Творожная запеканка на кефире

Вкусная, полезная и легкая запеканка из творога! Некоторые люди, чаще всего дети, не любят творог в чистом виде. Но этот продукт содержит белок и кальций, необходимые для растущего организма. Как заставить ребенка есть творог?! Выход есть всегда. Из творога можно приготовить множество вкусных блюд, которые обязательно понравятся даже маленьким привередам и вряд ли они догадаются, что блюда эти приготовлены из творога. Например, запеканка из творога с кефиром. Такое лакомство понравится и тем, кто следит за своей фигурой, его можно с легкостью превратить в диетическое блюдо, использовав продукты с низким содержанием калорий.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 9 г
Жиры 17% 6 г
Углеводы 58% 21 г
165 ккал
ГИ: 5 / 52 / 43

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожную запеканку на кефире? Приготовьте ингредиенты для запеканки. Если это блюдо готовится для детей, то, конечно, творог нужно использовать натуральный деревенский с высоким процентом жирности. Для дам, придерживающихся диет, лучше взять обезжиренный творог, а манку заменить на измельченные овсяные хлопья. Манку залейте кефиром комнатной температуры.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Перемешайте смесь и оставьте на полчаса для набухания манки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другую миску положите творог, добавьте сахар по вкусу, щепотку соли, ванилин. Вбейте куриные яйца по одному.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Вилкой или блендером разотрите ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси. По желанию можно добавить промытые и распаренные сухофрукты или свежие ягоды.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем разбухшую в кефире манку соедините с творожной массой, добавьте разрыхлитель. Еще раз хорошо блендером или ложкой перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой. Выложите заготовку запеканки в форму, равномерно распределяя массу по всей форме. Поставьте форму с творожной массой в прогретую до 180 градусов духовку. Запекайте ее около 40 минут, ориентируясь на работу своей духовки, размер формы и количество ингредиентов для запеканки. Запеканка должна сверху зарумяниться. Духовку выключите, дайте запеканке постоять еще в духовке около 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выложите запеканку на блюдо и подавайте к столу, по желанию с джемом, вареньем, сгущенным молоком или иными добавками. Это отличный вариант для завтрака для всей семьи или легкого перекуса между основными приемами пищи. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Кефир можно заменить на сметану. Вот рецепт творожной запеканки с манкой. Нямка

Очень вкусно! Добавила ещё изюм. Получилась очень нежная структура с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт. Слюнки текут

ТанЯ:
Очень вкусно! Добавила ещё изюм. Получилась очень нежная структура с хрустящей корочкой. Спасибо за рецепт.СПАСИБО ВАМ ЗА ОТЗЫВ. РАДА, ЧТО РЕЦЕПТ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ.

Тоже очень понравился этот рецепт, спасибо)

Моя оценка рецепта:

Запеканка отличная, нежная. Вкус детства. Не очень много калорий, и очень много пользы. Моим домашним понравилась запеканка, спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Куриные яйца, Манка, Кефир, Сахар, Соль, Разрыхлитель, Ванилин, Сливочное масло