Ингредиенты и как готовить
600
100
300
300
20
200
50
10
способ приготовления
Аджика из свеклы получается яркой, вкусной и ароматной. Природная сладость овощей дополняется небольшим количеством специй, чеснока и острого перца, превращаясь в оригинальный и интересный соус.
Морковь и свеклу очищаем, моем просушиваем. Морковь натираем на самой мелкой терке, перекладываем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, хорошо перемешиваем, можно немного размять вилкой или руками.
Свеклу нужно измельчить любым удобным способом. Лучше всего натереть ее на средней терке. Или нарезать ее на небольшие кусочки и проработать с помощью блендера. Если мощности блендера не хватает, можно измельчить свеклу на мясорубке. Добавляем к свекле растительное масло, хорошо перемешиваем, оставляем постоять в течение 10 минут.
Соединяем морковь и свеклу в общей миске, хорошо перемешиваем. Перекладываем овощи в глубокую сковороду, добавляем половину порции томатного сока и ставим тушиться, накрыв крышкой. Проводим термическую обработку в течение 20 минут. Сок можно приготовить самостоятельно, пропустив помидоры через мясорубку или использовать готовый.
Чеснок очищаем и моем, от сладкого и острого перца отрезаем хвостик и удаляем семена. Измельчаем чеснок ножом или с помощью пресса, перец мелко рубим. Добавляем перец, лавровый лист и чеснок на сковороду, вливаем оставшуюся часть томатного сока, тушим еще 30 минут.
Когда овощи достаточно размягчатся, добавляем уксусную эссенцию. Перемешиваем, не выключая огонь, пробуем и добавляем соль или перец, если это необходимо. Убираем лавровый лист и еще раз измельчаем всю массу блендером до полностью однородной консистенции.
Банки предварительно моем и обязательно стерилизуем в микроволновке, духовом шкафу или в кастрюле на плите. Раскладываем икру в горячие банки и закатываем крышками. Оставляем аджику на столе до полного остывания и убираем в прохладное место.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Перец сладкий - 27 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г
- Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
- Сок томатный - 21 ккал/100г