Тертый пирог с яблоками

Простая выпечка из песочного теста с сочной начинкой! Тертый пирог с яблоками - вкусный и сытный, для домашнего чаепития или для дружеских посиделок. В качестве начинки отлично подходят любые фрукты или ягоды. Для аромата можно добавить немного цедры лимона или апельсина.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 6 г
Жиры 16% 9 г
Углеводы 74% 43 г
278 ккал
ГИ: 7 / 9 / 84

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать тертый пирог с яблоками? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Песочное тесто на сливочном масле получается нежное и рассыпчатое. Можно его заменить на маргарин. тогда пирог будет более плотный. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Яйца у меня категории С1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В измельчитель насыпьте муку, сахар и соду. Кубиками нарежьте твердое сливочное масло. Добавьте яйца. Превратите тесто в крошку. Тесто можно приготовить и в ручную. Так же превратите его в крошку и слепите в шар.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Готовое тесто разделите на две неравные части, оберните пищевой пленкой и уберите в морозилку на час, чтобы оно застыло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Для начинки необходимо распарить изюм. Залейте его кипятком и оставьте минут на 5. Затем горячую воду слейте, а изюм еще раз промойте. Откиньте изюм на сито, чтобы с него стекла вся вода. Можно немного его обсушить полотенцем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для пирога можно использовать любую жаропрочную форму. Застелите дно и бока формы пекарской бумагой и натрите на терке замороженную большую часть теста. Немного прижмите тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблоки натрите на терке и выложите по всей поверхности тертого теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем разложите изюм. Посыпьте сахаром и корицей.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сверху натрите вторую часть теста, равномерно распределяя её по всей поверхности. Поставьте пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из формы и остудите. Приятного чаепития!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю простую и вкусную выпечку. Спасибо за рецепт. Знаю еще один несложный рецепт пирога с яблоками.

Моя оценка рецепта:

Ни одни выходные не обходятся без вкусного ароматного пирога!
В этот раз готовила тёртый пирог с яблоками.
Изначально все необходимые ингредиенты для теста положила в блендер, но то ли слишком большой объем продуктов (почти по крышку был заполнен), то ли ещё какая причина, но объединить всё в одну массу он не смог. Поэтому выложила всё в миску и замесила тесто вручную. Разделила его на две части неравные и как рекомендовалось отправила на час в морозилку.
За это время запарила, промыла и обсушила изюм.
Замёрзшее тесто хорошо натиралось на тёрке. Вышел толстенький нижний слой. Затем яблоки, изюм и присыпала немного корицей. Сахаром не захотела присыпать.
Сверху натёрла вторую часть теста.
Получился вкусный, ароматный пирог с сочной начинкой. Очень мне понравился!
Спасибо Юлии М за рецепт!

Очень аппетитно выглядит ваш пирог))) Букетик Супер) Супер-пупер! Забираю в кк) Спасибо, напомнили такой хороший рецептик))) Спасибо

Юлия, ой какая прелесть! Нежный такой! И так просто и красиво можно оказывается его украсить сверху! <br />
ТортикСпасибо за рецепт!!!

Спасибо большое за рецепт! Пирог получился очень вкусным! Праздник

Получился очень вкусным и расыпчатым! Яблоки положила толстыми дольками, замечательный пирог. Спасибо!

Здравствуйте! Приготовила в соответствии с рецептом (кроме коррицы:её не добавляла и положила изюма совсем не много). Пирог очень понравился, испекся хорошо за 45 мин. Единственно не поняла зачем добавлять соду. И ещё из личных заметок: все-таки тесто лучше замесить вручную это не сложно, так как блендер чуть не погорел. И нижний слой может не татирать, а раскатать и сделать дырки вилкой? Будет быстрее-попробую в следующий раз...

Да, вы правы - кто-то сделает в блендере, а кому-то удобнее и вручную. И тот, и другой вариант имеет место быть. Точно так же и с нижним слоем - кому как удобнее. И все же натертое тесто, на мой взгляд, более рассыпчатое получается. Да плюс добавленная в тесто сода его немного разрыхляет при выпекании. Очень рада, что рецепт вам понравился! Букетик

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сливочное масло, Сахар, Пшеничная мука, Сода пищевая, Яблоки, Изюм, Корица