Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать мясную намазку для бутербродов в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Говядину зачистите от мелких костей и прожилок, если такие есть. Репчатый лук, морковь почистите и сполосните. Также можно добавить корень петрушки или сельдерея.
Шаг 2:
Мясо сполосните, разрежьте на куски, если говядина одним большим куском. Это позволит мясу быстрее свариться. В кастрюлю с толстым дном положите говядину, лавровый лист, репчатый лук и морковь целиком. А как подобрать нужную кастрюлю для приготовления, можно узнать в статье под шагами ниже.
Шаг 3:
Влейте в кастрюлю холодную воду (примерно 1л) и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения и варите без крышки в течение 1.5-2 часов, снимая пену. Говядина должна стать очень мягкой. Отключите огонь, закройте крышкой и дайте мясу полностью остыть в бульоне. Благодаря этому говядина останется сочной и не заветрится.
Шаг 4:
Говядину выньте из бульона, порежьте на кусочки и положите в чашу блендера. Туда же добавьте овощи, которые варились вместе с мясом. Измельчите все блендером до желаемой консистенции. Если масса рассыпается, добавляйте понемногу мясной бульон, каждый раз, хорошо пробивая блендером, до нужного состояния. Обычно хватает несколько столовых ложек.
Шаг 5:
В мясную массу положите измельченный чеснок, молотый кориандр, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Мясная намазка для бутербродов готова. Такую мясную намазку можно сделать из курицы, не жирной свинины, индейки. Вместо кориандра отлично подойдут готовые специи для мяса, базилик, тимьян, розмарин, а для остроты перец чили.
Шаг 6:
Приятного аппетита!
Сколько хранится мясная намазка?
Домашняя мясная намазка, как и любое мясное изделие, может иметь разные сроки хранения в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Обычно рекомендуется следующее:
В холодильнике: домашняя мясная намазка может храниться около 3-5 дней. Убедитесь, что она хранится в герметичном контейнере.
В морозильной камере: можно хранить до 3 месяцев. Упакуйте намазку в герметичный контейнер или пакет для заморозки, чтобы избежать попадания воздуха.
Важно всегда осматривать продукт на наличие признаков порчи (неприятный запах, изменение цвета и т.д.) перед употреблением, даже если он хранился в указанные сроки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Закуски
Морковь с луком
На завтрак
Намазки
Мясо с луком
Закуски холодные
Морковь с чесноком
Без лактозы
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень любим паштеты, особенно на завтрак. Пробую разные варианты, ведь домашнее всегда полезнее, натуральнее и вкуснее магазинных. В этот раз приготовила мясную намазку для бутербродов.
Мясо у меня говядина, которую отварила до готовности вместе с луком и морковью. После остывания выложила мясо и овощи в чашу блендера и измельчила до однородной массы. Добавила несколько ложек бульона для более нежной консистенции.
Отличная намазка, вкусная получилась. Для бутербродов замечательный вариант! Спасибо большое автору за чудесный рецепт!
Приятных вам завтраков!)
Очень люблю такие блюда, так как они всегда выручают, когда некогда готовить. Приготовил, сложил в баночку с крышкой - и в любой момент можно перекусить, если хочется есть. У меня кусок говядины в 650 граммов. Отваривала мясо я полтора часа. В кастрюлю положила одну луковицу и 1/3 моркови. Ещё одну луковицу пожарила вместе с морковью, натертой на терке. Мне больше нравится вкус пасерованной с луком моркови, чем отварной. Отварное мясо порезала небольшими квадратами и пропустила в блендере вместе с овощами. Делала это в два захода, так как сразу большой объем в блендере взбивать тяжело - не будет однородности массы. В процессе взбивания добавила в массу соль по вкусу и черный молотый перец, Бульон добавлять обязательно нужно, так как иначе намазка будет суховатой. У меня на это количество мяса ушло двадцать столовых ложек бульона. Можно было добавить ещё размягченное сливочное масло, но я люблю, когда на бутерброд нанесено сливочное масло, а затем паштет. У меня получилась поллитровая баночка намазки и ещё целая пиала. Намазка настолько вкусная, что уходит очень быстро.
Намазки - и моя страсть. Сделаешь заранее - и вкусный перекус или завтрак обеспечен.
Спасибо за ваш отзыв, Людмила! Приятного аппетита!
Я готовила такой паштет из свинины. Очень вкусный. Особенно, если смазывать им гренки - объедение 😋. Морковь добавляю в бульон, но к мясу уже не кладу, мне не нравится её сладкий привкус в намазке.
Попробовала использовать эту намазку для блинчиков - намазать, завернуть рулетиком, обмакнуть в яйцо и панировочные сухари, обжарить до румяной корочки. Очень вкусное горячее блюдо, особенно с бульоном в кружке.
Расфасовала в пластиковые контейнеры, хранила в морозилке. Размораживала в холодильнике - вечером достала из морозилки, положила на полку холодильника - утром намазка готова к употребления. Структура и вкус после морозилки не изменились.
Рецепт рабочий, спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г