Простой кекс с изюмом в духовке

Самый простой, быстрый, из обычных продуктов! Простой кекс с изюмом в духовке — незамысловатый, но от того не менее вкусный кекс. Он получается мягким, сливочным, с бархатистой структурой. Такой кекс отлично подойдет для домашнего вечернего чаепития.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 25% 18 г
Углеводы 65% 46 г
371 ккал
ГИ: 0 / 20 / 80

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать простой кекс с изюмом в духовке? Подготовьте продукты. Изюм переберите от мусора и тщательно промойте под проточной водой. К сожалению, в изюме могут попадаться веточки и, что самое неприятное, даже камешки! Будьте предельно внимательны. Сам изюм берите без косточек. Сливочное масло выбирайте качественное, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу. Выньте его из холодильника заранее, чтобы масло стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как правильно распарить изюм? Залейте хорошо промытый изюм горячей водой и оставьте на 10-15 минут. За это время он станет мягким.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Размягчённое сливочное масло перемешайте с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера в течение пяти минут на высокой скорости. Масло должно быть очень мягким, но не жидким. Идеально оставить его при комнатной температуре примерно за полчаса до начала приготовления кекса.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца помойте. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. В посуду с маслом вбейте первое яйцо. Скорость миксера убавьте до минимальной. Взбивайте до полного перемешивания яйца с маслом.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Введите второе яйцо. Перемешивайте на самой маленькой скорости миксера. Яйца вводят по одному специально, чтобы не произошло расслоения масла.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На очереди третье яйцо. Вместе с ним добавьте щепотку разрыхлителя. Взбивайте массу до полной однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Изюм откиньте на дуршлаг, а затем выложите ровным слоем на бумажные полотенца. Таким образом впитается лишняя влага, которая в кексе совсем ни к чему.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Просейте муку через сито, а затем добавьте ее в тесто небольшими порциями. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Столовую ложку муки оставьте для изюма.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Количеством муки контролируйте густоту теста. Оно должно стать как густая сметана.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в тесто изюм. Чтобы изюм не осел при выпекании на дно кекса, присыпьте его столовой ложкой муки. Хорошо перемешайте тесто, чтобы изюм равномерно распределился по нему.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовую смесь переложите в заранее смазанную подсолнечным или сливочным маслом форму. Выпекайте кекс в течение сорока минут при температуре 200 градусов. Готовность кекса проверьте спичкой или деревянной зубочисткой. Если воткнуть её в центр изделия, то она должна выйти абсолютно сухой. Кроме того, верхушка кекса должна треснуть, а корочка подрумяниться со всех сторон. Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Для наглядности смотрите видео к рецепту классического кекса с изюмом по ГОСТу. Самый лучший вариант.

Моя оценка рецепта:

Не рецепт, а находка! Такие простые ингредиенты и так вкусно, приятно удивлена!Раньше делала кексы и с молоком, и с кефиром, но чтоб вот такой мягкий, сочный и таял во рту не получалось! Я добавила всё, что дома было лишним)) и получился обалденный кекс! Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сливочное масло, Сахар, Изюм, Ванильный сахар, Разрыхлитель