Простой кекс с изюмом на кефире

Безумно вкусно, из простых продуктов, легко готовить! Простой кекс на кефире с изюмом получится с первого раза. У него нежная бисквитная текстура, со слегка влажным мякишем. Его можно подавать к домашнему чаепитию, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадной глазурью.
Сибирячка готовитAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 19% 12 г
Углеводы 73% 47 г
303 ккал
ГИ: 13 / 17 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать простой кекс на кефире с изюмом? Для приготовления изысканного бисквитного кекса подготавливаем необходимые продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Разбиваем в объемную миску куриные яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Высыпаем в миску с яйцами одну четверть чайной ложки соли и половину чайной ложки ванильного сахара.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Высыпаем в миску с яйцами сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Перемешиваем между собой миксером все ингредиенты в миске.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выливаем в миску с яичной смесью растопленный маргарин или сливочного масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске до однородной массы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Высыпаем в тарелку изюм и одну столовую ложку пшеничной муки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешиваем между собой изюм с мукой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Высыпаем в глубокую миску 170 граммов пшеничной муки и крахмал.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Высыпаем в общую миску половину чайной ложки соды и одну чайную ложку разрыхлителя.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Хорошо перемешиваем между собой все сухие ингредиенты в миске и просеиваем в объемную миску с жидкой основой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Хорошо перемешиваем миксером все ингредиенты в миске до однородной массы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выливаем в общую миску две-три столовые ложки лимонного сока и хорошо перемешиваем.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выливаем в общую миску кефир комнатной температуры.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Перемешивая все ингредиенты в миске между собой и получаем необходимое по консистенции однородное тесто.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Выкладываем изюм из тарелки в миску с тестом.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Аккуратно обволакивая изюм тестом перемешиваем их между собой.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выкладываем приготовленное тесто в смазанную небольшим количеством растительного масла силиконовую форму для выпечки подходящего размера.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Распределяем тесто в форме равномерным слоем и даем постоять десять-пятнадцать минут.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    По прошествии времени ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем кекс 40-50 минут, в зависимости от размера формы и оставляем в выключенной духовке примерно на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Достаем форму из духовки и освободив от нее кекс выкладываем его на стол.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Посыпаем кекс сверху сахарной пудрой по вкусу и нарезаем его на порционные кусочки.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

Ну очень простой рецепт! Побалуйте себя изумительно пышным и изысканно вкусным домашним кексом! Этот бесподобный кекс создается легко, очень просто, так как его рецепт содержит самые доступные и бюджетные ингредиенты. Такие румяные, ароматные, тающие во рту кексы с изюмом готовятся обязательно на кефире и выпекаются в стандартной духовке. Если не знаете, как правильно испечь такой замечательный кекс, возьмите себе на заметку мой удачный способ, который гарантирует превосходный результат! Приятного аппетита Вам!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень захотелось испечь простой кекс с изюмом на кефире. Сделала тесто по рецепту, за исключением того, что остатки картофельного и кукурузного крахмала вместе у меня составили всего 10 г, поэтому остальные 40 я заменила обычной мукой. Я не пользовалась миксером, всё перемешивала венчиком и не сказала бы, что до пышности. Изюм не мыла, не сушила, в муке не обваляла (у меня хороший проверенный светлый изюм), поэтому всю муку, которая идет по рецепту, добавила в тесто. Специальной формы для кекса у меня не было. Обернула консервную банку из-под зеленого горошка пергаментом для выпечки и установила в центр формы диаметром 21 см. Кстати, дно формы ничем не смазывала, устелила тем же силиконизированным пергаментом. Результатом осталась очень довольна во всех отношениях - очень вкусный, влажный, ароматный кекс! Мягкий внутри и с корочкой снаружи. К тому же здорово получилось отверстие с помощью консервной банки)) И рецепт, действительно, очень простой и хороший! Спасибо автору!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Ванильный сахар, Сахар, Маргарин, Пшеничная мука, Картофельный крахмал, Сода пищевая, Разрыхлитель, Лимонный сок, Кефир, Изюм, Соль, Растительное масло, Сахарная пудра