Хычины с картошкой

Очень вкусные лепешки, можно быстро приготовить к обеду. Получаются румяные сливочные хычины с приятным вкусом и ароматом. Если лепешки остыли, то перед подачей к столу советую их разогревать на сковородке или в микроволновой печи.
НинельAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 4 г
Жиры 15% 4 г
Углеводы 70% 19 г
122 ккал
ГИ: 26 / 0 / 74

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир любой жирности вылить в глубокую тарелку. Насыпать пищевую соду и соль, размешать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавить муку и тщательно перемешать тесто до однородного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесить густое тесто, отбить его об стол. Оставить на 30 минут на столе.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Очищенную картошку порезать на кусочки, положить в подсоленную воду. Поставить на огонь и варить примерно 20-30 минут до мягкости.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Очистить чеснок, лук сполоснуть водой. На мелкой терке потереть зубчики. Мелко порезать ножом зелень.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    С картошки слить воду, овощ размять в пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавить чеснок, лук зеленый и соль по вкусу. Хорошо перемешать ложкой.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто поделить на 6 небольших шариков.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Размять шарик руками, положить по центру картофельную начинку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Защипать края.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перевернуть шарик швом вниз и раскатать в лепешку толщиной 0,5 см.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сухую сковороду разогреть и положить лепешку.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяного цвета. Чтобы тесто лучше пропеклось, лучше накрыть сковороду крышкой.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Лепешки сложить стопкой на тарелку, каждую смазать сливочным маслом, не спредом и не маргарином. Разрезать стопку на 4 части и подать к столу. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Обожаю хычины!
Впервые попробовала их когда-то в горах на Домбае, и внезапно нашла ваш рецепт, в холодильнике как раз картошка, кефир и даже мацони - самое время устроить лёгкий кавказский завтрак - горячие лепёшки с пылу-с жару! Мне очень понравилось, что они готовятся без масла на сковороде (сковороду брала чугунную, эффект - будто в печке пекутся). И здорово, что даже яйца не понадобились для теста. В процессе жарки напомнили питу или индийские лепешки - как бы с «кармашком» внутри. В начинку добавила специи, люблю перец и базилик!!
Для эксперимента сделала пару хычинов с яблоками. Думаю, очень вкусно ещё получится с тыквой.

На мой вкус, чем тоньше раскатаешь тесто, тем лучше!

Спасибо за такой простой и вкусный рецепт любимого блюда!

НямкаДовольно просто и быстро.Я люблю такие блюда,так как часто
выезжаем на рыбалку,это очень удобно. Супер
Я уверенна,что очень вкусно!!!!!! Красота!

Да,лепешки быстро готовятся,моим очень понравились с картошкой.

Спасибо за рецепт,но...ВЫ НЕ УКАЗАЛИ ПРИ КАКОМ ОГНЕ ЖАРИТЬ.В ИТОГЕ Я ПЕРЕВЕЛА ВСЕ ПРОДУКТЫ И СЖАРИЛА ИХ. ВНУТРИ ТЕСТО НЕ ПРОПЕКЛОСЬ.СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ.

Обычно продукты обжариваются на среднем или медленном огне. На сильном огне обжаривают мясо, чтобы оно быстро покрылось корочкой и не потеряло сочность. А также блюда, приготовленные во фритюре. Все остальное - это средний или низкий огонь.
Что касается конкретно вашего случая - если корочка уже появилась, а начинка еще не готова, то как вариант можно довести блюдо до готовности в микроволновке или духовке. Но при этом смазать их маслом, чтобы корочка не затвердела.
Рецепт поправлю.

Полностью согласна с Марией. Огонь должен быть небольшой.

надо их сделать тоньше, мы делаем вдвое тоньше, потому времени много не берет и печется все равномерно

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Сода пищевая, Соль, Картошка, Вода, Чеснок, Сливочное масло, Зелёный лук