Шарлотка на молоке с яблоками

Вкусный и ароматный, простой и быстрый, на каждый день! Шарлотка на молоке готовится за 15 минут, остальное время ее запекает духовка. Уникальная выпечка - в ней мало теста и много яблок! Она очень нежная и необыкновенно ароматная, подходит для теплого семейного чаепития. Приготовит ее любой новичок!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 3 г
Жиры 25% 8 г
Углеводы 66% 21 г
172 ккал
ГИ: 29 / 0 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шарлотку на молоке с яблоками? Подготовьте все необходимые продукты. Сорт яблок может быть любой, на ваш вкус. Если вы предпочитаете более кислые сорта, вам подойдет Антоновка или Богатырь - это, как правило, зеленые яблоки. Если любите послаще, то берите яблоки красных сортов. Муку берите высшего или первого сорта. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перелейте молоко в подходящих размеров миску. Вбейте в молоко яйца. Молоко может быть любого процента жирности, на ваш вкус, подойдет также и растительное молоко. Слегка взбейте венчиком или вилкой молочно-яичную смесь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте в яично-молочную смесь растительное масло. Масло используйте любое, без ярко выраженного запаха, рафинированное.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте в смесь сахар. Для аромата можете добавить к обычному сахару пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина. Также если вы предпочитаете пряную и ароматную выпечку, вполне уместны будут молотая корица и имбирь - добавьте по щепотке этих пряностей.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Теперь время муки с разрыхлителем. Для выпечки я рекомендую всегда просеивать муку - во время этого процесса она насыщается кислородом и готовая выпечка получается более воздушная. Поэтому не ленитесь и воспользуйтесь ситом. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто по консистенции должно быть достаточно жидким, как нежирная сметана. Не кладите сразу всю муку. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Чтобы не ошибиться с количеством муки, просейте сначала 2/3 муки, смешав её со всем разрыхлителем, добавьте в тесто, а остальную муку регулируйте в большую или меньшую сторону, исходя из консистенции.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Яблоки хорошо помойте. На ваше усмотрение чистить яблоки или нет. Удалите у яблок семенную коробочку и нарежьте тонкими дольками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавьте нарезанные яблоки в тесто и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте жаропрочную форму, в которой будете печь пирог. Если у вас форма, к которой выпечка имеет тенденцию прилипать, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Мне нравится выпекать такую шарлотку в невысокой широкой форме - так она лучше пропекается внутри. Выложите тесто с яблоками. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Серединка у пирога должна стать достаточно плотной

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Приготовим заливку: её можно делать или нет, по желанию. Если выпекаете пирог без заливки, то просто прибавьте к времени выпекания в шаге 9 примерно 10 минут и доведите до готовности. Для заливки разбейте в отдельную посуду яйцо, добавьте сахар.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния (чтобы яйцо не свернулось), добавьте растопленное масло в емкость с яйцом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо перемешайте заливку до растворения сахара.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выньте почти готовый пирог из духовки, залейте его сверху яично-масляной смесью и запекайте ещё примерно 10 минут при 180-200 градусах.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовому пирогу дайте постоять в форме около 10 минут при комнатной температуре, а затем вынимайте из формы. Подавать пирог можно в теплом и охлажденном виде: так он лучше режется и держит форму. Приятного аппетита!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт заинтересовал, всегда готовлю шарлотку на кефире, получается пышной, а на молоке не знаю. Нужно попробовать.

Моя оценка рецепта:

Шарлотка получилась вкусная, нежная и воздушная, я увеличила все ингредиенты в 2 раза, яблоки смешала с сахаром и корицей и выложила на тесто. Готовила 40 минут при температуре 180 гр, пропеклась хорошо. Рецепт понравился - буду готовить еще.

Моя оценка рецепта:

Форму для пирога я взяла широкую, в итоге шарлотка вышла не высокой, но зато все прекрасно пропеклось. Пирог насыщенно яблочный, ароматный, сочный. Тесто очень нежное, приятной текстуры. Заливку к шарлотке я раньше не делала, мне она понравилась, на вкус сладкая и сливочная. Пирог печется быстро, поэтому это хороший вариант, когда гости на пороге. Кстати, после охлаждения в холодильнике шарлотка стала еще вкуснее!

Моя оценка рецепта:

Отличный рецепт! Большое спасибо Автору!🙏🤩
В моем случае, яблоки были заменены на апельсины. Цедра была добавлена в тесто и в заливку, а сами цитрусовые выложены сверху кружочками. Теперь этот пирог будет моим фаворитом! :)

Моя оценка рецепта:

Получилось вкуснее, чем я ожидала. Чем больше яблок вы положите, тем тесто будет мокрее. Да и после готовки она опускается. Сделала вывод для себя, что лучше делайте тесто гуще, а то, если оно как вода, то она будет очень -очень мягкой и хрупкой. А так готовьте на свой вкус. Я пекла первый раз Шарлотку на молоке с яблоками

безумно вкусный и сочный пирог. приготовила на день рождение вместо торта ( не было времени на долгое приготовление),ушел на ура. мне достался маленький кусочек. спасибо за рецепт.

Прекрасный рецепт. Получился вкусный пирог. Хорошая альтернатива классической шарлотке. Только я в следующий раз сахара положу поменьше, а в заливку совсем не буду добавлять его (масло и так сладковатое).

Отличный рецепт!! Уж на что я на выпечку криворукая, вечно ничего не получается. А здесь все отмерила по рецепту. Единственное, сахара положила не 80, а 50 граммов, и в заливку вообще не добавила. Очень вкусный получился, такой с пропиткой внутри. Буду делать ещё и посоветую друзьям.

Замечательный рецепт. Особенно для тех, кто в выпечке совершенно не силен, но может порадовать родных вот такой шарлоткой :)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Разрыхлитель, Соль, Ванильный сахар, Яйца, Молоко, Растительное масло, Сливочное масло, Яблоки