На главную

На сайте 29 551 рецептов
у 209 598 пользователей

Каталог рецептов

Творожно тыквенная запеканка в духовке

Вкусная, полезная, недорогая и красивая запеканка с тыквой! Творожно-тыквенная запеканка столь же вкусна, как и красива. Готовится она несложно, справится даже неопытный кулинар. Мак можно не добавлять, но с ним интереснее. Приготовьте такую выпечку на утро ребенку, и, проблема с завтраком будет решена.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Творожное тесто:

Творог

250

Сахар

50

Мак пищевой

15

Яйца

1

Ванильный сахар

1

Крахмал

0.5

Тыквенное тесто:

Сахар

25

Яйца

1

Крахмал

1

Тыква

250

Мандариновая цедра

1

Заливка:

Сахар

2

Яйца

1

Тыква

50

Сметана

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
163 ккал
Белков:7 гр
Жиров:6 гр
Углеводов:19 гр
Б/Ж/У: 22 / 19 / 59
Н16 / С11 / В73

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 39 222

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожную запеканку? Приготовьте необходимые продукты для творожного слоя. Творог и яйца должны быть комнатной температуры, заранее достаньте их из холодильника. Какой творог лучше использовать? Он может быть любой жирности. Но запеканка из жирного творога будет вкуснее. В нежирный творог можно добавить пару ложек сметаны, кефира или молока. Комковатый творог протрите через мелкое сито или прокрутите через мясорубку. Должна получиться воздушная

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миске соедините творог, сахар, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Сахар можно заменить на сахарозаменитель, не боящийся термической обработки. Вместо ванильного сахара можно использовать ванилин (на кончике ножа). Важно с дозировкой ванилина быть осторожными, так как если с ним переборщить, вкус выпечки будет горчить. Картофельный крахмал можно заменить кукурузным, но его количество потребуется увеличить в два раза больше.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбейте творожную смесь блендером до однородного, гладкого, воздушного состояния.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пищевой мак помойте, залейте кипятком, оставьте на 10-20 минут настаиваться. Затем слейте жидкость, добавьте мак в творожную смесь. Хорошо размешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Подготовьте все для тыквенного теста. Какая тыква подойдет лучше всего? Если хотите, чтобы запеканка была яркой и солнечной, выбирайте плод с тонкой кожицей, ярко-оранжевой, плотной, сладкой мякотью. Помойте, очистите плод от кожуры и семечек, разрежьте на небольшие кусочки и измельчите в пюре с помощью блендера или натрите на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В миске соедините тыквенное пюре, сахар, яйцо и цедру мандарин. Вместо мандарина можно натереть цедру апельсина или лимона.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Взбейте массу погружным блендером до кремообразного состояния.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Возьмите жаропрочную форму диаметром 20*20 см. Она может быть꞉ силиконовой, стеклянной или металлической. Чтобы выпечка не пригорела, смажьте дно и бока посуды маслом или застелите промасленной бумагой для выпечки. Силиконовую форму смазывать не обязательно. В центр выложите пару ложек (около 2 ст. л.) тыквенной массы. Поверх нанесите творожно-маковую массу. Чередуйте слои, заполняя всю форму, пока не закончатся обе смеси.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Заранее (за 10-15 минут до готовки) разогрейте духовку до 160 градусов. Выпекайте запеканку примерно 40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Температура и время выпекания может быть больше или меньше, чем указано.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Не теряя времени, приготовьте заливку. Для заливки лучше брать жирную сметану не меньше 20-25% жирности.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В мисочке соедините тыквенное пюре, сметану, сахар (или сахарозаменитель, не боящийся термической обработки) и одно крупное куриное яйцо.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Взбейте блендером до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Достаньте форму с запеканкой из духовки, аккуратно равномерно вылейте сверху тыквенно-сметанную заливку. Разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Верните назад в духовой шкаф еще на 25 минут. Когда края заливки схватятся, а серединка будет слегка подрагивать, выключите огонь. Откройте дверки духовки и оставьте на 15 минут. Затем достаньте форму с выпечкой и полностью остудите ее при комнатной температуре.


Как украсить запеканку? Выдавите сверху из кулинарного шприца розочки из творожного сыра, смешанного с тыквенным пюре. Или просто посыпьте сахарной пудрой или тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

Подавайте выпечку с жидким медом, сгущенкой, вареньем или сметаной.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
sveta
sveta

Такая солнечная и ароматная запеканка, спасибо! Рекомендую рецепт творожно-морковной запеканки.

0
Екатерина
Екатерина

Добрый день! А тыква варить предварительно надо?

0
Мария
Мария

Там нужно готовое пюре. В значке над ингредиентом тыква это прописано. А как вы будете делать пюре - запекать тыкву или варить или вообще готовое детское брать - это уже как больше нравится.
Я тыкву в фольге запекала, потом размяла вилкой.

Алена
Алена

Будьте добры, а можно взять сырую тыкву и пропустить через блендер??? она все равно будет печься//

0
Мария
Мария

Можно, конечно. Только лишний сок слейте.

0

Советы к рецепту

Как сделать творожную запеканку воздушнойКак сделать творожную запеканку воздушной

Чтобы творожная запеканка получилась пышной, воздушной и сохраняла форму, замени муку на манную крупу, предварительно замоченную на молоке. Для вязкости взбей яйца с сахаром. Консистенция готового те…

Чтобы запеканка не разваливаласьЧтобы запеканка не разваливалась

Самой распространённой считается картофельная запеканка с разнообразными начинками. Часто жалуются, что она разваливается. Чтобы этого не происходило, нужно соблюдать небольшие хитрости. Когда картош…

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты стали пышнее...Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Тыква - 29 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Мандариновая цедра - 97 ккал/100г
Калорийность продуктов: Тыква, Творог, Сахар, Мак пищевой, Яйца, Ванильный сахар, Крахмал, Мандариновая цедра, Сметана