Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать королевский пирог с творогом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло возьмите замороженное. Я использовала пшеничную муку высшего сорта, она наилучшим образом подходит для приготовления сладкой и сдобной выпечки.Шаг 2:
Муку просейте через сито в удобную широкую емкость, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, перемешайте. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.Шаг 3:
Замороженное сливочное масло быстро натрите на крупной терке, чтобы оно не успело сильно согреться от рук.Шаг 4:
К натертому маслу добавьте смесь сухих ингредиентов.Шаг 5:
Перетрите все до получения песочной крошки. Она должна быть достаточно рассыпчатой. Важно: делать это нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Если песочное тесто вымешивается долго, масло подтаивает, а тесто становится затянутым и твердым, тогда крошка будет жесткой после выпечки. После быстрого перетирания теста форму с песочной крошкой уберите в холодильник.Шаг 6:
Тем временем подготовьте начинку для пирога. Творог можно взять любой жирности. Чем выше жирность, тем нежнее будет начинка. Удобно использовать творог пастообразный, гладкий. Если творог зерненный, перетрите его на блендере.Шаг 7:
Если объем блендера не позволяет перетереть сразу весь творог, насыпьте сначала большую его часть. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте.Шаг 8:
Объем содержимого уменьшится. Добавьте остальной творог.Шаг 9:
Перетрите все до однородной кремообразной консистенции. Благодаря этому начинка будет очень нежной.Шаг 10:
Дно и бока формы для выпечки смажьте растительным маслом. Я использовала разъемную форму диаметром 22 см, дно которой застелила пергаментом. Выложите в форму половину охлажденной песочной крошки. Прижмите ее руками, равномерно распределяя по дну формы, одновременно сформируйте бортики по краям. Песочная крошка хорошо лепится.Шаг 11:
На песочную основу выложите творожную начинку, разровняйте.Шаг 12:
Сверху насыпьте оставшуюся песочную крошку, чтобы она равномерно и полностью покрыла творожную начинку. Аккуратно разровняйте поверхность пирога.Шаг 13:
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут до румяного верха. Время выпечки может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы духовки.Шаг 14:
Готовый пирог остудите, нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!
После выпечки пирог имеет хрустящую корочку. А на следующий день он становится еще мягче и нежнее.
Пирог получается умеренно сладкий. Для сладкоежек можно увеличить количество сахара.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Похожие рецепты
Пироги
В духовке
Выпечка
Пироги в духовке
Из муки
Пирог с яйцом
Песочный пирог
Пирог с творогом
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 18-24 мая
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Просто невероятной аппетитности пирог! Творожный слой высокий, видно, что начинки не пожалели. Представляю эту хрустящую корочку сверху... Захотелось повторить самой.
Супер! При желании можно добавить яблочную прослойку. 
Насыпной пирог с творогом и яблоками в духовке
Приготовила сегодня этот божественный пирог, не зря он называется королевский. Он очень нежный начинкой и такой рассыпчатый песочный. Просто тает во рту. Очень вкусно, буду обязательно делать его ещё и не раз. И очень прост в приготовлении. Первый раз делала песочное тесто. И получилось с первого раза. Я довольна. Порадовала себя и любимого мужа. Советую всем попробовать сделать от всей души. Спасибо большое за рецепт автору.
Большое пожалуйста! Очень рада, что пирог Вам понравился! Он, действительно, получается нежным, и на Вашем фото это видно. Спасибо за отзыв и фотоотчет!
Пожалуйста! Удачная ватрушка получилась! Спасибо за отзыв!
Готовила около трёх месяцев назад, поэтому уже слабо помню детали по вкусу)) но помню, что мне очень понравилось готовить по вашему рецепту и все, кто попробовал пирог - остались довольны))) Особенно учитывая, что я новичок в этом деле! Помню вот ещё, что после ночи в холодильнике он стал ещё мягче, сочнее и вкуснее) В общем, спасибо за рецепт!)
Большое пожалуйста! Пирог, действительно, на следующий день становится более мягким и сочным от влажности творожной начинки. Рада, что всем понравилось! Спасибо за отзыв!
Спасибо за рецепт, все просто, быстро и ооочень вкусно! Только я масло, сахар и муку перетерла в большой чаше блендере, а не руками, мне показалось, что так проще. Творог перемешала с сахаром в маленькой чаше. Всем понравилось!!! СПАСИБО!!! 😋
Очень красиво ваш пирог украшен сверху! Научите, как это сделать? Это форма силиконовая такая?
Добрый день, девочки! Я вчера готовила этот пирог. Готовится легко, из того что всегда есть под рукой. На вкус пирог слегка сладкий, я люблю такой и не стала добавлять больше сахара. Понравилась хрустящая крошка и нежность творожной начинки.
Спасибо за рецепт!
Рада, что Вам понравился пирог. Спасибо за отчет и отзыв.
Спасибо за рецепт,всё просто,что проще некуда!Домашние в восторге
Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!
Добрый день! Приготовила большой пирог с творогом себе и ещё маленький с абрикосовым вареньем мужу:) получилось вкусно!
Здравствуйте. Красивые пироги у Вас получились! А с джемом вдвойне вкуснее будет. Рада, что понравилось. Спасибо за отзыв и фотографии!
Приготовила пирог,нет слов какая вкуснотища.Готовила в форме диаметром 26 см, ингредиенты для крошки удвоила вдвое,а начинки оставила как в начальном рецепте.Получилось супер.Кстати, если начинку запечь отдельно,получается супер-царская запеканка.
У меня вот так получилось. На вкус очень вкусный. И не такой сладкии. Просто норма.
Супер вкусный королевский пирог с творогом. Приготовила первый раз. Он настолько нежный. Вкуснотище просто...Я подумала сверху если еще сливками взбитыми украсить ну просто бомба😁Оочень понравился всем. Объедение !
Прекрасная идея украсить сливками! Пирог будет похож на настоящий торт! Очень рада, что понравился рецепт. Спасибо за отзыв.
Добрый день, прежде всего спасибо за рецепт. Но нужен совет. В моем случае тесто очень неприятно скрипит на зубах. Возможно, сахар, но не уверена. Это задумано по рецепту или как-то можно избежать этого? Читала в отзывах, что на второй день пирог становится более влажным, рассчитывая на это, оставила на следующий день. Но ситуация не изменилась. Прикрепляю фото оставшегося кусочка второго дня) Рецепт соблюдала целиком и полностью. Посоветуйте, пожалуйста, что не так.
Здравствуйте. Причина, конечно, не в сахаре. Он в любом случае растворится во время выпечки. Скорее всего, затянут процесс перетирания песочной крошки. Масло подтаяло, тогда крошка будет более жесткой после выпечки. Если песочное тесто вымешивается долго, оно становится затянутым и твердым. Вероятно, так и вышло с крошкой. Если будете пробовать делать пирог еще раз, перетирайте быстро. И если не трудно, напишите результат.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г