Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить чесночные стрелки с мясом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину можно заменить на любой другой вид мяса (курицу, индейку или говядину), но учтите, что время приготовления и калорийность будут отличаться.
Шаг 2:
Чесночные стрелки выбирайте ярко зеленые и плотные. Промойте их в проточной воде, обсушите. Верхнюю часть стрелок отрежьте - они нам не нужны. Стебли нарежьте длиной примерно по 3-4 см.
Шаг 3:
Свинину промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими полосками.
Шаг 4:
Болгарский перец (желательно взять красный или желтый - он будет эффектнее смотреться на тарелке) промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец длинными полосками.
Шаг 5:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанную свинину и быстро обжарьте до золотистой корочки около 7 минут. Быстрая обжарка запечатывает мясной сок внутри и мясо получается сочным. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 6:
Убавьте огонь до среднего, добавьте болгарский перец и чесночные стрелки. Поперчите по вкусу, добавьте специи и посолите. Учтите, что соевый соус имеет достаточно соленый вкус, поэтому уменьшите количество соли, иначе рискуете пересолить. Обжаривайте еще примерно 5-7 минут, помешивая. Добавьте соевый соус и готовьте ещё около 2-3 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности мяса и чесночных стрелок. Они должны стать мягкими.
Шаг 7:
Чесночные стрелки с мясом подавайте горячими. Блюдо отлично сочетается с отварным рисом или картофелем. Приятного аппетита!
Чесночные стрелки - это настоящая находка для поваров и домохозяек! В России и за её пределами они традиционно используются в салатах и закусках. Но из них можно сделать замечательное основное блюдо! Это блюдо обретает особую популярность весной, когда чесночные стрелки свежи и полны аромата. Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 2 дней.
Диетические адаптации:
Безглютеновый вариант: используйте соевый соус без глютена.
Низкокалорийный вариант: уменьшите количество масла и замените свинину на говядину или курицу.
Советы и секреты:
Добавьте немного кунжутного масла для особого аромата. Или попробуйте заменить соевый соус на терияки для более сладкого вкуса.
Интересные факты:
Чесночные стрелки часто используются в китайской и корейской кухне, добавляя блюду особый вкус и аромат.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовила чесночные стрелки на сковороде впервые и влюбилась! Всё получилось с первого раза, хотя я не очень уверенно чувствую себя на кухне. Блюдо вышло невероятно вкусным, ароматным! Мои домашние были в восторге и даже попросили добавки 😄 Теперь это мой любимый рецепт – просто, быстро и так вкусно! Спасибо автору за вдохновение!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
- Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
- Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
- Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
- Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
- Свинина - 259 ккал / 100 г
- Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соевый соус - 51 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Чесночные стрелки - 110 ккал / 100 г