Творожная галета с фруктами

Ароматный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Попробуй простой пирог с фруктами! Творожное тесто всегда придает выпечке особый вкус, а сочетание хрустящего теста с начинкой из слив превратит кусочек такого пирога в лакомство, от которого невозможно отказаться!
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 27% 13 г
Углеводы 63% 30 г
248 ккал
ГИ: 20 / 0 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать пирог с фруктами? Подготовьте все продукты по списку. Теперь возьмите ингредиенты для теста: сливочное масло до смешивания лучше держать в холодильнике, оно должно быть холодным; творог лучше брать не менее 5-9% жирности, он мягче и лучше смешивается.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чаше блендера смешайте просеянную муку и сахарную пудру. Добавьте холодное сливочное масло и измельчите в крошку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    К масляной крошке добавляем творог и вновь все перемешиваем. Если влаги от творога недостаточно и тесто не собирается в комок, добавьте 1-2 ст.л. холодной воды (добавлять нужно небольшими порциями, чтобы не переборщить с влагой).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    У нас должна получиться влажная крошка, которую затем можно будет собрать в комок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто собираем в комок, заворачиваем шар в пленку и отправляем в холодильник минут на 30.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто застывает, подготовим начинку. Возьмите сливы, крахмал, корицу и сахарную пудру. В зависимости от кислоты слив, сахарной пудры берем больше или меньше.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сливы вымойте, обсушите, выньте косточку и разделите на 4-6 частей, в зависимости от размера и вашего желания.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Достаньте тесто из холодильника, выложите на бумагу для выпечки или силиконовый лист и раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм. Тесто посыпаем ровным слоем крахмала, не доходя до краев 3-4 сантиметра. Второй вариант: крахмал можно не высыпать на пласт теста, а перемешать с крахмалом кусочки слив. Но мне больше нравится, когда крахмал распределен по тесту, а сверху на него укладывается слой слив.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    теперь на слой крахмала выложите кусочки сливы, также не доходя до края 3-4 см.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сверху сливы посыпьте корицей и сахарной пудрой. Края теста подверните поверх начинки, как на фото. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке около 25-30 минут до готовности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Достаньте пирог из духовки и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Я выбрала для фруктового пирога сливы, но по этому рецепту можно испечь пирог с любыми фруктами, как по отдельности, так и смешивая разные виды фруктов между собой. также можно добавить ягоды. Мои любмые сочетания для начинки: яблоко со сливой, сладкие яблоки с брусникой, груша с персиком или абрикосом. Пробуйте разные сочетания и каждый раз у вас будет новый пирог!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Красота! Книксен Рекомендую еще такой простой пирог со сливами Нямка

Моя оценка рецепта:

Не смотря на свой опыт в выпечке, я еще ни разу не пекла такой пирог. Хотя давно уже засматриваюсь на эти интересные открытые пироги. У меня начинает поспевать урожай сливы, поэтому стала искать соответствующий рецепт и нашла вот этот. Творожная галета
мне очень понравилась, тесто просто тает во рту, начинка получилась супер сочной. Кстати, мои сливы еще кисловатые, я решила посыпать их сахаром, чтобы образовалось что-то типа сиропа. Крахмал тоже насыпала на дно, я думаю так даже лучше. Тесто получилось очень нежным, поэтому при отсутствии сноровки в этом деле, мне не удалось сделать красивые складки. Зато теперь я знаю, что тесто надо подольше подержать в холодильнике) Очень интересный рецепт! Буду теперь пробовать с яблоками и ягодами готовить.

Моя оценка рецепта:

Какая вкусная и красивая творожная галета с фруктами у меня получилась по этому рецепту! Готовится быстро, без заморочек, рецепт просто сказка! Я приготовила галету с яблоками (просто их нарезала тонкими слайсами) и замороженной черникой. Творога у меня в холодильнике не оказалось, зато был сыр рикотта. Он более влажный чем творог, поэтому воду в тесто не добавляла. Такой пирог вкусно есть и теплым, и холодным. Спасибо большое за рецепт!

Жалко, что я на эту галету со сливами не натолкнулась, когда у нас в саду сливы поперли, и я не знала, что с ними делать. Прям плачу... Слезки
Ириша, а они сочность после запекания сохраняют, не подскажешь? Или подсыхают все-таки?
сделала пока с яблоками

Алина, если что то кроме слив можно и яблоки использовать. А по поводу сочности, то сливы её сохраняют, только это наверное и от слив зависит. У меня сливы были крупные и мясистые, после запекания они остались сочными.

Вкусная и красивая галета с творогом!
Аплодисменты

Ириша, спасибо! Букетик Сразу сделала 3 галеты: у меня семья большая. 2 с венгеркой, одну - с яблочками. Получилось очень вкусно, сочно, нежно. Нямка Хорошее, послушное тесто. Готовить абсолютно не сложно. Сливы остались сочными, яблочки чуть подсохли сверху, но внутри - сок сохранили. Крахмал не даёт соку вытекать из изделия во время и после выпечки. Сохраняю рецепт в кулинарную книгу, буду ещё печь.

мама сладкоежек:
Ириша, спасибо! Сразу сделала 3 галеты: у меня семья большая. 2 с венгеркой, одну - с яблочками. Получилось очень вкусно, сочно, нежно. Хорошее, послушное тесто. Готовить абсолютно не сложно. Сливы остались сочными, яблочки чуть подсохли сверху, но внутри - сок сохранили. Крахмал не даёт соку вытекать из изделия во время и после выпечки. Сохраняю рецепт в кулинарную книгу, буду ещё печь.Не за что!!! Стесняюсь Готовьте на здоровье! Очень рада, что галеты понравились. С яблочками всегда так, они немного подсыхают, но, чтобы их оживить, после выпечки их можно сверху смазать абрикосовым или сливовым джемом (джем сперва нужно чуть прогреть, чтобы был жидким).

Спасибо за рецепт простой, но в то же время вкусной творожной галеты Улыбка только я сделала с абрикосами, думаю и со сливами испеку как-нибудь))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Слива - 42 ккал/100г
  • Слива свежезамороженная - 52 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Творог, Сахарная пудра, Сливы, Крахмал, Корица