Чесночные стрелки с мясом на сковороде

Шикарное блюдо с пикантным вкусом и аппетитным ароматом! Чесночные стрелки с мясом на сковороде - это необычное сочетание привычных продуктов. Свинина обжаривается на сильном огне, что делает его невероятно сочным! Болгарский перец придает приятную сладость, а чесночные стрелки - острую нотку.

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 10 г
Жиры 36% 13 г
Углеводы 36% 13 г
188 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин
Активное время приготовления: 17 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить чесночные стрелки с мясом на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свинину можно заменить на любой другой вид мяса (курицу, индейку или говядину), но учтите, что время приготовления и калорийность будут отличаться.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чесночные стрелки выбирайте ярко зеленые и плотные. Промойте их в проточной воде, обсушите. Верхнюю часть стрелок отрежьте - они нам не нужны. Стебли нарежьте длиной примерно по 3-4 см.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Свинину промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими полосками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Болгарский перец (желательно взять красный или желтый - он будет эффектнее смотреться на тарелке) промойте в проточной воде, обсушите и вырежьте плодоножку с семенами. Нарежьте перец длинными полосками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанную свинину и быстро обжарьте до золотистой корочки около 7 минут. Быстрая обжарка запечатывает мясной сок внутри и мясо получается сочным. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Убавьте огонь до среднего, добавьте болгарский перец и чесночные стрелки. Поперчите по вкусу, добавьте специи и посолите. Учтите, что соевый соус имеет достаточно соленый вкус, поэтому уменьшите количество соли, иначе рискуете пересолить. Обжаривайте еще примерно 5-7 минут, помешивая. Добавьте соевый соус и готовьте ещё около 2-3 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности мяса и чесночных стрелок. Они должны стать мягкими.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чесночные стрелки с мясом подавайте горячими. Блюдо отлично сочетается с отварным рисом или картофелем. Приятного аппетита!

Чесночные стрелки - это настоящая находка для поваров и домохозяек! В России и за её пределами они традиционно используются в салатах и закусках. Но из них можно сделать замечательное основное блюдо! Это блюдо обретает особую популярность весной, когда чесночные стрелки свежи и полны аромата. Блюдо можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 2 дней. 

Диетические адаптации:

Безглютеновый вариант: используйте соевый соус без глютена.

Низкокалорийный вариант: уменьшите количество масла и замените свинину на говядину или курицу.

Советы и секреты:

Добавьте немного кунжутного масла для особого аромата. Или попробуйте заменить соевый соус на терияки для более сладкого вкуса.

Интересные факты:

Чесночные стрелки часто используются в китайской и корейской кухне, добавляя блюду особый вкус и аромат. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Готовила чесночные стрелки на сковороде впервые и влюбилась! Всё получилось с первого раза, хотя я не очень уверенно чувствую себя на кухне. Блюдо вышло невероятно вкусным, ароматным! Мои домашние были в восторге и даже попросили добавки 😄 Теперь это мой любимый рецепт – просто, быстро и так вкусно! Спасибо автору за вдохновение!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Соевый соус - 51 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
  • Чесночные стрелки - 110 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Чесночные стрелки, Болгарский перец, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Перец черный молотый, Специи сухие