Постный заливной пирог

Очень сытный, вкусный и ароматный. На любой случай! Постный заливной пирог с капустой из дрожжевого теста порадует не только постящихся, но и всех любителей подобной выпечки. Простота и скорость приготовления теста привлечет многих хозяек. А начинку можно брать любую.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 4 г
Жиры 23% 7 г
Углеводы 65% 20 г
150 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать вкусный постный заливной пирог на дрожжах в духовке? Подготовьте ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами. Начинку из капусты вы можете дополнить или заменить другими ингредиентами по вашему вкусу: рисом, грибами и т. п. Можно сделать пирог со сладкой начинкой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала приготовьте тесто. В большую миску просейте муку. Всыпьте дрожжи, соль и сахар и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Влейте теплую воду, нагретую до температуры 37-40℃, и растительное масло и тщательно перемешайте тесто до однородности. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Оставьте тесто подходить в тепле на 30-40 минут. Оно должно получиться полугустое, вязкое и увеличиться в объеме в 2-3 раза. Включите духовку на 180 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока подходит тесто, приготовьте начинку. У капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки. Свежую капусту можете заменить на квашеную. Также можно испечь заливной пирог с картошкой, грибами, рисом, брокколи, цветной капустой, ягодами (вишней, черникой, смородиной, сливой, малиной), яблоками, мандаринами, персиками, апельсинами и т.д

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук очистите и нарежьте полукольцами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде на небольшом огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и капусту и потушите, помешивая, 10-15 минут до мягкости капусты. При необходимости влейте немного воды. По желанию можете добавить немного томатной пасты. В конце капусту посолите и посыпьте сахаром. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму для выпечки (Ø 18 см) смажьте маслом и посыпьте манкой. Выложите половину дрожжевого заливного теста и разровняйте. Поверх теста равномерно распределите тушеную капусту. Сверху распределите оставшееся тесто. Посыпьте пирог кунжутом. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта под шагами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выпекайте пирог в разогретой до 180℃ духовке около 30 минут или дольше до золотистой корочки. Точное время зависит от духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Постный заливной пирог с капустой переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Приготовила я постный заливной пирог с капустой. Потушила капусту, времени много это не заняло. Пока она остывала сделала тесто по рецепту. Дала ему постоять до подъёма. Далее влила в форму немного теста, сверху распределила капусту и залила оставшимся тестом. Поставила выпекаться.
Получился вкусный, ароматный пирог! Дети если с удовольствием. Отличный рецепт!

Моя оценка рецепта:

К приходу гостей испекла постный заливной пирог. Сначала приготовила тесто и оставила его подниматься. Для начинки выбрала капусту,лук и морковь. Капусту нашинковала,лук порезала мелкими кубиками, морковь натерла на крупной тёрке. На сковороде обжарила овощи до готовности. В форму выложила половину теста, затем начинку и вторую половину теста. Сверху посыпала кунжутом. Выпекала в духовом шкафу при 180° 45 минут.
Пирог получился сочным,сытным и вкусным. Рецепт отличный, пирог всем понравился. Для чаепития подошёл идеально! Спасибо Марии за рецепт.

Мягкий пирог из быстрого теста, готовить одно удовольствие! Постный заливной пирог я готовила к чаю на завтрак, а что осталось собрала мужу на работу на перекус. Отличный рецепт, большое спасибо!

Очень простой в приготовлении постный заливной пирог. Такого пирога с капустной начинкой можно смело готовить сразу 2 порции, ведь получается очень вкусно. Жидкое тесто готовится быстро и просто. А начинка очень порадовала своим глубоким ароматом.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
  • Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
  • Мука - 325 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Мука, Растительное масло, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Капуста белокочанная, Лук, Кунжут