Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать мясную намазку для бутербродов в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Говядину зачистите от мелких костей и прожилок, если такие есть. Репчатый лук, морковь почистите и сполосните. Также можно добавить корень петрушки или сельдерея.
Шаг 2:
Мясо сполосните, разрежьте на куски, если говядина одним большим куском. Это позволит мясу быстрее свариться. В кастрюлю с толстым дном положите говядину, лавровый лист, репчатый лук и морковь целиком. А как подобрать нужную кастрюлю для приготовления, можно узнать в статье под шагами ниже.
Шаг 3:
Влейте в кастрюлю холодную воду (примерно 1л) и поставьте на средний огонь. Доведите все до кипения и варите без крышки в течение 1.5-2 часов, снимая пену. Говядина должна стать очень мягкой. Отключите огонь, закройте крышкой и дайте мясу полностью остыть в бульоне. Благодаря этому говядина останется сочной и не заветрится.
Шаг 4:
Говядину выньте из бульона, порежьте на кусочки и положите в чашу блендера. Туда же добавьте овощи, которые варились вместе с мясом. Измельчите все блендером до желаемой консистенции. Если масса рассыпается, добавляйте понемногу мясной бульон, каждый раз, хорошо пробивая блендером, до нужного состояния. Обычно хватает несколько столовых ложек.
Шаг 5:
В мясную массу положите измельченный чеснок, молотый кориандр, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Мясная намазка для бутербродов готова. Такую мясную намазку можно сделать из курицы, не жирной свинины, индейки. Вместо кориандра отлично подойдут готовые специи для мяса, базилик, тимьян, розмарин, а для остроты перец чили.
Шаг 6:
Приятного аппетита!
Сколько хранится мясная намазка?
Домашняя мясная намазка, как и любое мясное изделие, может иметь разные сроки хранения в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Обычно рекомендуется следующее:
В холодильнике: домашняя мясная намазка может храниться около 3-5 дней. Убедитесь, что она хранится в герметичном контейнере.
В морозильной камере: можно хранить до 3 месяцев. Упакуйте намазку в герметичный контейнер или пакет для заморозки, чтобы избежать попадания воздуха.
Важно всегда осматривать продукт на наличие признаков порчи (неприятный запах, изменение цвета и т.д.) перед употреблением, даже если он хранился в указанные сроки.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Я готовила такой паштет из свинины. Очень вкусный. Особенно, если смазывать им гренки - объедение 😋. Морковь добавляю в бульон, но к мясу уже не кладу, мне не нравится её сладкий привкус в намазке.
Попробовала использовать эту намазку для блинчиков - намазать, завернуть рулетиком, обмакнуть в яйцо и панировочные сухари, обжарить до румяной корочки. Очень вкусное горячее блюдо, особенно с бульоном в кружке.
Расфасовала в пластиковые контейнеры, хранила в морозилке. Размораживала в холодильнике - вечером достала из морозилки, положила на полку холодильника - утром намазка готова к употребления. Структура и вкус после морозилки не изменились.
Рецепт рабочий, спасибо!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г