Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шарлотку на майонезе с яблоками? Подготовьте ингредиенты. Яблоки для шарлотки возьмите кисло-сладкие — наиболее подходящие сорта Антоновка, Семеренко, Гренни смит. Майонез я брала на лимонном соке. Вкус у этого майонеза мягкий, присутствует легкая кислинка. Мне кажется для сладкой выпечки нужно выбирать майонезы с не ярко выраженным вкусом, без остроты и без четкого вкуса горчицы.
Шаг 2:
Яйца вбейте в миску и взбейте с сахаром миксером в пышную воздушную пену.
Шаг 3:
Добавьте во взбитые яйца майонез, соду и соль. Снова взбейте все до однородности.
Шаг 4:
Муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте до однородности лопаткой или миксером на низкой скорости.
Шаг 5:
Яблоки помойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими дольками.
Шаг 6:
Выложите яблоки в тесто и перемешайте.
Шаг 7:
Переложите получившуюся массу в смазанную сливочным маслом форму для запекания, верх разровняйте. Выпекайте шарлотку в разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Дверцу духовки первые 30-35 минут лучше не открывать, чтобы тесто не опало. Готовую шарлотку чуть охладите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Обычно бисквитное тесто у меня получается более плотным. То ли это майонез так повлиял, то ли мой новый планетарный миксер все взбил до такого состояния. Пока не поняла. Но то, что шарлотка получилась выше всяких похвал — это факт.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Шарлотку готовила и не раз, а вот шарлотку на майонезе с яблоками - еще не готовила. Решила восполнить этот пробел. И не зря!
Тесто замешивала придерживаясь рецепта. От себя только добавила ванилин на кончике ножа. Взяла для пирога три яблока, но когда начала резать, поняла, что двух с половиной будет достаточно. Форму смазала подсолнечным маслом и присыпала мукой.
Шарлотка, как обычно в моей духовке, готовилась дольше указанного в рецепте времени. Она хорошо пропеклась, поднялась и не осела. При этом пирог очень мягкий, пористый.
Мне и детям очень понравилось! Посыпать сверху сахарной пудрой его не стала, он и так был вкусный и быстро его съели.
Мария, спасибо за чудесный рецепт! Рекомендую приготовить!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г