На главную

На сайте 18 664 рецептов
у 85 613 пользователей

Каталог рецептов

Кулинарный рецепт Свиная рулька вареная

С такой рулькой можно навсегда забыть про магазинную ветчину! Смотри!
Этот рецепт просто покорил меня своей простотой и доступностью, да еще и говорилось, что будет похоже на ветчину. А так как просто обожаю простые легкие рецепты и стараюсь избегать магазинных мясных изделий, поскольку в них много химии, то я просто не смогла пройти мимо. Результат меня просто поразил - получилась очень вкусная, нежная, немного пикантная натуральная ветчина. А ведь активного действия понадобилось всего 10 минут, остальное - время варки и под прессом

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Лук

1

Морковь

1

Чеснок

3

Душистый перец

5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
263 ккал
Белков:16 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 41 / 54 / 5
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 15 ч

Опубликовано: nasstin

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все необходимые ингредиенты: некоторые понадобятся нам сразу, а некоторые через 3 часа, но обо всем по-порядку...

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную рульку хорошо моем, зачищаем ножом шкурку, если нужно

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Воду меняем и ставим рульку вариться

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Доводим до кипения и снимаем пену. Это важно сделать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить будем в общей сложности 2-3 часа, пока рулька не станет мягкой

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 1,5 часа добавляем перец горошком

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    И лавровый лист

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Кладем лук и морковь

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Солим. Варим до готовности рульки, примерно еще 1-1,5 часа. Очень важно рульку и не переварить, чтобы она осталась целой и не развалилась, когда будем ее доставать из кастрюли

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Аккуратно достаем рульку из бульона, а бульон можно использовать для приготовления вкусного борща, к примеру

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разрезаем рульку вдоль по кости

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Достаем кость - рулька наша очень мягкая и сделать это очень легко

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Немного солим, посыпаем черным молотым перцем и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо равномерно натираем рульку чесночком и перцем с солью.На этом этапе ее можно поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут - так вкус рульки получится немного другим

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Теперь сворачиваем рульку рулетом, завязываем нитками. Очень удобно, что рулька на остается на шкурке - она нам служит оболочкой

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Кладем рульку в пакет или оборачиваем пищевой пленкой

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Ставим под пресс в прохладное место на ночь

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Утром рульку нарезаем и пробуем! Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!

Такую рульку с удовольствием едят даже дети и можно переживать про пищевые добавки, которыми изобилует промышленная ветчина! Попробуйте!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Свиная рулька вареная

Показать комментарии:
Angel
Angel 19/07/2016 08:37

Настюша, хороший рецепт! Действительно просто и вкусно получается) Беру на заметку, так еще не готовила))) Букетик

Каждый день, раз в день, подарите себе подарок. Не планируйте его. Не ждите. Просто дайте этому случиться.
nasstin
nasstin 19/07/2016 10:45

Олечка, для меня этот рецепт стал открытием - понравилось что так просто можно сделать замечательный вкусный рулет!

Счастливо влюбленная женщина сжигает суфле, несчастливо - забывает включить духовку
Татьяна
Татьяна 19/07/2016 11:20

Сколько же раз я пыталась ЗАБЫТЬ про вечинку ,но покупаю до сих пор.... Сомнение.теперь я могу подойти к этой проблеме поэтапно : 1 перестану покупать и перейду на этот замечательный рецепт,ну а 2.......об этом я подумаю завтра ПодмигиваниеСпасибо за рецепт! Букетик Улыбка Букетик

Ира
Ира 02/08/2016 08:27

Ой мамочки какая нямочка!!! Восторг nasstin, ты меня убила на повал! БомбаРецепт - бомба! Спасибо большое!!!
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus

Советы к рецепту Свиная рулька вареная

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как сделать картофельный рулет более сочнымКак сделать картофельный рулет более сочным

Многие хозяйки для картофельного рулета берут отваренное мясо, пропускают его через мясорубку и обжаривают. Мясо получается суховатым. А вот если фарш взять сырой (лучше свино-говяжий) и пережарить е…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свинина - рулька - 294 ккал/100г
  • Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рулька свиная, Лук, Морковь, Чеснок, Смесь перцев горошком, Душистый перец, Лавровый лист, Соль