Творожный пирог с песочной крошкой

Простой и быстрый, из обычных продуктов, для всей семьи! Творожный пирог с песочной крошкой по достоинству оценят любители творога, он понравится даже детям, которые не любят творог в обычном виде. Сделать песочное тесто в виде крошки не составит особого труда, справится даже начинающая хозяйка.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 9 г
Жиры 22% 15 г
Углеводы 65% 45 г
343 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожный пирог с песочной крошкой? Подготовьте ингредиенты. Яйца, сливочное масло и творог выньте из холодильника заранее. Они должны стать комнатной температуры. Творог лучше возьмите натуральный деревенский, при покупке магазинного обращайте внимание на отсутствие растительных жиров и консистенцию: он должен быть не слишком влажный и не слишком сухой, чем выше жирность, тем получится вкуснее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приготовьте начинку. Как сделать начинку? В миску с творогом добавьте сахар и ванилин. Количество сахара можете менять в зависимости от вкуса. Вместо ванилина подойдет ванильный сахар, его положите чайную ложку. Хорошо размешайте массу. В миску с творожной массой вбейте куриные яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Тщательно перемешайте начинку. Яйца должны хорошо разойтись в творожной массе. Начинка готова.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите еще одну миску, положите в нее мягкое сливочное масло, порезанное на кусочки. Всыпьте сахар и щепотку соли. Разотрите масло, можно миксером, можно обычной лопаткой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпьте в миску с маслом просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Сначала перемешайте тесто ложкой. Затем перетрите его руками до образования крошки, крошка должна получиться не очень крупной. При этом она должна слепляться при сжимании.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Форму для выпекания пирога смажьте сливочным маслом. Высыпьте в нее две трети части теста-крошки, сделайте руками бортики. В середину выложите творожную массу, аккуратно разравнивая ее ложкой до бортиков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху насыпьте остатки крошки. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Выпекайте пирог около 25-35 минут (ориентируйтесь на работу своей духовки). Пирог должен слегка зарумяниться сверху. Выньте форму с пирогом из духовки. Дайте ему немного остыть прямо в форме. Горячий пирог мягкий и может рассыпаться при вынимании. Когда он немного остынет, то затвердеет. Аккуратно достаньте его из формы, разрежьте на кусочки и подайте к чаю. Приятного аппетита!

Такой десерт-выпечка отлично дополнит чай, кофе или какао на завтрак или дневной перекус. 

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Впервые пеку Творожный пирог с песочной крошкой и у меня она получилась довольно жидкая, поэтому время выпечки у меня удвоилось почти вдвое.
Совет тем, кто столкнётся с таким же, как и у меня, ставьте пирог на 160С, а после чтобы проверить, готов ли пирог, с творожной начинкой, нужно пошатать форму, готовый пирог не должен трястись, то есть начинка внутри него и уже после добавить температуру до 180С, чтобы подрумянить .
Но из-за консистенции конечно же вкус пирога не изменился. На вкус пирог слегка сладкий, я люблю такой и не стала добавлять больше сахара. Понравилась хрустящая крошка и нежность творожной начинки.
Пирог у меня совсем не рассыпался, отлично держал форму, хоть и тяжелый.

Ольга, спасибо за подробный фотоотчет! От себя добавлю для всех, кто будет готовить:
1. В выпечке с творожной начинкой огромное значение имеет выбор творога. Его консистенция, влажность (очень важный и непостоянный параметр!) и жирность влияют не только на вкус, но и на конечный результат в целом. Например, если творог взят излишне влажный, то и начинка будет пропекаться долго и плохо. А излишне сухой творог может испортить вкус готового блюда неприятными крупинками. Поэтому рекомендую к прочтению всем, в том числе и Вам, статью о выборе творога для начинки или творожного теста и секреты работы с ним.
2. Духовки работают по-разному! Всем, кто радует себя и близких выпечкой или только собирается это делать нужно раз и навсегда запомнить, что духовки относятся к той технике, которая работает с какими-либо погрешностями (температура может отображаться некорректно, верх и низ нагреваться неравномерно и т.п.). Это относится к любым, даже самым дорогим моделям. А температура и время в рецепте - лишь ориентир, по которому получилось приготовить автору в собственной духовке. Поэтому чаще всего время и температуру для своей духовки нужно подбирать индивидуально. У Вас, Ольга, это получилось. Вы скорректировали под свою духовку время и температуру. Если по этому же рецепту будет готовить кто-то третий, то не исключено, что ни Ваши параметры, ни параметры выпекания автора совсем не подойдут. Повторю: духовки разные! И призываю не слепо следовать рецепту, а обязательно учитывать это и вносить нужные корректировки. Как это выглядит на практике? Могу поделиться своим опытом: если я готовлю в духовке что-либо в первый раз, то никогда не оставляю блюдо надолго без присмотра, обязательно отслеживаю, как блюдо запекается. В процессе (по необходимости) могу добавить или уменьшить температуру, а также переместить форму или противень на нижний или верхний уровень. К моменту готовности блюда у меня есть полная картина, как я буду готовить его в следующий раз. Немного потраченного времени и нехитрая математика гарантируют 99,9% успешно запеченных блюд Подмигивание. Более подробно о том, почему духовки работают по-разному и как подружиться со своей кухонной помощницей читайте в статье о духовках по ссылке в тексте рецепта. Всем удачи! Хозяюшка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Разрыхлитель, Соль, Творог, Куриные яйца, Ванилин