На главную

На сайте 27 379 рецептов
у 146 265 пользователей

Каталог рецептов

Песочная шарлотка с яблоками

Подавать можно с шариком ванильного мороженого. Идеальная для чаепития песочная шарлотка с яблоками, которая готовится легко и просто, а на вкус получается восхитительной. Если вы любитель яблочной выпечки, то по достоинству оцените этот рецепт пирога из песочного теста.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Тесто:

Мука

300

Сливочное масло

200

Сахар

100

Разрыхлитель

1

Начинка:

Яблоки

600

Сахар

100

Корица

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
270 ккал
Белков:3 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:36 гр
Б/Ж/У: 6 / 25 / 69
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Тесто. Для приготовления теста на шарлотку на песочном тесте нам понадобится: мука высшего сорта; холодное сливочное масло; яйца; сахар и разрыхлитель.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку просеять с разрыхлителем. Я использовала разрыхлитель с шафраном.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Холодное сливочное масло нарезать кубиками. В чашу блендера всыпать муку и сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбить все в мелкую крошку. Можно не взбивать, а перетереть все руками. Но если вам нужно все сделать быстро, то лучше блендера или кухонного комбайна помощника не найти.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Отдельно взбить яйца с сахаром до пышности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Высыпать во взбитые яйца мучную крошку и замесить эластичное тесто. По мере вымешивания тесто все меньше и меньше будет липнуть к рукам. Пока в итоге станет совсем нелипким. Если этого не происходит, подсыпать немного муки (1-2 ст. л.). Этого должно хватить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в морозилку на 40-45 минут. Оно должно хорошо охладиться, чтобы его легко было натирать на терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: душистые кисло-сладкие яблоки; сахар и молотая корица.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и натереть на крупной терке.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить в яблоки сахар и корицу.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Все хорошо перемешать. Если яблоки темнеют, ничего страшного.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В форму, застеленную пергаментом, натереть половину теста. Утрамбовать тесто руками, сформировать невысокие бортики. Это нужно, чтобы яблочный сок не вытекал из пирога.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверху выложить яблочную начинку и разровнять.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Поверх равномерно натереть остальное тесто.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекать шарлотку около 30 минут при 180°С. Слегка охладить пирог, нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!

В одном из рецептов предлагается добавить в яблочную начинку 2 ст. л. кукурузного крахмала. Так начинка будет больше похожа на яблочный джем. А выделяющийся при запекании сок не будет вытекать, а наоборот загустеет. Я крахмал добавлять не стала. И не советую добавлять его, если яблоки и так не очень сочные. В таком случае начинка получится суховатой.

Вообще слово шарлотка ассоциируется у всех с бисквитным тестом. Однако в Интернете много рецептов песочной шарлотки, которая есть не что иное, как обычный закрытый пирог из песочного теста с яблочной начинкой внутри.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
красава
красава 03.02.2020 18:40:06

АплодисментыВКУСНЯШКА!!! Аплодисменты

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Как выбрать яблоки для шарлоткиКак выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлоткиКак лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сокЧтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дноЧтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Как сделать шарлотку пышнойКак сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Сахар, Разрыхлитель, Яблоки, Корица