На главную

На сайте 28 920 рецептов
у 179 817 пользователей

Каталог рецептов

Тыквенный пирог Желтое настроение

Ароматный и нежный тыквенный пирог легко поднимет настроение! Вот и пришло время тыквы. Если в вашем арсенале еще не было тыквенного пирога, то предлагаю приготовить его! Вкус сладкой начинки дополняется вкусовыми оттенками специй, и нежным песочным тестом. А про ароматы, которые будут стоять по всему дому, я вообще молчу!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Мука

300

Сливочное масло

100

Яйца

1

Вода

2

Соль

0.25

Для начинки:

Тыква

1

Сметана

100

Яйца

1

Сахар

3

Молотая корица

0.25

Мускатный орех

0.25

Имбирь

0.25

Соль

0.25

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
153 ккал
Белков:4 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 13 / 22 / 65
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Вера

Просмотров: 11 741

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте, отварите в воде на медленном огне. Затем воду слейте, оставьте остывать. Остывшую тыкву растолките или измельчите блендером, чтобы получилось пюре.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для теста. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте муку и соль и все перетрите рукой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В 2 ст. ложках холодной воды взболтайте 1 яйцо, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Добавьте муки при необходимости.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто, заверните в полиэтиленовый пакет, и отправьте в холодильник на 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для начинки нужно взбить миксером на средней скорости тыквенное пюре, постепенно добавляя сметану, яйцо, сахар, корицу, мускатный орех, имбирь, соль. Если нет уверенности в плотности начинки, можно добавить в нее 2 ст.л. манки и 1 ст.л крахмала.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму выложите промасленной пергаментной бумагой. Аккуратно раскатайте тесто шире формы, чтобы сделать бортики. Выложите тесто и начинку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    У меня получился высокий бортик, поэтому я снизила его, придавливая концом вилки под углом. Так края стали зубчатыми.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В разогретую до 200 градусов духовку поставьте выпекаться пирог на 30-40 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тыквенный пирог «Желтое настроение» готов. Пусть чуть остынет и можно вынимать из формы.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Людмила
Людмила

Впервые тыкву попробовала будучи в больнице: женщина угостила - оказалось очень сладкое, нежное и приятное на вкус блюдо. Раньше тыкву как продукт не воспринимала, а теперь вот обращаю внимание на такие рецептики!!! Большой плюс, что есть пошаговая инструкция с фото - очень этот сайт за это люблю! И за рецептик огромное спасибо!!!

0
Вера
Вера

Людмила, спасибо за отзыв Букетик. Готовьте на здоровье Нямка.

0
Анна
Анна

Верочка, пирог обалденный!!! Яркий как осеннее солнышко!!! Обязательно приготовлю и принесу отчетик!!! Аплодисменты

0
Вера
Вера

Спасибо, Анна Букетик. Ждем фото-отчет Подмигивание Супер-пупер!.

0
Elll123
Elll123

ну что это,ну что это.Муки указано в два раза больше,чем надо!Все испорченно!

Вера
Вера

Elll123, муки указано ровно столько, сколько я использовала при приготовлении Но-но-но!. Это песочное тесто, чтобы масло соединилось с мукой, его нужно хорошо вымесить руками.
И не совсем понятно, что у Вас было испорчено? По рецепту в перетертую муку с маслом вмешивается вода с яйцом, если у Вас для теста недостаточно было жидкости, нужно было просто чуть ее добавить, вот и всё Цветочек.

0
Оксана
Оксана

Спасибо! Очень замечательный пирог получился!Вставьте текст

0
Вера
Вера

Оксана, на здоровье! Цветочек

0
Вера
Вера

Лека, в рецептуре Сметана - 100 грамм.

0
Саша
Саша

Подскажите, пожалуйста, 1кг тыквы - это уже очищенной?

0
Вера
Вера

Берите в расчет тыкву очищенную 1 кг. Хотя если будет меньше - рецепт не пострадает. Если будет больше, то добавьте в начинку на 1 яйцо больше, потому что, по сути этот пирог, как запеканка. Можно сделать бортики пирога выше, чтобы добавить больше начинки. Здесь нужно только следить за добавлением сахара в начинку, чтобы не сделать приторно сладкой.

0
Саша
Саша

Спасибо! Пирог получился очень вкусным, тыкву взяла где-то 600гр очищенной.

0
Вера
Вера

Пожалуйста Книксен, рада, что пирог вам понравился Супер-пупер!. Готовьте на здоровье Букетик

0
Юлия
Юлия

Вера, вот такой у меня получился пирог Улыбка. Наверное, его можно назвать "Оранжевое настроение". Действительно, напоминает запеканку. Вкусно Нямка. Спасибо за рецепт. Цветочек

Вера
Вера

Какую красоту вы испекли Красота!! Да, цвет насыщеннее у вашей тыквы Супер. А я ещё экспериментировала с этим рецептом, в начинку добавляла 2 ст.л. манки и 1 ст.л крахмала. Консистенция плотнее получилась Нямка.

Юлия
Юлия

Да, здесь можно экспериментировать с начинкой. Если буду делать в следующий раз, хочу добавить яблоко Улыбка.

0
Галина
Галина

Зря я доверилась вашему рецепту!Перевод продуктов.Ну не может, не может на ЦЕЛЫЙ кг чищенной тыквы идти всего одно яйцо, слишком много тыквы для одного яичка.каким образом "скрепится" начинка, если тыквы целый кг?у меня весы кухонные, всегда делаю по ним. Мне сразу это смутило, но сколько я не пекла, по разным рецептам, и торты, и запеканки и чизкейкы, никогда рецепт не подводил, а ваш подвел. Очень жалко продукты, пришлось все на помойку!

anvara
anvara

Галина:
Зря я доверилась вашему рецепту!Перевод продуктов.Ну не может, не может на ЦЕЛЫЙ кг чищенной тыквы идти всего одно яйцо, слишком много тыквы для одного яичка.каким образом "скрепится" начинка, если тыквы целый кг?у меня весы кухонные, всегда делаю по ним. Мне сразу это смутило, но сколько я не пекла, по разным рецептам, и торты, и запеканки и чизкейкы, никогда рецепт не подводил, а ваш подвел. Очень жалко продукты, пришлось все на помойку! Странная претензия к автору рецепта, особенно с учетом того, что вы единственная, у кого что-то не получилось...
А вы вообще в курсе, что существует много разновидностей тыквы, все они друг от друга отличаются и структурой, и сочностью, и плотностью? Уверена, что проблема именно в выборе тыквы. У автора, судя по фото, она сухая, в меру плотная.
Плюс она написала, что начинка этого пирога напоминает запеканку. Значит, очень нежная.
Ёлки, как все-таки мы любим плевать и хаять друг друга! И как это грустно!!! Грусть-печаль

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Яйца, Вода, Соль, Тыква, Сметана, Сахар, Молотая корица, Мускатный орех, Имбирь