Пирог из лаваша с сыром на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирог из лаваша с сыром на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Заранее на вкус проверьте брынзу - она не должна быть слишком соленой, ведь в пироге ее много. Если брынза попалась слишком соленая, уменьшите ее количество, иначе пирог получится слишком соленый. Помимо брынзы можно использовать адыгейский сыр или моцареллу. Сорт твердого сыра может быть любой - Российский, Сливочный, Пошехонский и т. д. О выборе лаваша читайте в конце рецеп

2. Шаг 2:

   

   Брынзу натрите на крупной терке.

3. Шаг 3:

   

   Твердый сыр также натрите на крупной терке.

4. Шаг 4:

   

   Дно и стенки глубокой сковороды щедро обмажьте сливочным маслом. На дне лучше даже оставить небольшие кусочки масла. Так ваш пирог не пригорит снизу. Сковороду берите с толстым дном и стенками, чтобы пирог прогревался равномерно и не пригорел. Подробнее о выборе сковороды читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете использовать и другую зелень или смесь: укроп, кинзу, зеленый лук и т.д.

6. Шаг 6:

   

   От лаваша отрежьте лист по размеру больше диаметра сковороды. Края лаваш должны свисать (как на фото). Чтобы дно пирога не порвалось и сыр не вытек, уложите лаваш в два слоя. Поверх лаваша распределите часть обычного сыра.

8. Шаг 7:

   

   Накройте сыр еще одним листом лаваша и посыпьте его частью брынзы. Поверх брынзы распределите немного измельченной петрушки.

9. Шаг 8:

   

   Повторяя слои из лаваша и двух видов сыра с зеленью, заполните всю сковороду, пока из ингредиентов не останется один кусок лаваша и немного обычного сыра.

10. Шаг 9:

    

    Накройте пирог свисающими краями нижнего лаваша и сверху выложите последний кусочек лаваша. Посыпьте лаваш оставшимся тертым сыром. В щели между пирогом и сковородой аккуратно влейте воду, стараясь сделать так, чтобы она не попала в сам пирог.

11. Шаг 10:

    

    Поставьте сковороду на плиту на небольшой огонь и накройте крышкой. Готовьте пирог около 20-25 минут. Сыр внутри и на поверхности должен расплавиться, а вода полностью выпариться. Точное время зависит от выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты.

12. Шаг 11:

    

    Чтобы сыр подрумянился сверху, можете отправить пирог в духовку на режим гриль на 3-5 минут. Приятного аппетита!