На главную

На сайте 28 910 рецептов
у 179 436 пользователей

Каталог рецептов

Простой кекс с изюмом в духовке

Самый простой кекс с бархатистой текстурой. Замечательный. Именно так мои домашние оценили этот простой, но от того не менее вкусный кекс. Мне он понравился больше в тёплом виде, чем в остывшем. Так что перед подачей рекомендую его подогревать.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мука

220

Изюм

100

Сливочное масло

150

Сахар

150

Яйца

3

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
370 ккал
Белков:7 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:46 гр
Б/Ж/У: 10 / 25 / 65
Н0 / С20 / В80

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: UnicornSteak

Просмотров: 2 220
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Изюм перебрать от мусора и тщательно промыть под проточной водой. К сожалению, в изюме могут попадаться веточки и, что самое неприятное: даже камешки! Будьте предельно внимательны.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Изюм залить кипятком и оставить минимум на двадцать минут. Благодаря этому в готовом изделии изюм точно будет мягким.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Размягчённое сливочное масло перемешать с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера в течение пяти минут на высокой скорости. Масло должно быть очень мягким, но не жидким. Идеально оставить его при комнатной температуре примерно за полчаса до начала приготовления кекса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца вымыть. В посуду вбить первое яйцо. Скорость миксера убавить до минимальной. Взбивать до полного перемешивания яйца с массой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Ввести второе яйцо. Перемешивать на самой маленькой скорости миксера. Яйца вводят по одному специально, чтобы не произошло расслоения массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На очереди третье яйцо. Вместе с ним добавить щепотку разрыхлителя. Убедиться, что масса стала однородной.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Изюм откинуть на дуршлаг, а затем выложить ровным слоем на бумажные полотенца. Таким образом впитается лишняя влага, которая в кексе совсем ни к чему.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Просеять муку через сито. Добавлять муку в тесто небольшими порциями. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Столовую ложку муки оставить для шага № 10.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Необходимо контролировать степень густоты теста. Оно не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым. Ориентир на фото.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Настала очередь добавить в тесто изюм. Небольшой лайфхак: сверху присыпьте изюм столовой ложкой муки. Так у него будет больше шансов не осесть при выпекании на дно кекса.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовую смесь переложить в заранее смазанную подсолнечным или сливочным маслом форму. Выпекать кекс в течение сорока минут при температуре двести градусов.

Традиционно кексы выпекают в узких прямоугольных или круглых формах с отверстием. Это специально предусмотрено для лучшего пропекания внутри. Ведь кекс предполагает довольно плотное, тяжёлое тесто.
Готовность кекса проверяют спичкой или деревянной зубочисткой. Если воткнуть её в центр изделия, то она должна быть абсолютно сухой.
Кроме того, верхушка кекса должна треснуть, а корочка подрумяниться со всех сторон. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Изюм, Сливочное масло, Сахар, Яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель