Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирог с творогом и вареньем в духовке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Творог выбирайте качественный, без заменителей молочного жира. Как подобрать подходящий творог читайте в статье ниже под шагами. Включите духовку, чтобы она успела разогреться до температуры 180 градусов.
Шаг 2:
Для начинки положите в миску творог, разбейте яйца, всыпьте сахар, щепотку соли. Все пробейте погружным блендером до однородного состояния. Обязательно мойте яйца перед использованием, ведь даже при видимой чистоте на них могут оставаться вредные бактерии и микрочастички грязи.
Шаг 3:
Варенье смешайте с крахмалом. Если не любите, чтобы в выпечке попадались косточки или кожурки от ягод, протрите варенье через сито. Для пирога отлично подойдет варенье из клубники, вишни, малины, черники и черной смородины.
Шаг 4:
Холодное сливочное масло натрите на крупной терке в миску.
Шаг 5:
Просейте в миску с маслом пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем, это позволит насытить муку кислородом, что сделает выпечку более нежной. О свойствах муки и нюансах работы с разрыхлителем можно узнать из статей под шагами. Всыпьте к маслу сахар.
Шаг 6:
Перетрите все руками до образования крошки.
Шаг 7:
В форму для выпечки положите большую часть мучной крошки. Прижмите тесто ко дну, сделав высокие бортики. Это удобно сделать столовой ложкой или плоской лопаткой. А как подобрать правильную форму с нужным размером можно прочитать в статьях под шагами.
Шаг 8:
Уложите в форму творожную начинку и разровняйте.
Шаг 9:
На творожный слой выложите слой из варенья.
Шаг 10:
Засыпьте верх пирога ровным слоем оставшимся тестом.
Шаг 11:
Поставьте пирог с творогом и вареньем в горячую духовку и выпекайте примерно 40-50 минут. Пирог должен зарумяниться, а поверхность перестать дрожать. А чтобы выпечка получилась вкусной, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок ниже. Готовый пирог с творогом и вареньем достаньте из духовки, полностью остудите, разрежьте и подавайте.
Шаг 12:
Сколько хранится песочный пирог с творогом? Такой пирог можно хранить в холодильнике примерно 3–5 дней. Если вы хотите сохранить его дольше, лучше заморозить. В замороженном виде пирог может храниться до 3 месяцев. Перед подачей после замораживания лучше дать ему оттаять в холодильнике, а затем разогреть в духовке для восстановления текстуры. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила домашний творог и начала искать блюда из творога. Решила сделать пирог с творогом и вареньем по вашему рецепту.
Готовить оказалось быстро и не трудно. Для теста соединила все продукты. Для начинки тоже смешала все ингредиенты. Варенье у меня было вскрытое абрикосовое, поэтому его и смешала с крахмалом. Собрала пирог в разъемной форме диаметром 22 см и выпекла. Оставила в холоде на 10 часов, чтоб пирог остыл и начинка схватилась. Всё предельно просто. Готовила пирог без изменений в рецепте. Единственное, что я забыла смазать форму маслом, но пирог совсем не прилип и достала я его легко. Песочное тесто очень вкусное, хрустящее и нежное одновременно, начинка из творога просто тает во рту, а варенье хорошо дополняет сладкий творожный пирог. Десерт просто умопомрачительный! Лично я с ходу съела 3 кусочка с не сладким чаем, муж сразу 2 куска и ребёнок почти целиком осилил кусочек. Очень приятно, что всем понравился пирог с творогом и вареньем.
Спасибо Вам за столь красивый и вкусный десерт!
Мне нужно было испечь большой и вкусный пирог на семейное мероприятие. На сайте выбрала рецепт пирога с творогом и вареньем. Песочный пирог с творогом я пеку довольно часто, а вот варенье еще не пробовала добавлять.
Песочную крошку мне удобнее делать в блендере. Достаточно заложить все продукты и тесто готово. В данном случае мне понадобилось больше муки, иначе крошка выходила слишком жирноватой на мой взгляд. Я добавила две столовые ложки с горкой. Сахара добавила в два раза меньше по своему вкусу. Часть крошки отложила, остальную высыпала в форму диаметром 24 см. Дно формы затянула пергаментом. Крошку распределила руками по дну и бортикам и прижала дном стакана.
Для начинки взбила все ингредиенты погружным блендером. Начинка получилась жидковатой, но в процессе выпечки она стабилизировалась и стала похожа на суфле. Клубничное варенье смешала с кукурузным крахмалом и распределила его поверх творожной начинки. Верх засыпала крошкой.
Пирог выпекался у меня 45 минут при 190°С. Он получился большим, как мне и нужно было. Пирог понравился всем! Он очень вкусный и ароматный! Главное, выбрать свежие и качественные продукты и результат обязательно порадует!
Понравился рецепт, обязательно хочу приготовить, должно быть очень вкусно 
Замечательный пирог с творогом и вареньем. люблю подобные пироги. Готовится не сложно и быстро, а получается очень вкусно.
Очень вкусный пирог с творогом и вареньем, прям королевский! Делала с клубничным вареньем, в следующий раз попробую с крыжовником.
По просьбе родных готовлю пирог с творогом очень часто. Стараюсь каждый раз добавить что-то новенькое. Очень нравится добавка в виде свежих фруктов и ягод. А тут попробовала ваш рецепт пирога с творогом и вареньем - получилось изумительно вкусно! И красиво!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Крахмал кукурузный - 329 ккал / 100 г
- Варенье любое - 271 ккал / 100 г