Скумбрия с лимоном и луком в духовке

Красиво, вкусно, аппетитно! Идеальный ужин к любому случаю. Скумбрия с лимоном и луком в духовке - невероятное блюдо, которое просто приготовить. Использование духовки сокращает время, проведенное на кухне, и делает блюдо более полезным по сравнению с жаркой.
ТестоманияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 57% 13 г
Жиры 35% 8 г
Углеводы 9% 2 г
134 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь скумбрию с лимоном и луком в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Скумбрию выбирайте крупную, такая рыба содержит больше полезных жиров. Лук можно использовать красный, тогда готовое блюдо примет более презентабельный внешний вид. Выбирайте зелень по вкусу, предварительно промойте и просушите её.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Скумбрия не имеет чешуи, поэтому процесс подготовки рыбы очень прост. Разрежьте рыбу в области брюха острым ножом и выньте потроха, хорошо промойте проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Молоки я не выбрасываю, а хорошо промываю их и запекаю вместе с рыбой. Голову не отрезайте, она нужна для целостности внешнего вида готовой рыбы, но желательно удалить жабры, так как в них скапливается мелкий мусор.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сделайте на поверхности рыбы несколько надрезов острым ножом. Затем слегка присолите рыбу сверху и внутри и оставьте её на время, пока будете заниматься начинкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как сделать начинку? Мелко порубите зелень. Очищенную луковицу разрежьте пополам. Отделите несколько красивых колец лука для того, чтобы вложить их в разрезы на рыбе, остальное мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или измельчите при помощи терки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте полукольцами, часть из них отложите для украшения готового блюда, остальные понадобятся для того, чтобы вложить их в разрезы на рыбе. Со второй половины лимона снимите цедру и выдавите из неё сок. Часть сока уйдет в начинку, остальным нужно будет полить рыбу перед запеканием.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Соедините лук, чеснок, зелень и цедру лимона. Добавьте соль, молотый перец и часть лимонного сока.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью соединились.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заполните брюшко скумбрии начинкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В разрезы на рыбе вставьте оставленные для этого колечки лука и лимона. Если у вас остались лишние полукольца лимона или лука, то вложите их в брюшко сверху на начинку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Застелите фольгой форму или противень, в котором будете запекать рыбу. Лист фольги берите побольше, чтобы краями можно было накрыть рыбу сверху. Выложите скумбрию и полейте её сверху оставшейся частью лимонного сока. Прикройте рыбу краями фольги и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 30-40 минут в зависимости от размера скумбрии и возможностей вашей духовки. Чтобы рыба сверху подрумянилась, за 10 минут до готовности раскройте фольгу.

Подавайте готовое блюдо в горячем виде, украсив зеленью, ломтиками лимона и свежих овощей. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Как правильно готовить в фольге? Ответ на этот вопрос, а также полезные советы и лайфхаки для приготовления разных блюд, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Замечательное блюдо - скумбрия с лимоном и луком в духовке! У меня были две крупные замороженные рыбки. Лук обычный, не красный, вместо петрушки укроп. Лимон был один, но лучше больше)) Начинку сделала, как написано в рецепте - измельчила лук, чеснок, зелень, смешала с цедрой лимона, лимонным соком, солью и белым молотым перцем. Начинила рыбу, но так чтобы брюшко хорошо закрывалось. Сделала надрезы и начинила их тоже. Присолила, полила лимонным соком и в фольге отправила рыбу в духовку. Рыба получилась шикарной. Очень вкусной, особенно нижняя часть, которая запекалась в соке, стёкшем в фольгу во время приготовления. Очень понравился рецепт, рекомендую!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лимон - 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная - 47 ккал/100г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук, Лимоны, Чеснок, Петрушка, Укроп, Соль, Перец черный молотый