На главную

На сайте 30 313 рецептов
у 248 235 пользователей

Каталог рецептов

Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная

Вкуснейшая, простая, самая лучшая выпечка для всей семьи! Пышная шарлотка с яблоками понравится вам с первого раза. У нее есть один секрет, который и делает ее очень воздушной, нежной, высокой. На нарезку фруктов и замес теста уйдет не больше 10 минут, остальное время пирог будет запекаться в духовке.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

200

Сахар

200

Яйца

4

Яблоки

3

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
190 ккал
Белков:5 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:35 гр
Б/Ж/У: 12 / 7 / 81
Н11 / С0 / В89

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 382 530

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь пышную яблочную шарлотку? Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не перевзбить яйца - на поверхности должны быть мелкие пузырьки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Муку просейте с разрыхлителем в отдельную миску. Муку нужно просеивать обязательно - так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Продолжая взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто просеянную муку. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее и равномернее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Высыпьте в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешайте все лопаткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Форму (20-22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!) сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте. При желании сверху равномерно присыпьте тесто тонким слоем сахара. Я этого не делала, ведь тесто и так было сладким. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сух

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Объем сахара можете подстраивать под себя. Для кого-то 200 граммов покажется многовато, в этом случае сокращайте его до 150-180.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мария
Мария

Действительно хороший добротный рецепт простой шарлотки, но мне кажется мой рецепт классической шарлотки не менее простой, посмотрите

Xимкинский
Xимкинский
Моя оценка рецепта:

Давно пользуюсь этим рецептом
Главное - это хорошо взбить белки, остальное вторично.
И мне нравится не просто обмазать форму, но и обсыпать её манкой - это помогает при отделении от формы и придаёт некую пикантность.
Недавно приобрел планетарный миксер, и заново проверяю все рецепты...

Любава
Любава

Согласна шарлотка это вкусно и недорого и быстро. Хороший рецепт. Попробуйте добавлять немного корицы и коньяка или водки.

asija20
asija20

Я очень часто готовлю для своей семьи шарлотку. Мне нравиться она тем, что не надо долго возиться с тестом. А кроме яблок в неё можно положить изюм, грецкие орехи, цедру лимона. Запах лимона придаёт особую пикантность. Получается быстро и очень вкусно.

Люда
Люда

Сколько приходилось пекти этот пирог, но почему-то никогда не приходило в голову добавить коньяк или водку. Добавляла в рецепт сметану с чайной ложкой соды для пышности, но всё равно тесто не получалось таким воздушным, как хотелось. Теперь обязательно попробую спечь по-новому.

Ира
Ира

Главный фикус-пикус тут для пышности - это хорошо взбить яйца с сахаром. Супер

asa
asa

Я также иногда в воскресное утро пеку для своих близких шарлотку, для шарлотки беру только красные сладкие яблоки. Никогда не добавляла коньяк, надо будет попробовать испечь шарлотку с добавлением коньяка.

Галина
Галина

Шарлотка – это мой первый пирог, который я приготовила, когда была маленькой. И до сих пор его пеку, его плюс в том, что мало времени на приготовления тратишь. Я обычно добавляю соду, теперь надо будет попробовать с коньяком, а еще всегда добавляю много много корицы, так вкуснее)

Нина
Нина

Это блюдо я научила готовить своего ребенка-школьника. Сейчас осень, яблок много, он сам себе быстро и вкусно может приготовить любимый десерт, когда у меня нет времени.

Nik
Nik

Хороший рецепт. Очень любим шарлотку. Но как дело доходит до готовки, куда-то девается рецепт. Беру в книгу, теперь всегда под рукой будет. Смех

pill
pill

Яблоки я обычно перед выпеканием карамелизую на сковороде с добавлением корицы. А в тесте треть муки заменяю на какао. Получается шоколадная шарлотка. Мне нравится больше обычной. И яиц беру не 3, а 4, так тесто и нежней и пышней получается.

ШефПовар
ШефПовар

Очень вкусное блюдо спасибо! Я приготовила..и получилось очень вкусно Супер Спасибо Спасибо Спасибо Супер Вкуснятина

Iren
Iren

Шарлотка самый беспроигрышный рецепт приготовления сладенького, если гости пришли неожиданно. Я очень люблю в яблоки добавлять корицу (называю их сладкой парочкой). Рецепт - прост! А все гениальное - просто! Вкуснятина

Fiesta
Fiesta

Мы дома часто делаем шарлотку, но я никогда не добавляла в нее какао, Pill - спасибо за подсказку. А то у меня дома стоит банка - что только с ним не делала, уже не знаю куда его еще добавить Улыбка. А вот с корицей беда - моя старшая доча Маша не любит корицу! Недовольство

Шура
Шура

Мои домочадцы очень любят такую выпечку, я иногда эксперементирую и добавляю любые плоды(грушу, айву,персики,абрикосы,сливу и вишню) - все идет на ура!

Аленка
Аленка

Любопытно с коньяком))) нужно попробовать завтра!

