Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь пирог из тыквы с манкой? Возьмите и подготовьте наши простые ингредиенты.
Шаг 2:
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте, отварите в воде на медленном огне. Затем воду слейте, оставьте остывать. Остывшую тыкву растолките или измельчите блендером, чтобы получилось пюре.
Шаг 3:
Для теста. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте муку и соль и все перетрите рукой.
Шаг 4:
В 2 ст. ложках холодной воды взболтайте 1 яйцо, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Добавьте муки при необходимости.
Шаг 5:
Готовое тесто, заверните в полиэтиленовый пакет, и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 6:
Для начинки нужно взбить миксером на средней скорости тыквенное пюре, постепенно добавляя сметану, яйцо, сахар, корицу, мускатный орех, имбирь, соль. Если нет уверенности в плотности начинки, можно добавить в нее 2 ст.л. манки и 1 ст.л крахмала.
Шаг 7:
Форму выложите промасленной пергаментной бумагой. Аккуратно раскатайте тесто шире формы, чтобы сделать бортики. Выложите тесто и начинку.
Шаг 8:
У меня получился высокий бортик, поэтому я снизила его, придавливая концом вилки под углом. Так края стали зубчатыми.
Шаг 9:
В разогретую до 200 градусов духовку поставьте выпекаться пирог на 30-40 минут.
Шаг 10:
Тыквенный пирог «Желтое настроение» готов. Пусть чуть остынет и можно вынимать из формы.
Шаг 11:
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я уже не один месяц присматривалась к рецептам тыквенных пирогов. Лежала у меня как раз тыковка, припасённая именно для этой цели. Выбрала именно этот рецепт Пирог из тыквы с манкой в духовке, не пожалела ни секунды!
Не знаю людей, которые не любили бы песочное тесто. Замешивать просто, а кушать ещё проще:). Тем, кто опасается сыроватого теста, советую немного подержать основу пирога в духовке до выкладывания начинки. Моей духовке хватило полчаса, чтобы приготовить сие чудо. Долго терпеть не смогла: жестоко зарезала пирог ещё тёплым.
Для любителей тыквы - самое то! Нежный, вкусный, с насыщенным тыквенным вкусом. Тем, кто этот плод не жалует, пожалуй, я бы посоветовала добавить в начинку творог, либо немного поколдовать с соотношением тыквы и сметаны. Но я, как большой тыквенный фанат, от полученного результата в восторге!
Пирог получился очень нежный, я бы сказала как десерт. Тесто по этой раскладке не совсем удалось, хотя песочное делаю не первый раз. Здесь получилось не такое рассыпчатое, но возможно и к лучшему, т.к. соотношение вкуса сладенькой тыквы и пресноватой корочки хорошо сочетаются.
Тесто по этой раскладке не совсем удалосьВсё правильно удалось! Песочное тесто ведь тоже бывает разное. Мне, например, как раз нравится более пресное и не такое калорийное (как в этом пироге). Оно очень выгодно оттеняет начинку, как вы сами это заметили. Если оно правильно приготовлено, то такое тесто немного расслаивается и имеет легкий сливочный привкус. Не смогла пройти мимо вашего комментария, Нина, так как сама недавно готовила пирог с похожим песочным тестом, только там вместо яйца и воды 10%-ные сливки, оно тоже немного пресноватое и великолепно сочетается с начинкой - рецепт Пирог с брокколи и курицей.
Впервые тыкву попробовала будучи в больнице: женщина угостила - оказалось очень сладкое, нежное и приятное на вкус блюдо. Раньше тыкву как продукт не воспринимала, а теперь вот обращаю внимание на такие рецептики!!! Большой плюс, что есть пошаговая инструкция с фото - очень этот сайт за это люблю! И за рецептик огромное спасибо!!!
Людмила, спасибо за отзыв 
. Готовьте на здоровье 
.
