На главную

На сайте 21 937 рецептов
у 101 738 пользователей

Каталог рецептов

Свиная рулька вареная

С такой рулькой можно навсегда забыть про магазинную ветчину! Смотри!
Этот рецепт просто покорил меня своей простотой и доступностью, да еще и говорилось, что будет похоже на ветчину. А так как просто обожаю простые легкие рецепты и стараюсь избегать магазинных мясных изделий, поскольку в них много химии, то я просто не смогла пройти мимо. Результат меня просто поразил - получилась очень вкусная, нежная, немного пикантная натуральная ветчина. А ведь активного действия понадобилось всего 10 минут, остальное - время варки и под прессом

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Лук

1

Морковь

1

Чеснок

3

Душистый перец

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:16 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 41 / 54 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все необходимые ингредиенты: некоторые понадобятся нам сразу, а некоторые через 3 часа, но обо всем по-порядку...

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную рульку хорошо моем, зачищаем ножом шкурку, если нужно

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Воду меняем и ставим рульку вариться

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Доводим до кипения и снимаем пену. Это важно сделать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить будем в общей сложности 2-3 часа, пока рулька не станет мягкой

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 1,5 часа добавляем перец горошком

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И лавровый лист

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем лук и морковь

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Солим. Варим до готовности рульки, примерно еще 1-1,5 часа. Очень важно рульку и не переварить, чтобы она осталась целой и не развалилась, когда будем ее доставать из кастрюли

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно достаем рульку из бульона, а бульон можно использовать для приготовления вкусного борща, к примеру

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разрезаем рульку вдоль по кости

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Достаем кость - рулька наша очень мягкая и сделать это очень легко

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Немного солим, посыпаем черным молотым перцем и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо равномерно натираем рульку чесночком и перцем с солью.На этом этапе ее можно поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут - так вкус рульки получится немного другим

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь сворачиваем рульку рулетом, завязываем нитками. Очень удобно, что рулька на остается на шкурке - она нам служит оболочкой

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кладем рульку в пакет или оборачиваем пищевой пленкой

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ставим под пресс в прохладное место на ночь

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Утром рульку нарезаем и пробуем! Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!

Такую рульку с удовольствием едят даже дети и можно переживать про пищевые добавки, которыми изобилует промышленная ветчина! Попробуйте!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Angel
Angel 19.07.2016 08:37:06

Настюша, хороший рецепт! Действительно просто и вкусно получается) Беру на заметку, так еще не готовила))) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 19.07.2016 10:45:42

Олечка, для меня этот рецепт стал открытием - понравилось что так просто можно сделать замечательный вкусный рулет!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Татьяна
Татьяна 19.07.2016 11:20:01

Сколько же раз я пыталась ЗАБЫТЬ про вечинку ,но покупаю до сих пор.... Сомнение.теперь я могу подойти к этой проблеме поэтапно : 1 перестану покупать и перейду на этот замечательный рецепт,ну а 2.......об этом я подумаю завтра ПодмигиваниеСпасибо за рецепт! Букетик Улыбка Букетик

Ира
Ира 02.08.2016 08:27:11

Ой мамочки какая нямочка!!! Восторг nasstin, ты меня убила на повал! БомбаРецепт - бомба! Спасибо большое!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
Dakota
Dakota 27.10.2018 17:07:57

а зачем под пресс?

0
miLiSa
miLiSa 30.10.2018 13:06:16

Чтобы легче нарезать

0

Советы к рецепту

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Как сделать картофельный рулет более сочнымКак сделать картофельный рулет более сочным

Многие хозяйки для картофельного рулета берут отваренное мясо, пропускают его через мясорубку и обжаривают. Мясо получается суховатым. А вот если фарш взять сырой (лучше свино-говяжий) и пережарить е…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Лук, Морковь, Чеснок, Смесь перцев горошком, Душистый перец, Лавровый лист, Соль