Песочная шарлотка с яблоками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Для приготовления теста на шарлотку на песочном тесте нам понадобится: мука высшего сорта; холодное сливочное масло; яйца; сахар и разрыхлитель.

2. Шаг 2:

   

   Муку просеять с разрыхлителем. Я использовала разрыхлитель с шафраном.

3. Шаг 3:

   

   Холодное сливочное масло нарезать кубиками. В чашу блендера всыпать муку и сливочное масло.

4. Шаг 4:

   

   Взбить все в мелкую крошку. Можно не взбивать, а перетереть все руками. Но если вам нужно все сделать быстро, то лучше блендера или кухонного комбайна помощника не найти.

5. Шаг 5:

   

   Отдельно взбить яйца с сахаром до пышности.

6. Шаг 6:

   

   Высыпать во взбитые яйца мучную крошку и замесить эластичное тесто. По мере вымешивания тесто все меньше и меньше будет липнуть к рукам. Пока в итоге станет совсем нелипким. Если этого не происходит, подсыпать немного муки (1-2 ст. л.). Этого должно хватить.

7. Шаг 7:

   

   Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в морозилку на 40-45 минут. Оно должно хорошо охладиться, чтобы его легко было натирать на терке.

8. Шаг 8:

   

   Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: душистые кисло-сладкие яблоки; сахар и молотая корица.

10. Шаг 9:

    

    Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и натереть на крупной терке.

11. Шаг 10:

    

    Добавить в яблоки сахар и корицу.

12. Шаг 11:

    

    Все хорошо перемешать. Если яблоки темнеют, ничего страшного.

13. Шаг 12:

    

    В форму, застеленную пергаментом, натереть половину теста. Утрамбовать тесто руками, сформировать невысокие бортики. Это нужно, чтобы яблочный сок не вытекал из пирога.

14. Шаг 13:

    

    Сверху выложить яблочную начинку и разровнять.

15. Шаг 14:

    

    Поверх равномерно натереть остальное тесто.

16. Шаг 15:

    

    Выпекать шарлотку около 30 минут при 180°С. Слегка охладить пирог, нарезать порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!