Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рассыпчатого пирога с творогом. Выложите сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Шаг 2:
Возьмите форму для запекания 13*20 и высотой 5 сантиметров, застелите ее бумагой для выпечки. Для этого отрежьте прямоугольник больше чем форма. Поставьте форму на середину бумаги и обведите карандашом дно. Разрежьте углы по диагонали до краев обведенной формы.
Шаг 3:
Уберите форму и сложите попарно края по намеченному дну. Сначала по длине, потом по ширине.
Шаг 4:
Форму смажьте растительным маслом, чтобы бумага не ерзала. Вложите бумажную форму, поднимите и подравняйте края.
Шаг 5:
В миску положите мягкое масло и добавьте сахар. Взбейте все на высокой скорости до пышной массы.
Шаг 6:
Муку соедините с разрыхлителем и перемешайте. Просейте ее в миску с взбитым маслом.
Шаг 7:
При помощи миксера, на самой маленькой скорости, перемешайте все до мелкой крошки. Не пытайтесь сделать это вручную. От тепла рук масло начинает таять и вместо мелкой крошки получатся комочки, а это уже не та структура для такого пирога. Если мелкая крошка не получается, добавляйте понемногу муку до нужной структуры.
Шаг 8:
Яйца вымойте под струей теплой воды и обсушите. В глубокую миску положите творог, сахар и разбейте яйца. Вместо творога можно использовать творожную массу, тогда начинка получится еще нежнее. Или пробейте предварительно творог блендером до пастообразной массы или протрите через сито.
Шаг 9:
Взбейте все до однородной массы. Цвет творожной массы зависит от желтков. У меня яйца домашние, поэтому она получилась красивого желтого цвета.
Шаг 10:
В форму насыпьте 2/3 мучной крошки и разровняйте не уплотняя.
Шаг 11:
Наверх вылейте творожно-яичную массу.
Шаг 12:
Верх творожной массы засыпьте оставшийся мучной крошкой ровным слоем.
Шаг 13:
Поставьте форму с пирогом в горячую духовку и выпекайте в течение 25-35 минут. Верх должен стать золотистым, а поверхность пирога стать плотной и не дрожать при прикосновении.
Шаг 14:
Выньте пирог из духовки и полностью остудите в форме. Затем потяните за концы формы и выньте пирог. Удалите бумагу и положите пирог на блюдо.
Шаг 15:
Разрежьте и подавайте с молоком, чаем или кофе.
Шаг 16:
Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Из всех пирогов с творогом мне больше всего нравится насыпной пирог. В начинку помимо творога можно добавить яблоко.
Пирог рассыпчатый с творогом - это один из самых любимых моих пирогов. Просто обожаю сочетание хрустящей песочной крошки и нежной начинки.
Для этого пирога я сделала тесто в блендере. Просто загрузила все и через минуту была готова крошка. Пока готовила начинку тесто охлаждалось в холодильнике.
Для оптимизации процесса продукты для начинки взбила погружным блендером прямо в ведерке, в котором был творог. От себя добавила ванилин для запаха.
Очень пригодился способ подготовки пергамента для прямоугольной формы. Форма осталась чистой!
Как и рекомендует автор, песочную крошку не уплотняла. В итоге она немного смешалась с начинкой и пирог вышел слегка слоеный.
Пирог получился достаточно лёгким. Крошка приятно хрустит, она не "мокрая", вкусная. Начинка сладкая, ароматная, хорошо сочетается с тестом. Очень вкусный пирог, особенно в охлажденном виде! И готовить его проще простого).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г