Кекс с апельсином в духовке

Яркий, вкусный, красивый, ароматный, воздушный, нежный! Кекс с апельсинами - это кекс-перевертыш, в который добавляется пюре из красных апельсинов. Он получается настолько праздничным на вид, что подходит для подачи гостям. А какой восхитительный аромат от него распространяется по дому! Очень вкусно!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 5 г
Жиры 7% 3 г
Углеводы 82% 36 г
189 ккал
ГИ: 9 / 6 / 86

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать апельсиновый кекс с апельсином в духовке? Для начала подготовьте ингредиенты. Апельсины лучше выбрать красные. Но из любых других кекс получается не хуже. Может, чуть-чуть уступает в яркости и только. Муку берите белую, пшеничную, высшего или 1 сорта. Апельсины хорошо вымойте и обсушите салфетками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Один целый апельсин переложите в сотейник, залейте водой, доведите воду до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут. Затем воду слейте, апельсин нарежьте ломтиками вместе с кожурой, удалите косточки и измельчите в блендере в пюре.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Второй апельсин нарежьте не очень толстыми кружочками. Если форма для запекания у вас прямоугольная, как у меня, то часть кружочков разрежьте пополам. В общем, сделайте так, чтобы ломтики апельсинов лежали как можно плотнее друг к другу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу, стараясь не перебить яйца, иначе кекс пышным не будет. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме в 2-3 раза. А на поверхности появится много небольших пузырьков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Муку просейте через мелкое сито с разрыхлителем и добавьте в тесто. Взбейте миксером до однородности. Муки у вас может уйти больше/меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на то, что тесто должно быть текучим, но не слишком жидким.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В тесто добавьте апельсиновое пюре и хорошо перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В силиконовую форму для кекса выложите кружочки апельсина. Если у вас металлическая форма, смажьте ее маслом перед закладкой фруктов.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Поверх апельсинов вылейте тесто. Выпекайте кекс около 40 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Ориентируйтесь на свою технику по времени и температуре запекания.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый кекс чуть охладите и переверните на блюдо, чтобы апельсины оказались сверху. Из силиконовой формы он выходит без проблем. Вот такой он у вас получится в итоге.

Помимо красных апельсинов можно использовать и обычные оранжевые. Только плоды лучше выбирать некрупные и как можно слаще, с не очень толстой кожурой, иначе апельсиновое пюре, и, как следствие, весь кекс могут сильно горчить, что испортит впечатление от выпечки. Сицилийские апельсины (красные) раза в два слаще обычных и кожура у них тонкая, поэтому для данной выпечки они подходят просто идеально.

Подавать такой ароматный кекс можно с любыми горячими напитками: чаем, кофе, цикорием, какао. А еще вкуснее - с теплым или горячим молоком.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Случайно увидела этот рецепт, привлекла внимание картинка с красивым и аппетитным кексом, да еще и цитрусовым. Только у меня не было апельсинов. Подумала, что для пробы можно заменить их на мандарины. Тесто вроде бы бисквитное, готовиться просто. Вместо одного апельсина отварила три маленьких мандарина. Только я варила их два раза, первый отвар слила и налила свежую воду. Сделала это для того, чтобы ушла возможная горечь и химия, да и цитрусы стали мягкими и отлично взбились погружным блендером. Форму я смазала сливочным маслом для лучшего вкуса выпечки и дно немного присыпала сахаром, мне нравится так делать, когда пеку перевертыши) Кекс получился оранжевого цвета, причем даже без вкраплений. Аромат мандаринов просто сумасшедший! Думаю, с апельсинами было бы так же. Сам кекс очень сочный! При этом он нисколько не клеклый, наоборот пористый, воздушный как бисквит. Он мягкий, даже на второй день не подсох. Удивительный кекс, меня поразило сочетание сочности и мягкости) А какой он вкусный, я еще такого не пробовала! Теперь сделаю его с апельсинами. Однозначно рекомендую этот рецепт. Большое спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Апельсины, Сахар, Пшеничная мука, Яйца, Ванильный сахар, Разрыхлитель