На главную

На сайте 30 484 рецептов
у 234 965 пользователей

Каталог рецептов

Цветаевский яблочный пирог с корицей

Простейший рецепт легкого, ароматного яблочного пирога!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Сливочное масло

100

Для теста:

Сметана

70

Пшеничная мука

200

Разрыхлитель

1

Для крема:

Яйца

1

Сметана

200

Сахар

200

Яблоки

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
242 ккал
Белков:3 гр
Жиров:12 гр
Углеводов:31 гр
Б/Ж/У: 7 / 26 / 67
Н13 / С0 / В87

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Опубликовано: Милада, breik

Просмотров: 2 037

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Один из самых восхитительных яблочных пирогов из всех, что мне когда-либо приходилось пробовать и готовить – Цветаевский яблочный пирог – вне всяких сомнений станет настоящим украшением любой дружеской посиделки. Согласно преданию, эта изысканная еда русской кухни была частым угощением за столом сестер Цветаевых (собственно, отсюда и возникло название). Такой кулинарный рецепт непременно должен быть записан в каждую книгу хорошей хозяйки.
Как уже можно понять из рецептуры, балом здесь правит сметана – она входит в состав и теста, и крема. Поэтому сметана должна быть превосходного качества.
На медленном огне растапливаем в кастрюльке сливочное масло. Муку просеиваем через сито горкой, добавляем разрыхлитель и корицу, затем – растопленное масло и сметану. Перемешиваем так, чтобы получилось крутое тесто. Теперь выкладываем в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее – тесто. Разравниваем его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками. Теперь очищенные от кожуры яблоки нарезаем очень тонкими кусочками и заполняем ими «корзинку». Теперь взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку и сметану. Полученным кремом заливаем яблоки и отправляем пирог в духовку на минут 45. Когда цветаевский яблочный пирог испечется, даем ему остыть, не вынимая из формы. После смело достаем, режем на порционные кусочки и наслаждаемся по полной программе!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
LANA_BLR
LANA_BLR

Полностью согласна с автором рецепта - уже занесла пирог в личную кулинарную книгу, сегодня же сделаю.

0
breik
breik

Букетик Ах, какой же пирог аппетитный! Надо дитенку сделать на полдник, а остаточки взрослые подберут...Фото выложу, как всегда, для всеобщего обозрения и удобства. Бомба

0
Милада
Милада

breik, ну и как вам Цветаевский пирог? Подмигивание
Домашним понравился?

0
Ata
Ata

Да, этот пирог очень вкусный!

0
Милада
Милада




Спасибо, Ata! Мы тоже его любим! Красота!

0
Dianushkaaa
Dianushkaaa

М-м-м, какая красота и наверное вкусняшка, в чем я не сомневаюсь,правда не пробовала,но вот хочу приготовить и тогда узнаю вкус этого цветаевского яблочного пирога..думаю он будет бесподобный!И действительно,согласна полностью с автором,что этот кулинарный рецепт непременно должен быть записан в каждую книгу хорошей хозяйки и я его себе уже добавила =) чтобы не потерять!

0
Шура
Шура

Я его все лето готовила, такой нежный и невероятно вкусный, спасибо М. Цветаевой за проложенную дорожку в кулинарии)))

У Цветаевых в субботу собирается народ,
Для того, чтобы искушать нежный фирменный пирог,
Если спросите о вкусе у пришедших к ним господ,
То услышите лишь звуки,как съедается пирог! Восторг

Шура
Шура

Да, фото вдогонку.

0
Милада
Милада

Спасибо за фотку. Я особенно его люблю, когда яблоки с кислинкой. Из сладких мне очень сладко. По секрету

0
Tashka
Tashka

Пирог несомненно замечательный, только из рецепта совершенно непонятно сколько сметаны добавлять в крем?

0
Милада
Милада

В "пузырике" к ингр. было написано: 200 в крем, 70 - в тесто.

0
Tashka
Tashka

Милада написал(а):
В "пузырике" к ингр. было написано: 200 в крем, 70 - в тесто. Спасибо, но я уже нашла нормальный рецепт по ингредиентам. Извините, как-то не догадалась, что ингредиенты могут скрывать в "пузырике". Но может другим пригодиться

МариШа
МариШа

Слышала об этом рецепте давно, но не решалась приготовить. Думала, начинка будет жидкой из-за сметаны. Напрасно беспокоилась. Пирог всей семье понравился. Ждать полного остывания не было сил. Попробовала теплым и расстроилась. Уж сильно сладкий, хотя яблоки с кислинкой. Но на утро он совсем другой на вкус. Нет той приторной сладости, она балансирует отсутствие сахара в тесте. Правда, яблок у меня ушло не 3 шт., а больше. Выпекала в форме d26 см. Хотелось, чтобы получился не плоский "блин", а высокий пирог. Яблочных долек выложила 3 слоя. Рецепт замечательный! Супер-пупер!СПАСИБО, Милада!!! Букетик

0
Милада
Милада

Я тоже всегда больше яблок кладу Подмигивание А фотка классная! Супер-пупер!

0
Виктория
Виктория

Здравствуйте! Вот хочу приготовить эту красоту, только возник вопрос. В рецепте не указано при каких градусах выпекать пирог. Укажите пожалуйста! Заранее спасибо

0
Милада
Милада

Выпекать при 180С

Виктория
Виктория

Спасибо!

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сметана, Сливочное масло, Сахар, Яблоки, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молотая корица