Шарлотка на яйцах с яблоками

Самая любимая, пышная, мягкая, для всей семьи! Шарлотка на яйцах с яблоками печется без добавления разрыхлителя или соды, бисквит поднимается за счет хорошо взбитых яиц. Пирог в результате получается воздушным, мягким, ароматным и очень вкусным. К тому же продукты всегда доступны и не дороги.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 6% 3 г
Углеводы 83% 40 г
213 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать шарлотку на яйцах с яблоками? Подготовьте продукты. Стакан для измерения возьмите объемом 250мл. Яйца используйте категории С1. Количество сахара вы можете уменьшить по своему усмотрению. Соль выступает как усилитель вкуса. Яблоки подойдут любого сорта, но особенно вкусная шарлотка получается с осенними сортами — Антоновкой, Семеренко.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца достаньте из холодильника заранее — из теплых продуктов бисквит получается пышнее и воздушнее. Если вы не успели этого сделать, то положите их ненадолго в теплую воду. Вбейте яйца в миску, всыпьте к ним соль. Начните взбивать яйца на низких оборотах миксера. Когда появится пена, скорость увеличьте и начните добавлять сахар порциями. Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Просейте ко взбитой яичной массе муку. Этим вы не только уберете возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает шарлотку воздушнее. Вмешайте муку при помощи силиконовой лопатки (она не разрушит структура взбитой массы). Аккуратно перемешивайте движениями снизу вверх до однородности. Готовое тесто получается как густая сметана.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яблоки хорошо помойте. У магазинных срежьте шкурку — на ней могут остаться следы воска, которым обрабатывают фрукты от порчи. Разрежьте очищенные яблоки пополам. Вырежьте серединку с семенами и плодоножки. Нарежьте яблоки на кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите форму для выпечки. У меня разъемная, диаметром 18см. Дно я застелила пергаментом. Смажьте дно и бока формы каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто. Сверху выложите нарезанные яблоки. Я дополнительно посыпала их коричневым сахаром, чтобы при запекании получилась хрустящая корочка.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Запекайте шарлотку в духовке, разогретой до 180°С, 30-35 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера пирога. Готовность проверьте деревянной шпажкой — проткните шарлотку в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму можно доставать из духового шкафа. 

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Полностью остудите шарлотку и освободите из формы. Подавайте ее к столу. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Шарлотка на яйцах с яблоками - один из моих любимых пирогов. По этому рецепту тесто для шарлотки получается похожим на бисквит, что и не удивительно, ведь в его составе из жидких ингредиентов только яйца. Бисквитное тесто я люблю, а еще шарлотка на яйцах мне нравится тем, что ее приготовление не требует много времени на подготовку, и получается бесподобная хрустящая корочка, как у меренги. Само тесто воздушное, нежное, ароматное. Рекомендую приготовить этот простой, замечательный пирог! Автору наша благодарность!

Рецепт, по которому пекли наши мамы) Самый удачный! Спасибо за отчет!

Моя оценка рецепта:

Решила приготовить сладкую выпечку из домашних яблок, как раз нашла этот несложный рецепт. Тем более я предпочитаю печь в духовке, чтобы сохранить полезность продуктов для моих маленьких деток. Мне понравилось то, что ингредиентов в рецепте не много, всё было под рукой ). Шарлотка автора очень аппетитно выглядела на фото, ещё и поэтому я отдала предпочтение данному рецепту. Во время выпекания в духовке дома чувствовался очень приятный теплый аромат яблочек, моя маленькая дочка, придя с улицы, сказала "чем так вкусненько пахнет?" Моя шарлотка пеклась ровно 45 минут, на вкус получилась то, что нужно, не сильно сладкая, особенно если добавить в неё кисловатый сорт яблок. Очень благодарна автору рецепта за простоту и понятность в описании!

Большое спасибо за такой приятный отзыв! Готовьте с удовольствием!

Моя оценка рецепта:

Пирог отменный. Пальчики оближешь! Только с яблок не снимал кожуру и добавил в тесто маргарин и разрыхлитель.

Тоже вариант) Главное, что вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 364 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Яблоки, Соль