Верочка, пирог обалденный!!! Яркий как осеннее солнышко!!! Обязательно приготовлю и принесу отчетик!!! 
Спасибо, Анна . Ждем фото-отчет 
.
ну что это,ну что это.Муки указано в два раза больше,чем надо!Все испорченно!
Elll123, муки указано ровно столько, сколько я использовала при приготовлении 
. Это песочное тесто, чтобы масло соединилось с мукой, его нужно хорошо вымесить руками.
И не совсем понятно, что у Вас было испорчено? По рецепту в перетертую муку с маслом вмешивается вода с яйцом, если у Вас для теста недостаточно было жидкости, нужно было просто чуть ее добавить, вот и всё 
.
Спасибо! Очень замечательный пирог получился!Вставьте текст
Оксана, на здоровье!
Лека, в рецептуре Сметана - 100 грамм.
Подскажите, пожалуйста, 1кг тыквы - это уже очищенной?
Берите в расчет тыкву очищенную 1 кг. Хотя если будет меньше - рецепт не пострадает. Если будет больше, то добавьте в начинку на 1 яйцо больше, потому что, по сути этот пирог, как запеканка. Можно сделать бортики пирога выше, чтобы добавить больше начинки. Здесь нужно только следить за добавлением сахара в начинку, чтобы не сделать приторно сладкой.
Спасибо! Пирог получился очень вкусным, тыкву взяла где-то 600гр очищенной.
Пожалуйста 
, рада, что пирог вам понравился . Готовьте на здоровье
Вера, вот такой у меня получился пирог 
. Наверное, его можно назвать "Оранжевое настроение". Действительно, напоминает запеканку. Вкусно . Спасибо за рецепт.
Какую красоту вы испекли 
! Да, цвет насыщеннее у вашей тыквы 
. А я ещё экспериментировала с этим рецептом, в начинку добавляла 2 ст.л. манки и 1 ст.л крахмала. Консистенция плотнее получилась .
Да, здесь можно экспериментировать с начинкой. Если буду делать в следующий раз, хочу добавить яблоко .
Зря я доверилась вашему рецепту!Перевод продуктов.Ну не может, не может на ЦЕЛЫЙ кг чищенной тыквы идти всего одно яйцо, слишком много тыквы для одного яичка.каким образом "скрепится" начинка, если тыквы целый кг?у меня весы кухонные, всегда делаю по ним. Мне сразу это смутило, но сколько я не пекла, по разным рецептам, и торты, и запеканки и чизкейкы, никогда рецепт не подводил, а ваш подвел. Очень жалко продукты, пришлось все на помойку!
Галина:
Зря я доверилась вашему рецепту!Перевод продуктов.Ну не может, не может на ЦЕЛЫЙ кг чищенной тыквы идти всего одно яйцо, слишком много тыквы для одного яичка.каким образом "скрепится" начинка, если тыквы целый кг?у меня весы кухонные, всегда делаю по ним. Мне сразу это смутило, но сколько я не пекла, по разным рецептам, и торты, и запеканки и чизкейкы, никогда рецепт не подводил, а ваш подвел. Очень жалко продукты, пришлось все на помойку!Странная претензия к автору рецепта, особенно с учетом того, что вы единственная, у кого что-то не получилось...
А вы вообще в курсе, что существует много разновидностей тыквы, все они друг от друга отличаются и структурой, и сочностью, и плотностью? Уверена, что проблема именно в выборе тыквы. У автора, судя по фото, она сухая, в меру плотная.
Плюс она написала, что начинка этого пирога напоминает запеканку. Значит, очень нежная.
Ёлки, как все-таки мы любим плевать и хаять друг друга! И как это грустно!!! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Тыква - 29 ккал/100г
- Имбирь - 80 ккал/100г
- Имбирь сухой - 347 ккал/100г
- Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Мускатный орех - 556 ккал/100г
- Молотая корица - 247 ккал/100г