестомания

Очень люблю заготовки, подобные этой заправки для борща замороженной. Очень уж облегчают и ускоряют они работу на кухне. Болгарский перец и зелень я обычно замораживаю отдельно. Молодую стручковую фасоль тоже решила заморозить в отдельных пакетах, предварительно её пробланшировала и порезала. Получилась заготовка на два борща. Очень удобно! Спасибо за идею!

Рататуй в духовке с сыром приготовила на ужин. Честно признаться, это не первый мой рататуй в таком виде, но сыром никогда раньше не посыпала. Предварительно колечки баклажана вымочила в солёной воде, чтобы избавиться от горечи. Форму для запекания я обычно смазываю растительным маслом, затем раскладываю овощи, солю их сверху, доливаю несколько ложек водички, накрываю плотно листом фольги и отправляю в духовку. Запекаю минут 40. Таким образом овощи хорошо пропекаются и остаются сочными. В этот раз за 5-7 минут до готовности посыпала сыром и сняла фольгу. Очень красивое и вкусное блюдо!! Обычно я не готовлю кабачки и баклажаны вместе, рататуй - это единственное блюдо, где их сочетание мне по вкусу. К тому же еда очень аппетитно выглядит. Очень уместным оказался сыр, он завершает овощную вкусовую гамму. Очень здорово получилось, отличный рецепт, спасибо!!

Последнее время я увлеклась блюдами с высоким содержанием коллагена. А тут вот встретился рецепт свиной рульки вареной, который можно совместить с приготовлением холодца)) Проварила я свиную рульку вместе с коленцем и ножкой, как в рецепте, около 3-х часов. Затем вынула косточки из мяса. Но у меня не получилось сделать это так аккуратно, как на фото в рецепте. Я даже, если честно, на этом этапе совсем потеряла надежду на то, что у меня выйдет что-то толковое)) Поступила следующим образом - развернула пищевую плёнку, выложила на неё кусочки рульки, смазала их солью, перцем и измельчённым чесноком, затем сложила из них конструкцию по типу пазлов, туго замотала плёнкой, получившуюся колбаску зафиксировала резинками и поместила под гнёт (в качестве груза использовала диск от гантели). Выдержала в холодильнике часов 14-15. И случилось чудо - кусочки мяса склеились и получилась удивительно вкусная и красивая ветчина! Я просто в восторге от этого блюда! Оставшиеся кости и ножку я доварила ещё в течение 3-х часов, получилась ещё и тарелка сытного холодца. Отличный рецепт, приготовила в качестве повседневного блюда, но обязательно приготовлю такое к празднику. Спасибо!

Решила попробовать приготовить постные чебуреки с картошкой. У меня на это ушло совсем немного времени, так как и начинку, и тесто я заготовила заранее и поместила в холодильник на ночь. Жарила чебуреки в большом количестве масла, поначалу прикрывала сковороду крышкой, затем без крышки, ориентировалась на золотистый цвет чебуреков. Получились отличные хрустящие чебуреки с картофельной начинкой, спасибо за рецепт!

Замечательное хрустящее и рассыпчатое печенье на смальце из песочного теста! Для тех, кто предпочитает натуральные жиры в выпечке и не боится лишних калорий. Я просто соединила все продукты в миске, но муку всё же стоит добавлять постепенно, она может уйти не вся. В моем случае тесто получилось очень крохким, но эта проблема была решена с помощью ложки ледяной воды. Ещё добавила при замесе немного ванильного сахара. Тесто приготовила с вечера и оставила в холодильнике на ночь. Раскатывала пласт прямо на коврике для выпечки, хорошо припылив тесто сверху мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Выпекала в духовке около 20 минут, но больше ориентировалась не на время, а на внешний вид печенья - оно немного подрумянилось по краям. Очень вкусное песочное печенье, в меру сладкое, абсолютно не чувствуется смалец, ароматное и приятное на вкус!

Сама по себе капуста на пару - ничего особенного, но вот с соусом, предложенным для подачи, это нечто! Для приготовления капусты я использовала пароварку, а для соуса - чоппер. Мне очень понравилась такая нарезка - ломтиками, но скорее она подойдёт больше для молодой свежей капусты. У меня же была старая и залежалая, такую было вкусно порубить ножом уже в тарелке готовую и перемешать с соусом. Здорово получилось - у обычной капусты довольно пикантный вкус! Спасибо за рецепт!