Рождественский кекс с сухофруктами

Ароматный, с сухими фруктами, вымоченными в коньяке! Рождественский кекс с сухофруктами наполнит главный праздник в году непередаваемыми ароматами вкуснейшей домашней выпечки. С красивой начинкой, присыпанный сахарной пудрой, он еще и украсит ваш праздничный стол!
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 6% 5 г
Жиры 23% 18 г
Углеводы 70% 54 г
384 ккал
ГИ: 2 / 17 / 81

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь рождественский кекс с сухофруктами? Подготовьте нужные ингредиенты для кекса по списку. Сливочное масло и куриные яйца заранее выньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, а сливочное масло стало мягким.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Стандартный набор сухофруктов для этого кекса, как правило, включает в себя чернослив, курагу и изюм. По желанию состав можно изменить. Сухофрукты хорошо промойте под проточной водой, удалите мусор. Залейте их в мисочке горячей водой и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте. Чернослив и курагу нарежьте на маленькие кусочки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Выложите сухофрукты снова в миску и залейте небольшим количеством коньяка или рома. Оставьте на пару часов для пропитки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кроме грецких орехов можете также использовать и любые другие (арахис, миндаль), получится еще вкуснее. Орехи хорошо промойте, подсушите в микроволновой печи или на сухой сковороде и измельчите с помощью блендера или скалки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сливочное масло переложите в миску. Нарежьте его кубиками, добавьте мед, всыпьте сахар и разотрите их миксером или ручным венчиком до получения однородной массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вбейте в миску куриные яйца и снова взбейте смесь миксером до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте щепотку ванилина или четвертинку чайной ложки ванильного сахара. Всыпьте просеянную муку, соединенную с разрыхлителем. Перемешайте до получения густого и гладкого теста.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите в миску с тестом сухофрукты с коньяком, измельченные орехи. Перемешайте, чтобы они равномерно разошлись по тесту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму для выпекания кекса застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом. Тесто переложите в форму. Из середины тесто нужно развести в стороны, сделав небольшой желобок, чтобы после выпекания кекс не сильно поднялся по центру и не треснул.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Духовой шкаф разогрейте до 170 градусов. Выпекайте кекс около 40 минут. Температуру запекания и время определяйте по своей духовке. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Дайте кексу остыть в форме.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выньте рождественский кекс из духовки и подавайте к столу, когда он полностью остынет. Счастливого Рождества!

Рождество – это замечательный сказочный праздник, полный чудес и приятных сюрпризов. В силу сложившихся традиций кекс с сухофруктами и орехами стал неотъемлемым атрибутом этого праздника. Аромат этой выпечки, распространяющийся по дому, уже создает атмосферу праздника и хорошего настроения. А выпекается такой кекс довольно-таки просто, главное правильно сделать тесто и подобрать нужные ингредиенты.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень красивое фото! Красота! Обязательно покрасуется на моём рабочем столе. Супер Буду смотреть на него и смотреть в минутки релакса. Ангел Спасибо большое за такую красоту!!! Цветочек

Спасибо, Ира, за отзыв, приятные слова. Может быть, когда-нибудь и испекете такой кекс. Он не только красивый, но и очень вкусный.

Красотища-то какая!!! Фон расчудесный. Подсушенные апельсины - просто блеск. Ну и кекс, конечно. Богато все смотрится. Очень!

Мария, Глава жюри конкурса:
Красотища-то какая!!! Фон расчудесный. Подсушенные апельсины - просто блеск. Ну и кекс, конечно. Богато все смотрится. Очень!Спасибо, Мария, большое, за оценку. Для меня это приятно и очень важно.

Сделала кекс по Вашему рецепту, получился очень вкусный ароматный кекс, и красивый такой на резрезеУлыбка орехов не было, положила больше сухофруктов, 150 грамм: курагу, изюм, чернослив (60 грамм + 60 грамм + 30 грамм), в алкоголе не замачивала.. Не смотря на это, кекс вышел замечательный, с очень приятным ароматом меда. Спасибо, буду делать еще, в следующий раз попробую с орехамиУлыбка

Вероника:
Сделала кекс по Вашему рецепту, получился очень вкусный ароматный кекс, и красивый такой на резрезе орехов не было, положила больше сухофруктов, 150 грамм: курагу, изюм, чернослив (60 грамм + 60 грамм + 30 грамм), в алкоголе не замачивала.. Не смотря на это, кекс вышел замечательный, с очень приятным ароматом меда. Спасибо, буду делать еще, в следующий раз попробую с орехамиСпасибо, Вероника, за отзыв. Рада, что рецепт Вам понравился.

Скажите, его не надо настаивать созревать, как другие рождественские кексы? Добавила больше алкоголя, не испортится ли, если оставить на неделю? 🙂

a.siudike, в этом кексе действительно немного алкоголя по сравнению с другими "долгоиграющими" кексами. Но неделю по идее он должен простоять. Как вариант его можно положить в холодильник - я так храню, например, ржаной хлеб домашнего приготовления. Даю полностью остыть, а затем упаковываю в чистый пакет и кладу в холодильник. Неделю хранится точно, больше мы не пробовали, т.к. экспериментальные образцы съедают)).

Добрый день!
Сделала кекс по Вашему рецепту, но с некоторыми изменениями (не стала добавлять чернослив).
Добавила вяленую вишню, цукаты и орехи (Рождество - так Рождество). Остальные ингредиенты - как в рецепте.
И чудо совершилось! ОН великолепен. Ароматен, вкусноты неимоверной!
Я очень признательна вам за идею. (Фото делать не стала, ибо кекс вышел точно такой же как на вашем фото).
Благодарю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сухофрукты - 250 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Сливочное масло, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Сухофрукты, Грецкие орехи, Коньяк, Мёд, Сахарная пудра