Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать простой тыквенный пирог с творогом и тыквой в духовке? Подготовьте продукты. Творог возьмите жирностью 5-9%, тыкву — ярко-оранжевого цвета. Муку для пирога можете использовать обычную пшеничную, цельнозерновую или овсяную. С овсяной мукой ваш пирог получится без глютена. Если у вас яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Творог, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.
Шаг 2:
Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте крупными ломтями. Чистый вес тыквы после обработки должен быть 500 грамм, поэтому берите тыкву с запасом.
Шаг 3:
Тыкву заверните в фольгу и запеките в духовке около 40 минут при 180°С до мягкости.
Шаг 4:
Готовую тыкву выньте из духовки и охладите.
Шаг 5:
В миске соедините тыкву и творог.
Шаг 6:
Тщательно взбейте все блендером. Должна получиться густая мягкая и однородная масса без кусочков тыквы или крупинок творога. Можно взбить все по-отдельности, а потом соединить и перемешать, но я за убыстрение и оптимизацию процесса готовки там, где это возможно.
Шаг 7:
Всыпьте сахар и добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбейте все миксером до однородности.
Шаг 8:
Всыпьте просеянную муку и снова все взбейте. Я взяла по половине обычной и цельнозерновой муки. Если тесто покажется слишком густым, ничего страшного, ведь еще нужно будет добавлять яйца. Они разжижат массу до нужной консистенции.
Шаг 9:
По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
Шаг 10:
В итоге должно получиться пышное густое, но текучее тесто. После взбивания след от венчика сохраняется или затягивается, но очень медленно.
Шаг 11:
В застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для выпечки (Ø 20-22 см) выложите тыквенно-творожное тесто и разровняйте. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 15 минут. Затем снизьте температуру до 120°С и выпекайте еще примерно 1 час. Готовый пирог оставьте в остывающей духовке с приоткрытой дверцей еще на 10-15 минут.
Шаг 12:
Затем выньте пирог из формы и полностью охладите при комнатной температуре. Нарежьте его на кусочки и подайте к столу. На следующий день после холодильника он еще вкуснее и напоминает по консистенции чизкейк. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Сразу хочу сказать спасибо автору рецепта простого тыквенного пирога с творогом и тыквой в духовке! Этот пирог не похож ни на что из того, что я когда-либо пекла. Ни пирог (бисквитный или кексовый), ни творожная запеканка не сравнятся с нежнейшей консистенцией этой выпечки. Действительно чем-то напоминает чизкейк. Срез идеально гладкий. Не смотря на нежность пирога, нарезается он отлично, кусочки ровные. Да и сам пирог легко переложить на тарелку. Выпекала я его в кольце диаметром 20 см. В высоту он получился 4,5 см. Кольцо обернула фольгой снизу и промазала дно и бока растительным маслом. Бортики дополнительно выложила полосками пергамента. Выпекала строго по указаниям в рецепте. После духовки пирог остывал на столе в кольце, потом кольцо сняла и убрала пирог в холодильник. Чтобы не заветрился соорудила колпак из фольги.
Замечу, что тесто замешивала согласно рецепта, но добавила от себя цедру одного мандарина и пару долек без плёнок. Цитрус придал дополнительный аромат и привкус. Тыква в этом пироге практически не чувствуется. Замешивала тесто в блендере до однородной, гладкой консистенции.
Советую приготовить этот пирог всем любителям тыквы и тем, кто не любит тоже советую - это очень вкусно!
Я не знаю почему здесь нет тысячи восторженных комментариев, пирог заслуживает вашего внимания друзья. Вчера приготовила, получился очень нежный творожный пирог с лёгкой не навязчивой ноткой тыквы. Безумно вкусный! На второй день ещё вкуснее!!!
Теперь это и мой самый любимый пирог. Пекла уже 2 раза - исчезает моментально, нежный и очень напоминает чизкейк. Я еще добавила цедру апельсина.
Я рада, что пирог понравился. Спасибо за отзыв, Елена!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г