Хингалш

Блюдо, от которого невозможно отказаться! Хингалш - пресные лепешки с начинкой, достояние чеченской кухни. Тесто для лепешек можно готовить даже на воде, поэтому если кефира нет его легко можно заменить. Тыкву для начинки лучше не варить, а запечь или приготовить на пару, так она будет менее водянистой.
sigaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 22% 7 г
Углеводы 66% 21 г
152 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

1. Тыкву моем, не очищая кожицу режем небольшими кусками, сердцевину с семечками вырезаем. Отвариваем тыкву на пару используя мультиварку и режим "Пар" в течение 15 минут (готовить на пару также можно и над кипящей водой, выложив тыкву на сито). Затем с помощью ложки снимаем мякоть тыквы с кожицы, измельчаем ее блендером до пюреобразного состояния, солим и добавляем сахар.

2. Наливаем кефир в миску, насыпаем соду и соль, просеиваем муку, замешиваем мягкое тесто, разделяем его на 8 равных частей. Рабочую поверхность посыпаем мукой, раскатываем часть теста в круг очень тонко, с диаметром примерно 18-20 сантиметров. На половину лепешки выкладываем тыквенное пюре, накрываем другой половиной, защипываем края, это удобно делать с помощью вилки. Таким образом поступаем со всеми кусочками теста.

3. Слегка поджариваем заготовки с обеих сторон на сухой сковороде (без добавления масла!), зажаривать не нужно, лишь слегка подрумянить. Обжаренные заготовки складываем на блюдо, накрываем крышкой. Горячую кипяченную воду наливаем в миску, в другую миску выкладываем сливочное масло, растапливаем его в микроволновке до жидкого состояния. Макаем хинглаш в воду, а затем в сливочное масло, выкладываем на сервировочное блюдо.

Сразу же блюдо можно подавать на стол, порезав хинглаш на кусочки, так удобнее его кушать.

Угощайтесь!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Сода пищевая, Пшеничная мука, Соль, Тыква, Сахар, Вода, Сливочное масло