Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить хе из мяса свинины с луком по-корейски? Рецепт несложный, следуйте пошаговому описанию, и у вас все получится. Подготовьте все необходимые продукты. Мясо в готовом блюде не подвергается термической обработке, поэтому выбирайте свинину крайне тщательно. Мясо должно быть очень свежим.
Шаг 2:
Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Срежьте жилки, лишний жир. Нарежьте мясо соломкой поперек волокон. Чтобы удобнее было нарезать, можно предварительно свинину немного подморозить.
Шаг 3:
Сложите мясо в миску, добавьте 3 столовые ложки уксусной эссенции, 1 столовую ложку сахара и половину столовой ложки соли. Количество соли можно регулировать на свой вкус. Будьте внимательны, для этого блюда мы используем именно уксусную эссенцию, а не уксус столовый. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2-3 часа.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте соломкой на терке для корейской моркови. Если такой нет, то просто натрите морковь на крупной терке.
Шаг 5:
Добавьте 1 столовую ложку уксусной эссенции, 1 столовую ложку сахара и половину столовой ложки соли. Количество соли можно регулировать на свой вкус. Все перемешайте и оставьте мариноваться до тех пор, пока морковь не пустит сок.
Шаг 6:
По истечению 2-3 часов слейте маринад со свинины.
Шаг 7:
Добавьте к свинине морковь.
Шаг 8:
Лук нарежьте полукольцами. Я сделала это овощерезкой для корейской моркови.
Шаг 9:
На раскаленную сковороду выложите лук и обжарьте до полупрозрачности.
Шаг 10:
Смесь мяса и моркови залейте кипящим маслом с луком. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, специи. Все тщательно перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 11:
Хе из мяса свинины по-корейски готово. Приятного аппетита!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовлю хе из свинины. Подмороженное мясо нарезала тонкой соломкой, добавила соль, сахар,уксус, оставила промариноваться. Нашинковала на корейской тёрке морковь, также добавила соль, сахар, уксус. Через три часа и мясо и морковь промариновались. Смешала их ( если при мариновании выделилось много жидкости, её нужно слегка отжать) Быстро обжарила в раскалённом растительном масле лук, добавила измельчённый чеснок, сюда же высыпала все специи ( острый и черный перец, паприку, кориандр или готовую приправу для корейской моркови)и сразу залила полученную заправку в салат. Хе получилось ароматное, острое, сочное, очень вкусное. Спасибо!
Хе из свинины по-корейски я теперь всегда готовлю для встречи гостей. На вкус просто потрясающе: пиканто, насыщенно! Все попросили рецепт этой вкуснятины)) Спасибо автору!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Уксусная эссенция - 11 ккал / 100 г