Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать бисквит из кукурузной муки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Яйца берите крупные отборные и свежие. Если яйца небольшие, возьмите на 1 больше. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Ванилин можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара. По желанию можете добавить в тесто немного тертой лимонной цедры.
Шаг 2:
Яйца взбейте миксером с ванилином и солью, постепенно подсыпая сахар. Взбивайте до пышной устойчивой пены и посветления массы. Смесь должна увеличиться в 3-4 раза. Но важно не перевзбить яйца: масса должна быть пышной и со множеством мелких воздушных пузырьков. Если вы будете взбивать слишком долго, до плотности, то ваш корж не поднимется при выпекании.
Шаг 3:
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем кукурузную муку, аккуратно перемешивая тесто лопаткой и разбивая все мучные комочки. О том как правильно заменять или комбинировать разные виды муки в выпечке читайте в статье по ссылке под шагами.
Шаг 4:
В результате перемешивания масса не должна утратить пышности, но приобрести упругость и сохранить небольшие пузырьки на поверхности. Учтите, что кукурузная мука - не пшеничная! Поэтому влагу впитывает не так быстро. Поэтому можете оставить тесто на 3-5 минут. Затем снова перемешайте. Включите духовку на 180 градусов. Все секреты приготовления пышного бисквита читайте в статье под шагами.
Шаг 5:
Выложите тесто в застеленную пергаментом и форму для выпечки (Ø 18-20 см) и разровняйте. Поставьте форму в разогретую до 170°С духовку на 30-40 минут. Если бисквит зарумянился, а тесто внутри еще сырое, накройте форму фольгой. Готовность проверяйте шпажкой - она должна выходить сухой. Подробнее о том как правильно подобрать форму для выпечки, а также время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылки находятся в конце рецепта.
Шаг 6:
Форму с бисквитом выньте из духовки и переверните на бок, чтобы выпечка не опала. Дайте бисквиту полностью остыть.
Шаг 7:
Готовый кукурузный бисквит выньте из формы и подайте к столу. Приятного аппетита!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита читайте в статье о бисквитном тесте.
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Всегда пеку бисквиты на пшеничной муке. А тут решила попробовать приготовить бисквит из кукурузной муки, рецепт которого нашла на сайте.
Яйца взбила с сахаром и ванильным сахаром (10 гр) миксером до пышной пены. Затем добавила муку с разрыхлителем и перемешала лопаточкой аккуратно снизу вверх. Выпекала бисквит в форме 18 см в духовке 30 минут.
Бисквит получился нежный и вкусный!
Спасибо большое автору за чудесный рецепт и рекомендую попробовать 😊
Бисквит из кукурузной муки получился очень яркий, пышный и супер вкусный. Приготовила из него простой тортик. Очень классно! 
Спасибо за рецепт! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г