Ира
Ира

Да с Шарлотками вообще можно экспериментировать как угодно. Добавлять различные ингредиенты, я и мак добавляла и варенье и фрукты-овощи различные, главное чтобы основа была правильно сделана - яйца, сахар, мука, а уж дальше фантазии нет предела.
Танцую

Шарлотка
Шура
Шура

Да, форма, конечно, любая пойдет, а главное результат, разновидностей шарлоток много, но каждый выбирает для себя самую подходящую. Шарлотки готовятся очень бысто, что очень удобно, поэтому все хозяйки изучают и подбирают новые рецепты. Пишите, кто знает что новенького. Вкуснятина

Caliostro
Caliostro

Сейчас как раз сезон яблок и все пекут шарлотки, всякие пирожки и тому подобное. Рецепт просто бесподобен и прост, что самое главное.

Шура
Шура

Сегодня тоже пекла одну из них, да, шарлотка - любима всеми, быстрый десерт, а как вкус Хозяюшкано!

Вера
Вера

Знакомый с детства рецепт Супер-пупер!. Самый первый рецепт, который приходит в голову, когда в сезон яблок не знаешь, куда их деть. Только у нас количество ингредиентов для теста такое: мука и сахар по 2 стакана, 6 яиц, соль и гашеная сода. Вкусная яблочная шарлотка Букетик.

Angel
Angel

Вера:
Знакомый с детства рецепт . Самый первый рецепт, который приходит в голову, когда в сезон яблок не знаешь, куда их деть. Только у нас количество ингредиентов для теста такое: мука и сахар по 2 стакана, 6 яиц, соль и гашеная сода. Вкусная яблочная шарлотка . Согласна с Вами))) У меня этот рецепт тоже асоциируется с детством)) По Вашим ингредиентам выходит отличная большая шарлотка для большой дружной семьи))) Супер-пупер!

0
ИринаПриморочка
ИринаПриморочка

Обожаем шарлотку всей семьей! Только я яблоки не смешиваю с тестом, а кладу их в форму и заливаю. Кстати, была весьма удивлена, когда прочитала рецепт настоящей шарлотки, которая делается из белого хлеба! Интересно, кто-нибудь ее пробовал?

0
Angel
Angel

IrenDV:
Обожаем шарлотку всей семьей! Только я яблоки не смешиваю с тестом, а кладу их в форму и заливаю. Кстати, была весьма удивлена, когда прочитала рецепт настоящей шарлотки, которая делается из белого хлеба! Интересно, кто-нибудь ее пробовал? Мы тоже так делаем иногда) Букетик Выкладываю дольки яблок в виде цветочка и заливаю тестом, потом на тарелке,когда перевернуть,очень празднично смотрится ))) Кушаем тортик А с белым хлебом не знаем-не пробовали)) Но уже интересно))) Девочки-мальчики, кто приготовит?)) Хозяюшка

0
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Шарлотка КЛАСС!!! Вот именно то,что нужно. Конечно в конце осени немного надоедает, но все-таки от легкой, пышной яблочной выпечки никто не отказывается. Едим в удовольствие Из белого хлеба шарлотку не делала, да честно говоря, как-то и не хочется. Не знаю Находила старый рецепт "Шарлотки". где по рецепту добавляется масло - впечатление от такого эксперимента весьма негативное... Сомнение

Татьяна
Татьяна

Замечательно ..ароматно...вкусно. Ну просто объедение!!!СПАСИБО!!!Особое спасибо за идею с коньяком . Нямка

Сладкоежка на диете

Восхитительно простой рецепт! Не могла решить с какой начинкой делать, в итоге: одна половина с яблоками, вторая с бананами! Победили яблоки! Завидуй Настолько вкусно получилось, что сделать фото не успела)))

WhiteSin
WhiteSin

Шарлотка наверное самый "демократичный" рецепт выпечки. Быстро легко, дешево и вкусно, что еще нужно чтобы встретить гостей?

Тери
Тери

Доброе утро )) пробую сегодня ваш рецепт )) Надеюсь всё получится ))

Тери
Тери

Большое спасибо )))надеюсь всё получилось )) мои ещё утром умяли))) а я только с работы пришла)) на выходных попробуем ещё ))))

Angel
Angel

Тери:
Большое спасибо )))надеюсь всё получилось )) мои ещё утром умяли))) а я только с работы пришла)) на выходных попробуем ещё )))) О да))) Такое лакомство долго лежать не будет)) Вы молодчинка))

Тери
Тери

Сегодня опять решила делать ваш рецепт))) надеюсь сегодня попробую )))

Тери
Тери

Вот такой красавец у меня получился)))) и вкуснятина))) спасибо за рецепт

Татьяна
Татьяна

Приехав с дачи уже трижды готовила эту замечательную шарлотку .Первый раз уже только аромат заставил забыть про фотик.Во второй раз ....даже не знаю как получилось....но проглотили с мужем все 8 порций за раз...Сейчас готовлю одна и повторяю фото...фото...фото.

Татьяна
Татьяна

и так она обалденно вкусная....спасибо!

Ира
Ира

Какая красотень!!! Красота!Отличная шарлотка получилась! Нямка Нямка Нямка

Оксана
Оксана

Вкусно и просто. Большое спасибо. Букетик

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать кислинку в шарлоткеКак сделать кислинку в шарлотке

Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…

Как выбрать яблоки для шарлоткиКак выбрать яблоки для шарлотки

Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…

Как лучше приготовить яблоки для шарлоткиКак лучше приготовить яблоки для шарлотки

Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сокЧтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок

Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.

Как сделать шарлотку пышнойКак сделать шарлотку пышной

1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дноЧтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно

Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Яйца, Яблоки, Разрыхлитель