Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Вот и все необходимые ингредиенты: некоторые понадобятся нам сразу, а некоторые через 3 часа, но обо всем по-порядку...
Шаг 2:
Свиную рульку хорошо моем, зачищаем ножом шкурку, если нужно
Шаг 3:
Воду меняем и ставим рульку вариться
Шаг 4:
Доводим до кипения и снимаем пену. Это важно сделать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить будем в общей сложности 2-3 часа, пока рулька не станет мягкой
Шаг 5:
Через 1,5 часа добавляем перец горошком
Шаг 6:
И лавровый лист
Шаг 7:
Кладем лук и морковь
Шаг 8:
Солим. Варим до готовности рульки, примерно еще 1-1,5 часа. Очень важно рульку и не переварить, чтобы она осталась целой и не развалилась, когда будем ее доставать из кастрюли
Шаг 9:
Аккуратно достаем рульку из бульона, а бульон можно использовать для приготовления вкусного борща, к примеру
Шаг 10:
Разрезаем рульку вдоль по кости
Шаг 11:
Достаем кость - рулька наша очень мягкая и сделать это очень легко
Шаг 12:
Немного солим, посыпаем черным молотым перцем и выдавливаем чеснок через пресс. Хорошо равномерно натираем рульку чесночком и перцем с солью.На этом этапе ее можно поставить в духовку при 200 градусах на 20 минут - так вкус рульки получится немного другим
Шаг 13:
Теперь сворачиваем рульку рулетом, завязываем нитками. Очень удобно, что рулька на остается на шкурке - она нам служит оболочкой
Шаг 14:
Кладем рульку в пакет или оборачиваем пищевой пленкой
Шаг 15:
Ставим под пресс в прохладное место на ночь
Шаг 16:
Утром рульку нарезаем и пробуем! Очень нежно и вкусно! Приятного аппетита!
Такую рульку с удовольствием едят даже дети и можно переживать про пищевые добавки, которыми изобилует промышленная ветчина! Попробуйте!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Настюша, хороший рецепт! Действительно просто и вкусно получается) Беру на заметку, так еще не готовила)))
Советы к рецепту
Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.
Многие хозяйки для картофельного рулета берут отваренное мясо, пропускают его через мясорубку и обжаривают. Мясо получается суховатым. А вот если фарш взять сырой (лучше свино-говяжий) и пережарить е…
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Душистый перец - 263 ккал/100г
- Свинина - рулька - 294 ккал/100г
- Смесь перцев горошком - 231 ккал/100г