Цветаевский яблочный пирог с корицей

Простейший рецепт легкого, ароматного яблочного пирога!
МиладаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 3 г
Жиры 26% 12 г
Углеводы 67% 31 г
242 ккал
ГИ: 13 / 0 / 87

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

Один из самых восхитительных яблочных пирогов из всех, что мне когда-либо приходилось пробовать и готовить – Цветаевский яблочный пирог – вне всяких сомнений станет настоящим украшением любой дружеской посиделки. Согласно преданию, эта изысканная еда русской кухни была частым угощением за столом сестер Цветаевых (собственно, отсюда и возникло название). Такой кулинарный рецепт непременно должен быть записан в каждую книгу хорошей хозяйки.
Как уже можно понять из рецептуры, балом здесь правит сметана – она входит в состав и теста, и крема. Поэтому сметана должна быть превосходного качества.
На медленном огне растапливаем в кастрюльке сливочное масло. Муку просеиваем через сито горкой, добавляем разрыхлитель и корицу, затем – растопленное масло и сметану. Перемешиваем так, чтобы получилось крутое тесто. Теперь выкладываем в круглую форму пергаментную бумагу, а на нее – тесто. Разравниваем его руками так, чтобы получилась «корзинка» с бортиками. Теперь очищенные от кожуры яблоки нарезаем очень тонкими кусочками и заполняем ими «корзинку». Теперь взбиваем яйцо с сахаром, добавляем муку и сметану. Полученным кремом заливаем яблоки и отправляем пирог в духовку на минут 45. Когда цветаевский яблочный пирог испечется, даем ему остыть, не вынимая из формы. После смело достаем, режем на порционные кусочки и наслаждаемся по полной программе!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Полностью согласна с автором рецепта - уже занесла пирог в личную кулинарную книгу, сегодня же сделаю.

Букетик Ах, какой же пирог аппетитный! Надо дитенку сделать на полдник, а остаточки взрослые подберут...Фото выложу, как всегда, для всеобщего обозрения и удобства. Бомба

breik, ну и как вам Цветаевский пирог? Подмигивание
Домашним понравился?

Да, этот пирог очень вкусный!




Спасибо, Ata! Мы тоже его любим! Красота!

М-м-м, какая красота и наверное вкусняшка, в чем я не сомневаюсь,правда не пробовала,но вот хочу приготовить и тогда узнаю вкус этого цветаевского яблочного пирога..думаю он будет бесподобный!И действительно,согласна полностью с автором,что этот кулинарный рецепт непременно должен быть записан в каждую книгу хорошей хозяйки и я его себе уже добавила =) чтобы не потерять!

Я его все лето готовила, такой нежный и невероятно вкусный, спасибо М. Цветаевой за проложенную дорожку в кулинарии)))

У Цветаевых в субботу собирается народ,
Для того, чтобы искушать нежный фирменный пирог,
Если спросите о вкусе у пришедших к ним господ,
То услышите лишь звуки,как съедается пирог! Восторг

Спасибо за фотку. Я особенно его люблю, когда яблоки с кислинкой. Из сладких мне очень сладко. По секрету

Пирог несомненно замечательный, только из рецепта совершенно непонятно сколько сметаны добавлять в крем?

В "пузырике" к ингр. было написано: 200 в крем, 70 - в тесто.

Милада написал(а):
В "пузырике" к ингр. было написано: 200 в крем, 70 - в тесто.Спасибо, но я уже нашла нормальный рецепт по ингредиентам. Извините, как-то не догадалась, что ингредиенты могут скрывать в "пузырике". Но может другим пригодиться

Слышала об этом рецепте давно, но не решалась приготовить. Думала, начинка будет жидкой из-за сметаны. Напрасно беспокоилась. Пирог всей семье понравился. Ждать полного остывания не было сил. Попробовала теплым и расстроилась. Уж сильно сладкий, хотя яблоки с кислинкой. Но на утро он совсем другой на вкус. Нет той приторной сладости, она балансирует отсутствие сахара в тесте. Правда, яблок у меня ушло не 3 шт., а больше. Выпекала в форме d26 см. Хотелось, чтобы получился не плоский "блин", а высокий пирог. Яблочных долек выложила 3 слоя. Рецепт замечательный! Супер-пупер!СПАСИБО, Милада!!! Букетик

Я тоже всегда больше яблок кладу Подмигивание А фотка классная! Супер-пупер!

Здравствуйте! Вот хочу приготовить эту красоту, только возник вопрос. В рецепте не указано при каких градусах выпекать пирог. Укажите пожалуйста! Заранее спасибо

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Сметана, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Молотая корица, Яйца, Сахар, Яблоки