Простой кекс с изюмом на кефире

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать домашний простой кекс на кефире с изюмом в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Маргарин можно заменить на сливочное масло. Маргарин (или масло) растопите в микроволновой печи или на водяной бане и остудите до комнатной температуры. Кефира заранее достаньте из холодильника.

2. Шаг 2:

   

   Вбейте в объемную миску куриные яйца. Предварительно вымойте их с содой, чтобы убрать загрязнения и избавиться от вредных микробов нв скорлупе.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте в миску с яйцами соль и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в миску с яйцами обычный сахар.

5. Шаг 5:

   

   С помощью миксера смешайте все ингредиенты до однородности.

6. Шаг 6:

   

   Влейте в миску с яичной смесью растопленный маргарин или сливочное масло.

7. Шаг 7:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске до однородной массы.

8. Шаг 8:

   

   Всыпьте в тарелку изюм и одну столовую ложку пшеничной муки.

9. Шаг 9:

   

   Перемешайте между собой изюм с мукой.

10. Шаг 10:

    

    Всыпьте в глубокую миску оставшуюся муку и крахмал.

11. Шаг 11:

    

    Добавьте к муке соду и разрыхлитель. О всех нюансах работы с содой и разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

12. Шаг 12:

    

    Хорошо перемешайте между собой все сухие ингредиенты в миске и просейте в объемную миску с жидкой основой. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый кекс получится пышнее и воздушнее. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

14. Шаг 13:

    

    Хорошо перемешайте миксером все ингредиенты в миске до однородной массы.

15. Шаг 14:

    

    Добавьте в тесто 2-3 столовые ложки лимонного сока и снова хорошо перемешайте.

16. Шаг 15:

    

    Вылейте в общую миску кефир комнатной температуры.

17. Шаг 16:

    

    Перемешайте все ингредиенты в миске между собой до однородности.

18. Шаг 17:

    

    Выложите изюм из тарелки в миску с тестом.

19. Шаг 18:

    

    Аккуратно вмешайте изюм в тесто.

20. Шаг 19:

    

    Выложите приготовленное тесто в смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки подходящего размера. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

21. Шаг 20:

    

    Распределите тесто в форме равномерным слоем и дайте постоять 10-15 минут. Включите духовку на 180 граадусов.

22. Шаг 21:

    

    Поставьте форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте кекс 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться больше времени на выпечку. Подробнее об особенностях духовок можно прочитать в статье, ссылку вы найдете в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой - воткните её в середину кекса и сразу выньте. Если она сухая, значит кекс готов. Готовый кекс оставьте в выключенной духовке примерно на 20 минут.

23. Шаг 22:

    

    Достаньте форму из духовки и выньте из неё кекс.

24. Шаг 23:

    

    Посыпьте кекс сверху сахарной пудрой по вкусу и нарежьте его на порционные кусочки.

25. Шаг 24:

    

    Приятного Всем аппетита!