Тертый пирог с творогом

Пышный, аппетитный, вкуснейший, из обычных продуктов! Тертый пирог с творогом — рецепт очень простой и универсальный. Используя разнообразные добавки в начинку, вы будете каждый раз получать новое блюдо. С ним справится даже начинающий кулинар.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 9 г
Жиры 29% 17 г
Углеводы 56% 33 г
318 ккал
ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тертый пирог с творогом? Подготовьте продукты. Сначала для приготовления теста. Сливочное масло возьмите самого лучшего качества, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. Жирность сливок может быть любой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите большую миску и просейте в нее муку. Это не только уберет мусор, но и насытит муку кислородом, от чего тесто будет пышнее и воздушнее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в муку разрыхлитель и хорошо вмешайте его. Вбейте яйца, предварительно помыв и обсушив их салфетками. Добавьте масло, сахар, влейте сливки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите тесто, сначала ложкой, а затем руками. Месить его совсем не сложно, тесто быстро перестанет быть липким и соберется в комок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разделите тесто на две части, заверните их в пленку или положите в пакеты. Уберите тесто в морозилку на 30 минут. Оно должно отвердеть и тогда натирать на терке его будет намного легче.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Подготовьте продукты для нее. Творог подойдет любой жирности, главное, чтобы он был качественным, без заменителей молочных жиров. Сливки также берите любые.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать начинку? Сложите творог, сливки и сахар в миску. По желанию вы можете добавить в начинку ваниль в любом виде.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пробейте творог с сахаром и сливками погружным блендером до однородного, пастообразного состояния. Если у вас нет блендера, то протрите творог через сито до того, как добавить сахар и сливки. В любом случае, начинка из протертого творога гораздо нежнее и вкуснее, не пропускайте этот шаг.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите форму для выпечки. Она может быть как любой формы, так и из любого материала. У меня круглая, разъемная, диаметром 20 см. Выложите форму бумагой для выпечки. Я застелила только дно, так как у меня антипригарное покрытие. С бумагой будет легче достать пирог. Достаньте одну порцию теста из морозилки. Натрите тесто на крупной терке прямо в форму. Удобнее это будет сделать, держа тесто рукой в пакете.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Натертое тесто равномерно распределите по дну формы. Не утрамбовывайте его слишком сильно. Тертый пирог хорош именно тем, что тесто у него похоже на крупную крошку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выложите на слой теста творожную массу, разровняйте ее ложкой. Поверх творога вы можете выложить любые добавки — изюм, порубленный шоколад, ягоды, джем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Достаньте вторую часть теста, аналогично натрите ее на терке. В этот раз лучше тереть на доске. Переложите натертое тесто на творог, формируя верхний слой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекайте пирог в духовке, заранее разогретой до 180°С (у меня электрическая духовка, режим верх-низ), 30-40 минут. Верх должен зарумяниться. Готовый пирог выньте из духовки и полностью остудите. Затем достаньте из формы и нарежьте на порции.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавайте пирог с чаем или кофе, можете дополнительно украсить его ягодами и листочками мяты. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Куриные яйца, Сливки жирные, Разрыхлитель, Творог