Ингредиенты и как готовить
130
3
6
1
1
4
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь американский пирог? Подготовьте продукты по списку. По желанию часть воды вы можете заменить на яичный желток, тогда тесто будет еще нежнее! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, заранее выньте его из холодильника.
Шаг 2:
Тесто я замешивала в кухонном комбайне, но и вручную сделать это очень легко. В чашу комбайна просейте пшеничную муку, добавьте сахарную пудру и нарезанное на кубики сливочное масло.
Шаг 3:
Измельчите муку, масло и сахарную пудру в мелкую крошку. Если будете замешивать вручную, то или порубите смесь ножом или перетрите масло с мукой руками, но тогда действуйте очень быстро, чтобы масло от теплоты рук не начало таять. В масляную крошку добавьте ванильную настойку и часть воды.
Шаг 4:
Замесите тесто. Воду добавляйте малыми порциями до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком. (Всю воду сразу не добавляйте, вам может потребоваться больше или меньше воды!).
Шаг 5:
Готовое тесто скатайте в шар, слегка расплющите, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20-30 минут (лучше, конечно, оставить на час, но у меня всегда не хватает времени).
Шаг 6:
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Яблоки помойте, очистите от кожуры и от сердцевинки. Нарежьте яблоки ломтиками.
Шаг 7:
Смешайте яблоки с корицей, сахаром и лимонным соком (по желанию можно добавить немного лимонной цедры) в отдельной посуде. Перемешайте. Если яблоки очень сочные, то добавьте 1 ст. л. крахмала.
Шаг 8:
Тесто разделите на 2 части. Одна часть при этом должна быть немного больше другой.
Шаг 9:
Большую часть теста раскатайте по размеру своей формы с учетом бортиков. Переложите в смазанную маслом форму, сделайте бортики. Сверху выложите яблочную начинку. Разровняйте.
Шаг 10:
Вторую часть теста раскатайте тонко, нарежьте на ровные полоски и в виде сетки покройте ими пирог. Краешки прищипите пальцами с бортиками пирога. Перед выпечкой по желанию (это совсем необязательно) смажьте пирог смоченной в молоке кисточкой. Так у него получится более яркая корочка.
Шаг 11:
Выпекайте в разогретой до 180С духовке около 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку!). Готовому пирогу дайте слегка остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Шаг 12:
Вкусно как в горячем виде с шариком мороженного, так и в холодном!Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Вкусно и легко! Яблоки и корица всегда отлично сочетаются.
В меру сладкое тесто с потрясающей начинкой.
Верхний слой раскатывайте до минимума, а потом со скалки выложите, чтоб не порвалось. Если очень толстый верх сделать, будет потом при разрезании ломаться (у меня так с первыми двумя вышло). Смазывал сверху кефиром, тоже было ок)
Ложите конд. бумагу на дно - тогда будет выниматься гораздо легче! Удачи Вам)
Отличный рецепт на завтрак.Спасибо создателям этого сервиса,за такое наполнение книги рецептов. Здесь можно хранить свои любимые рецепты, а так же опробовать что-то новенькое. Это надо любой хозяйке! Было бы лучше видео для просмотра сделать со звуком. Девчонки выкладывайте побольше своих любимых рецептов! Спасибо!!!
А по-моему симпатишно! Это как в фильме Американский пирог ;) Была в Америке, там учили готовить по такому рецепту:
А мне очень фото не хватает...Так хочется, чтобы все рецепты были с пояснениями..Вот, сделаю такой пирог в праздники и зафоткаю, чтоб выложить сюда...
По вкусу американский яблочный пирог - самое то, что надо на завтрак, а по виду у меня он не очень получился..Надо что-то придумать интересное, чтобы он покрасивее был...
Вообще, рецепт американского яблочного пирога существует в двух вариантах. В первом, тесто готовится на растительном масле, а во втором - на сливочном или на маргарине. Первый вариант мне нравится больше, тесто получается очень хрустящим и выглядит приятнее. А второй вариант американского пирога называют яблочным паем, как правило, туда добавляют лимонный сок и цедру. Но мне больше нравится вкус яблок с корицей. В начинку можно не добавлять масло, а добавить пару столовых ложек муки, тогда начинка получится, как конфитюр.
А вот небольшой совет от меня !! Начинку можно приготовить иначе! Разогрейте в сотейники 2 столовые ложки воды. После добавьте к нему сахар, лимонный сок и растопите сахарные крупинки до жидкой консистенции. Затем введите в получившуюся массу нарезанные яблоки и потушите их в сиропе 4- 5 минут. По истечению необходимого времени переложите яблоки с сиропом в глубокую тарелку, добавьте все указанные в ингредиентах специи и перемешайте массу до однородности. Дайте начинки остыть и после используйте по назначению.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Корица - 247 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Крахмал - 320 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Ванильная настойка - 250 ккал/100г