Постный пирог с яблоками в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог с яблоками? Подготовьте продукты. Сок можете взять любой: свежевыжатый или пакетированный, он должен быть сладким. Яблоки берите кислых сортов: Гренни Смит, Богатырь. У меня есть Антоновка. Количество яблок можете регулировать по своему вкусу. Мука пшеничная высшего сорта, но если вы любите более полезную выпечку, то замените её цельнозерновой. Масло любое рафинированное растительное: от рапсового до подсолнечного.

2. Шаг 2:

   

   Соедините все сыпучие ингредиенты. Муку я настоятельно рекомендую просеять - благодаря этому выпечка получается лёгкая и воздушная. У меня из пряностей только корица и ваниль. Если вы любите ароматные и пряные блюда, можете добавить молотую гвоздику, имбирь, мускатный орех. Чем отличается ваниль от ванилина, и как их правильно добавлять, читайте в статье под шагами.

3. Шаг 3:

   

   Сок соедините с маслом в отдельной миске, затем добавьте к ним сухие ингредиенты. Муку добавляйте постепенно, частями. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можете прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо перемешайте массу венчиком до однородности. Тесто получается достаточно жидкое, как густая сметана - это нормально. Так как слой яблок получится невысоким, желательно возьмите форму плоскую широкую с низкими бортиками (у меня именно такая). Толстый слой жидкого теста может не пропечься.

5. Шаг 5:

   

   Яблоки помойте, удалите семенные коробочки и нарежьте тонкими дольками. Яблоки можете почистить, а можете использовать и вместе с кожурой, как я. Я люблю, когда яблок в выпечке много. Если вам нравится меньше, то как раз на этом этапе можете отрегулировать их количество.

7. Шаг 6:

   

   Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы яблоки впитали часть теста. В это время как раз можете разогреть духовку до 180°C и подготовить жаропрочную форму – смажьте её маслом. О том, как выбрать идеальную форму для запекания, читайте в статье под шагами.

8. Шаг 7:

   

   Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке около 30 минут. Чтобы яблоки не подгорали, можете накрыть сверху пирог фольгой. Точное время запекания зависит от вашей духовки и от выбора формы. Узнать об особенностях работы духовок можно в статье по ссылке после рецепта.

9. Шаг 8:

   

   Пока пирог выпекается, соедините масло и сахар для карамельной корочки и размешайте до растворения сахара.

10. Шаг 9:

    

    Вылейте полученный сироп на горячий пирог и отправьте опять в духовку ещё на 10-15 минут до золотистого теста и хрустящей корочки. При желании вы можете вылить только часть сиропа. Проверьте готовность выпечки: проткните деревянной шпажкой, если шпажка выйдет сухой, значит заливной пирог готов! Ещё идеи пропиток и глазури найдёте в статье под рецептом.

11. Шаг 10:

    

    Перед подачей советую пирог охладить. Хотя он вкусен и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!