Творожно тыквенная запеканка в духовке

Вкусная, полезная, недорогая и красивая запеканка с тыквой! Творожно-тыквенная запеканка столь же вкусна, как и красива. Готовится она несложно, справится даже неопытный кулинар. Мак можно не добавлять, но с ним интереснее. Приготовьте такую выпечку на утро ребенку, и, проблема с завтраком будет решена.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 7 г
Жиры 19% 6 г
Углеводы 59% 19 г
161 ккал
ГИ: 11 / 11 / 78

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожную запеканку? Приготовьте необходимые продукты для творожного слоя. Творог и яйца должны быть комнатной температуры, заранее достаньте их из холодильника. Какой творог лучше использовать? Он может быть любой жирности. Но запеканка из жирного творога будет вкуснее. В нежирный творог можно добавить пару ложек сметаны, кефира или молока. Комковатый творог протрите через мелкое сито или прокрутите через мясорубку. Должна получиться воздушная

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Сахар можно заменить на сахарозаменитель, не боящийся термической обработки. Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин (на кончике ножа). Важно с дозировкой ванилина быть осторожными, так как если с ним переборщить, вкус выпечки будет горчить. Картофельный крахмал можно заменить кукурузным, но его количество потребуется увеличить в два раза больше.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте творожную смесь блендером до однородного, гладкого, воздушного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пищевой мак помойте, залейте кипятком, оставьте на 10-20 минут настаиваться. Затем слейте жидкость, добавьте мак в творожную смесь. Хорошо размешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте все для тыквенного теста. Какая тыква подойдет лучше всего? Если хотите, чтобы запеканка была яркой и солнечной, выбирайте плод с тонкой кожицей, ярко-оранжевой, плотной, сладкой мякотью. Помойте, очистите плод от кожуры и семечек, разрежьте на небольшие кусочки и измельчите в пюре с помощью блендера или натрите на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В миске соедините тыквенное пюре, сахар, яйцо и цедру мандарин. Вместо мандарина можно натереть цедру апельсина или лимона.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбейте массу погружным блендером до кремообразного состояния.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите жаропрочную форму диаметром 20*20 см. Она может быть꞉ силиконовой, стеклянной или металлической. Чтобы выпечка не пригорела, смажьте дно и бока посуды маслом или застелите промасленной бумагой для выпечки. Силиконовую форму смазывать не обязательно. В центр выложите пару ложек (около 2 ст. л.) тыквенной массы. Поверх нанесите творожно-маковую массу. Чередуйте слои, заполняя всю форму, пока не закончатся обе смеси.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заранее (за 10-15 минут до готовки) разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте запеканку примерно 40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Температура и время выпекания может быть больше или меньше, чем указано.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Не теряя времени, приготовьте заливку. Для заливки лучше брать жирную сметану не меньше 20-25% жирности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В мисочке соедините тыквенное пюре, сметану, сахар (или сахарозаменитель, не боящийся термической обработки) и одно крупное куриное яйцо.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Взбейте блендером до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Достаньте форму с запеканкой из духовки, аккуратно равномерно вылейте сверху тыквенно-сметанную заливку. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Верните назад в духовой шкаф еще на 25 минут. Когда края заливки схватятся, а серединка будет слегка подрагивать, выключите огонь. Откройте дверки духовки и оставьте на 15 минут. Затем достаньте форму с выпечкой и полностью остудите ее при комнатной температуре.

Как украсить запеканку? Выдавите сверху из кулинарного шприца розочки из творожного сыра, смешанного с тыквенным пюре. Или просто посыпьте сахарной пудрой или тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Подавайте выпечку с жидким медом, сгущенкой, вареньем или сметаной.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такая солнечная и ароматная запеканка, спасибо! Рекомендую рецепт творожно-морковной запеканки.

Моя оценка рецепта:

Этот рецепт у меня давно уже в закладках, понравилась фотография, такая сочная и яркая) Осенью из тыквы много чего готовила, но до запеканки только зимой добралась) Творог у меня был сухой, поэтому творожная масса вышло очень густой. Добавила пару ложек сметаны, с ней масса стала более мягкой и текучей. Тыкву предварительно отварила и взбила блендером. Кстати, варила ее накануне вечером, чтобы утром быстренько сделать запеканку на завтрак. Цедру сняла с двух мандаринов. Все же творог не сильно гладкий получился и в общем рисунок немного расплывается, но это не так важно) Кстати, я отвлеклась от рецепта и пропустила шаг с предварительным выпеканием самой запеканки. Залила мою "рыжую зебру" заливкой сразу же. Выпекала примерно 50 минут. Запеканка сначала сильно поднялась, а потом осела. боялась, что все перемешалось, но нет, запеканка удалась) Хотя тем кто будет готовить все же советую все сделать по рецепту) Запеканку разрезала почти сразу еще теплой, после холодильника разрез гораздо четче выглядит. На вкус тыква почти не чувствуется. Дочке сказала, что оранжевый слой из мандарина и она без проблем съела свою порцию) Действительно мандариновая цедра ведет себя в выпечке отлично, дает потрясающий аромат. Мне понравилось сочетание всех ингредиентов. Запеканка вкусная, ароматная, да еще и полезная! Мария, спасибо за рецепт! Всем рекомендую!

Добрый день! А тыква варить предварительно надо?

Там нужно готовое пюре. В значке над ингредиентом тыква это прописано. А как вы будете делать пюре - запекать тыкву или варить или вообще готовое детское брать - это уже как больше нравится.
Я тыкву в фольге запекала, потом размяла вилкой.

Будьте добры, а можно взять сырую тыкву и пропустить через блендер??? она все равно будет печься//

Можно, конечно. Только лишний сок слейте.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Мандариновая цедра - 97 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Сахар, Мак пищевой, Яйца, Ванильный сахар, Крахмал, Тыква, Мандариновая цедра, Сметана