Пирог с фруктами в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог с фруктами и карамельной корочкой в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. И начните с подготовки теста. Муку берите высшего сорта, яйца - крупные отборные. Молоко подойдет любой жирности. У меня сахар коричневый тростниковый, но если у вас такого нет, можете заменить его на обычный.

2. Шаг 2:

   

   Муку просейте с разрыхлителем и солью через сито.

3. Шаг 3:

   

   В чашу блендера всыпьте просеянную муку. Добавьте 100 г нарезанного кубиками холодного сливочного масла и 50-70 г сахара в зависимости от желаемой сладости теста. Все взбейте в мелкую крошку. Муки у вас может уйти больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста.

4. Шаг 4:

   

   Яйца соедините с молоком и взболтайте до однородности венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Вылейте яичную смесь в мучную крошку и перемешайте. Тесто получится вязкое и липкое.

6. Шаг 6:

   

   Переложите тесто в смазанную сливочным маслом глубокую форму для запекания диаметром 20-22 см и разровняйте. Учтите, что тесто при выпекании поднимется и часть растопленного масла может вылиться, если бортики будут недостаточно высокие.

7. Шаг 7:

   

   Оставшийся сахар смешайте с корицей.

9. Шаг 8:

   

   Оставшееся сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке.

10. Шаг 9:

    

    Теперь подготовьте фруктовую начинку. У меня это красные сливы и груша. Можете добавить и другие фрукты: яблоко, вишню (удалить косточки и слить сок).

11. Шаг 10:

    

    Сливы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Сливы берите спелые, но плотные, чтобы они сохранили форму при выпекании. Грушу нарежьте ломтиками и также удалите косточки.

12. Шаг 11:

    

    Выложите фрукты на тесто и слегка вдавите.

13. Шаг 12:

    

    Сверху посыпьте пирог сахаром с корицей. Количество сахара можете уменьшать по своему вкусу.

14. Шаг 13:

    

    Сверху равномерно залейте растопленным сливочным маслом. Выпекайте пирог в разогретой до 180ºС 30-40 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и от толщины пирога. Советую подложить под форму кусок фольги или пергамента на случай, если пирог сильно поднимется, а высоты формы не хватит. Тогда растопленное сливочное масло на закапает дно духовки. Приятного аппетита!