Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тыквенные вафли в вафельнице? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Кукурузную муку можете заменить на любую без глютена: овсяную, рисовую и т. д. Также можно готовить вафли из обычной муки. Но учтите, что муки других видов может понадобиться больше или меньше.
Шаг 2:
Тыкву очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Можете предварительно запечь тыкву в духовке до мягкости и размять ее в однородное пюре.
Шаг 3:
В миске соедините яйца комнатной температуры с сахаром и ванилином и взбейте венчиком до однородности. По желанию можете взбить все миксером до пышности.
Шаг 4:
Добавьте сметану и перемешайте. Сметана подойдет жирностью от 15%.
Шаг 5:
Всыпьте просеянную с разрыхлителем кукурузную муку и перемешайте до однородности
Шаг 6:
Добавьте в тесто тертую тыкву и тщательно перемешайте.
Шаг 7:
Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если тесто слишком жидкое, как на блины, добавьте еще немного муки. Точное количество муки зависит от сочности тыквы и от того, как вы её подготовили (запекли или натерли свежую на терке), от размера яиц, жирности сметаны и вида муки и её качества. Ориентируйтесь на консистенцию.
Шаг 8:
Электровафельницу предварительно разогрейте. Вылейте немного теста и выпекайте вафли из тыквы 3-5 минут до золотистого цвета. Если они прилипают к поверхности, можно перед выпеканием каждой вафли смазывать вафельницу растительным маслом. У меня и без масла ничего не прилипло. Можете печь вафли в мультипекаре.
Шаг 9:
Готовые вафли из сырой тыквы переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Учитывайте, что все вафельницы разные. Возможно, пластины вашего прибора нужно будет слегка смазать растительным маслом с высокой температурой дымления при выпекании первого изделия, во избежание его прилипания.
Чем дольше вафли пекутся, тем более хрустящими они становятся. Но тут главное не перестараться, иначе вафли сгорят. Подрумяньте их до золотисто-коричневого цвета. Если же вы хотите, чтобы вафли были мягкими, то время на выпекание нужно сократить (достаточно запечь их до золотистого оттенка).
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Выпекала вафли в мультипекаре впервые. Тесто получилось густоватым, поэтому добавляла дополнительно сметану. Вафли получаются яркими и вкусными. 
Спасибо за отзыв! Красивые у вас вафельки получились.
В очередной раз огромное человеческое спасибо за рецепт!!! Я люблю тыкву во всех видах и блюдах. Эти вафли просто бомба. Мария, благодарю!
Сделала по данному рецепту вафельки для малыша( без сахара ),понравились. Тыкву запекла в духовке и перебила до пюре. Но , тесто получилось жидкое и добавила рисовую муку. Всё получилось хорошо 👍
Здравствуйте, Юлия! Точное количество муки зависит от многих факторов: насколько сочная тыквы и каким образом вы её подготовили. В запеченном виде тыква (как в Вашем случае) делает тесто жиже. Также играет роль размер яиц, жирность сметаны и, конечно, вид используемой муки. Всю уточняющую информацию дописала в рецепт. Я рада, что у Вас всё получилось и Вы смогли адаптировать рецепт под себя. Также советую почитать статью Как готовить новые блюда по чужим рецептам. Удачи!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
- Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г