Кекс без кефира и молока с изюмом

Невероятно вкусный и мягкий, многим знаком с детства! Кекс без кефира и молока с изюмом готовится на основе сливочного масла с яйцами. Текстура у него плотная, но в то же время нежная. Изюм отлично дополняет вкус этой сладкой выпечки!
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 26% 19 г
Углеводы 65% 47 г
377 ккал
ГИ: 0 / 23 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кекс с изюмом без кефира и молока? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягкое. Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Благодаря просеиванию готовая выпечка получается пышнее и воздушнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Изюм залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем промойте изюм и выложите его на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнюю влагу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для приготовления теста возьмите удобную глубокую чашу и соедините в ней мягкое сливочное масло с сахаром. Взбейте, чтобы масло стало пышнее и немного светлее.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем добавьте в чашу яйца и вмешайте их в тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Постепенно подсыпайте муку с содой. Добавьте по щепотке соли и ванилина. Смешайте все ингредиенты до однородного состояния.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовое тесто будет достаточно густое, но в нем не должно быть комочков муки. Воспользуйтесь миксером. По количеству муку ориентируйтесь по консистенции теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Затем вмешайте в тесто подготовленный изюм.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Для выпечки теста можно использовать силиконовую форму или как у меня одноразовую из фольги. Дно и бока формы немного смажьте сливочным или растительным маслом. Готовое тесто с изюмом переложите в форму и равномерно распределите его. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. При выпечке ориентируйтесь по своей духовке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый кекс немного увеличится в размере, станет аппетитного золотистого цвета, а центр немного разойдется по центру.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кекс немного остудите и извлеките из формы. Преимущество одноразовой формы в том, что её можно просто разрезать по бокам. Приятного чаепития!

Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Классика! Такой кекс действительно называется Столичный. Рецепт по ГОСТу.

Моя оценка рецепта:

У меня ушло намного меньше муки, 100 гр, обязательно добавляйте муку понемногу, ориентируйтесь на консистенцию теста, как и пишет автор, т.к. от свойств муки может меняться и её количество в рецепте.
Тесто очень легко и быстро делается. Масло, сахар и яйца с взбиваю вместе, потому что масло с сахаром тяжело размешиваются, на тесто это никак не повлияло.
Формочка у меня самодельная из фольги, немного перекосилась, нужно было сделать плотнее.
В своей духовке выпекала около часа при температуре 160C.
Кекс без кефира и молока с изюмом очень вкусный, плотный, но рассыпчатый, в меру сладкий. Я испекла без изюма.

Очень достойный кекс получился. Готовила 70 минут. Прикреплю изображение, когда смогу. Несложный в приготовлении. Доступные продукты. Специально даже формочку прямоугольную ездила покупала для кекса.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Сливочное масло, Сахар, Изюм, Сода пищевая, Ванилин, Соль