Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать вкусный постный заливной пирог на дрожжах в духовке? Подготовьте ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Начинку из капусты вы можете дополнить или заменить другими ингредиентами по вашему вкусу: рисом, грибами и т. п. Можно сделать пирог со сладкой начинкой.
Шаг 2:
Для начала приготовьте тесто. В большую миску просейте муку. Можно отложить немного муки в другую емкость, чтобы иметь возможность отрегулировать консистенцию теста в дальнейшем. Всыпьте в большую часть муки дрожжи (быстродействующие - инстантные!), соль и сахар и перемешайте.
Шаг 3:
Влейте теплую воду, нагретую до температуры 37-40℃, и растительное масло и тщательно перемешайте тесто до однородности. Добавьте в 2-3 приема отложенную часть муки. Тесто не должно быть слишком жидким (примерно как густая сметана). В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Оставьте тесто подходить в тепле на 30-40 минут. Оно должно получиться полугустое, вязкое и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 5:
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. У капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки. Свежую капусту можете заменить на квашеную. Также можно испечь заливной пирог с картошкой, грибами, рисом, брокколи, цветной капустой, ягодами (вишней, черникой, смородиной, сливой, малиной), яблоками, мандаринами, персиками, апельсинами и т.д
Шаг 6:
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Шаг 7:
В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и капусту и потушите, помешивая, 10-15 минут до мягкости капусты. При необходимости влейте немного воды. По желанию можете добавить немного томатной пасты. В конце капусту посолите и посыпьте сахаром. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 8:
Форму для выпечки (Ø 18 см) смажьте маслом и посыпьте манкой. Выложите половину дрожжевого заливного теста и разровняйте. Поверх теста равномерно распределите тушеную капусту. Сверху распределите оставшееся тесто. Посыпьте пирог кунжутом. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.
Шаг 9:
Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 30 минут или дольше до золотистой корочки. Точное время зависит от духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.
Шаг 10:
Постный заливной пирог с капустой переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила я постный заливной пирог с капустой. Потушила капусту, времени много это не заняло. Пока она остывала сделала тесто по рецепту. Дала ему постоять до подъёма. Далее влила в форму немного теста, сверху распределила капусту и залила оставшимся тестом. Поставила выпекаться.
Получился вкусный, ароматный пирог! Дети если с удовольствием. Отличный рецепт!
К приходу гостей испекла постный заливной пирог. Сначала приготовила тесто и оставила его подниматься. Для начинки выбрала капусту,лук и морковь. Капусту нашинковала,лук порезала мелкими кубиками, морковь натерла на крупной тёрке. На сковороде обжарила овощи до готовности. В форму выложила половину теста, затем начинку и вторую половину теста. Сверху посыпала кунжутом. Выпекала в духовом шкафу при 180° 45 минут.
Пирог получился сочным,сытным и вкусным. Рецепт отличный, пирог всем понравился. Для чаепития подошёл идеально! Спасибо Марии за рецепт.
Мягкий пирог из быстрого теста, готовить одно удовольствие! Постный заливной пирог я готовила к чаю на завтрак, а что осталось собрала мужу на работу на перекус. Отличный рецепт, большое спасибо!
Очень простой в приготовлении постный заливной пирог. Такого пирога с капустной начинкой можно смело готовить сразу 2 порции, ведь получается очень вкусно. Жидкое тесто готовится быстро и просто. А начинка очень порадовала своим глубоким ароматом.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
- Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
- Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г