Запеканка из мягкого творога

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить запеканку из мягкого творога? Подготовьте продукты по списку. Мягкий творог перетирать не нужно. Если вы используете неоднородный творог с крупинками, то протрите его через сито для нежной и шелковистой текстуры. У меня творог жирностью 4%. О том, как выбрать творог читайте в статье, ссылка под рецептом.

2. Шаг 2:

   

   Изюм хорошо промойте, промокните салфеткой. Изюм можно заменить на другие сухофрукты (чернослив, курага), цукаты, шоколад.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте изюм в творог.

4. Шаг 4:

   

   Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в творог.

5. Шаг 5:

   

   Перемешайте муку с творогом.

6. Шаг 6:

   

   Натрите цедру половины лимона к творогу. Цедра от апельсина также даст приятный аромат блюду. Используйте любой цитрус по вкусу.

7. Шаг 7:

   

   Взбейте миксером яйца в пышную пену. Как образуются легкая пена, добавьте в несколько этапов сахар и ванильный сахар. Продолжайте взбивать 4-5 минут до побеления и увеличения яичной массы. Ванильный сахар можно заменить на экстракт или ванилин. Как правильно взбивать яйца и о вариантах замены ванильного сахара читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.

9. Шаг 8:

   

   Поставьте разогреваться духовку на 190 градусов. Соедините творожную массу со взбитыми яйцами.

10. Шаг 9:

    

    Перемешайте их между собой ложкой или лопаткой.

11. Шаг 10:

    

    Обильно смажьте форму сливочным маслом. Сделайте это с помощью силиконовой кисточки, если у вас растопленное или мягкое сливочное масло. Если масло твёрдое, то разотрите твердый кусочек масла по форме.

12. Шаг 11:

    

    Посыпьте поверхность формы панировочными сухарями. Равномерно распределите сухари, наклоняя форму в одну и в другую сторону. Распределите сухари как по дну, так и по стенкам формы. Остатки сухарей, стряхните в тарелку.

13. Шаг 12:

    

    Выложите в блюдо творожную массу. Выровняйте поверхность при помощи ложки или лопатки. Поставьте форму с массой в горячую духовку. Выпекайте при 190 градусах примерно 40-50 минут, до золотистой корочки. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях разных духовок можете прочитать в статье под рецептом.

14. Шаг 13:

    

    В процессе выпекания запеканка сначала поднимется, а затем опустится. Это связанно с тем, что мягкий творог содержит в себе много влаги, поэтому взбитые яйца не смогут сохранить пышность, но воздушная и нежная текстура готовой запеканки останется.

15. Шаг 14:

    

    После выпекания, достаньте форму из духовки и дайте полностью остыть. Остывшую запеканку нарежьте на порции и подавайте к столу с джемом или сметаной. Приятного аппетита!