Чесночные стрелки с мясом на сковороде

Чесночные стрелки - это настоящая находка для поваров и домохозяек! В России и за её пределами они традиционно используются в салатах и закусках. Но из них можно сделать замечательное основное блюдо! Это блюдо обретает особую популярность весной, когда чесночные стрелки свежи и полны аромата. Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 2 дней. 

Диетические адаптации:

Безглютеновый вариант: используйте соевый соус без глютена.

Низкокалорийный вариант: уменьшите количество масла и замените свинину на говядину или курицу.

Советы и секреты:

Добавьте немного кунжутного масла для особого аромата. Или попробуйте заменить соевый соус на терияки для более сладкого вкуса.

Интересные факты:

Чесночные стрелки часто используются в китайской и корейской кухне, добавляя блюду особый вкус и аромат. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).