На главную

На сайте 27 099 рецептов
у 141 839 пользователей

Каталог рецептов

Язык маринованный свиной

Очень вкусная закуска на праздничный стол. Очень вкусный рецепт маринования языка. Отличная замена колбасе на каждый день и великолепная закуска на праздничный стол.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Язык свиной

600

Чеснок

5

Растительное масло

3

Яблочный уксус

2

Соевый соус

1

Гвоздика

2

Морская соль

1

Сахар

1

Вода

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
195 ккал
Белков:12 гр
Жиров:15 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 39 / 48 / 13
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 7 ч

Опубликовано: Nat Ka

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отварите язык. Можете использовать как свиной, так и говяжий язык. Помойте его хорошенько, поскоблите ножом. Залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, снимите кастрюлю, вытащите язык и промойте хорошо. Снова залейте холодной водой, добавьте лавровый лист, пару горошин душистого перца и пару черного. Варите часа 2-3 до готовности. Горячий язык залейте холодной водой и почистите кожицу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарежьте язык на вот такие кусочки. Если вам нужно сделать тонкую красивую нарезку, тогда маринуете языки целиком, и уже маринованные нарежете красивые тонкие пластины. Не режьте сразу тонко, получиться каша.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок порежьте на мелкие кусочки. Не давить его через пресс! Когда работала в ресторане, так наши повара говорили, что чеснок "не любит" вообще пресс!))) Они только его резали или на мелкую тёрку. Я тоже только так и готовлю!))) Перемешайте язык с чесноком, прикройте пленкой или салфеткой и оставьте на минут 20. Пока сделаем маринад.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Смешайте все оставшиеся ингредиенты. Водичку добавляйте теплую, чтоб сахар и соль полностью растворились. Лавровый лист поломайте на мелкие кусочки, чтобы усилить вкус. Хорошо помещайте. Если вы маринуете языки целиком, тогда увеличьте в 2 раза все ингредиенты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте маринад в язык и аккуратно перемешайте. Накройте крышкой или пленкой и в холодильник минимум на 6 часов. Целые языки погрузите в маринад, придавите грузом и тоже в холодильник на 12 часов.

Язык по такому рецепту получается ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ!!!
Можете добавлять зелень в маринад. Какую любите, такую и добавляйте. Я посыпаю укропом и кинзой и подаю на стол. Масло для маринада берите без запаха, любое, какое любите.
Если вам нужно замариновать целиком говяжий язык, тогда, либо сделайте маринада столько, чтоб покрыть весь язык, либо переворачивайте его в маринаде через каждые 2 часа. Так он лучше промаринуется и маринад распределится равномерно.
Будьте готовыми, что язык "сметут" со стола первым и будут ещё просить добавки!)))

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить мясо без холодильника?Как сохранить мясо без холодильника?

Если в доме неожиданно испортился холодильник, попробуйте сохранить мясо одним из следующих способов. • мясной кусок нужно обсушить, после обмазать растопленным животным жиром, завернуть в перга…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Избавить растительное масло от неприятного запаха...Избавить растительное масло от неприятного запаха...

Не храните растительное масло в глиняной посуде, чтобы оно не приобрело неприятного запаха.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Свиной язык - 165 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык свиной, Чеснок, Растительное масло, Яблочный уксус, Соевый соус, Лавровый лист, Гвоздика, Морская соль, Сахар, Вода