На главную

На сайте 29 938 рецептов
у 230 194 пользователей

Каталог рецептов

Кексики с изюмом в силиконовых формочках в духовке

Нежные, ароматные, самые простые и вкусные! Чтобы испечь английские кексики с изюмом в формочках, не нужно много времени и хлопот. Это один из известных и доступных рецептов выпечки на кефире. Влажноватый, с приятным ароматом мякиш и сладкий изюм. С душистым чаем, терпким кофе или молоком очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Яйца

2

Сахар

110

Кефир

100

Сливочное масло

100

Ванильный сахар

1

Разрыхлитель

1

Лимонная цедра

1

Изюм

100

Пшеничная мука

160

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
311 ккал
Белков:6 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:42 гр
Б/Ж/У: 10 / 21 / 69
Н2 / С28 / В70

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Юлия

Просмотров: 5 381

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь кексики с изюмом в формочках на кефире? Отмерьте необходимые ингредиенты. Кефир и яйца подготовьте заранее, чтобы они согрелись при комнатной температуре. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Изюм помойте. Если он сухой, замочите его на 15 минут водой, чтобы он размок. Изюм хорошо обсушите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку соедините с разрыхлителем, просейте в удобную широкую емкость. В результате просеивания мука насыщается кислородом, благодаря этому выпечка будет хорошо подниматься.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сливочное масло распустите на плите на медленном огне, не допуская его закипания. Дайте маслу немного остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В подходящей по размеру миске взбейте яйца до однородности. Чем взбивать яйца? Для данного рецепта не требуется особой пышности при взбивании, поэтому достаточно воспользоваться обычным венчиком.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В яичную смесь всыпьте сахар и ванильный сахар, взбейте венчиком до частичного растворения сахара. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте нехолодный кефир, перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте растопленное негорячее сливочное масло, хорошо перемешайте массу до однородности.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте тесто до полного исчезновения комочков муки. Тесто получается густоватое, вязкое, однородное.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте в тесто изюм и лимонную цедру.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тщательно все перемешайте, чтобы добавки равномерно распределились по всему объему теста.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите тесто в порционные формочки для кексов. Заполняйте формочки тестом на 3/4 высоты, так как при выпечке кексы немного поднимутся.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выпекайте кексы в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до румяного цвета. Время выпечки может различаться в зависимости от особенностей работы духовки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Если из центра кекса шпажка выходит сухой, значит, выпечка готова. Дайте ей немного остыть и вынимайте из формочек.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Английские кексы с изюмом на кефире готовы. По желанию можно их посыпать перед подачей сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ViktoriЯ
ViktoriЯ

Действительно кексики получились изумительными! Время потрачено совсем немного, ингредиенты все доступны, приготовление только доставляет удовольствие! Выпечка получилась нежной, ароматной и лёгкой. Я в тесто не добавляла корицу, так как моей семье и мне не нравится её вкус, а добавила к изюму немного грецких орехов и шоколада. Получился насыщенный вкус. Чаепитие удалось, что в кругу друзей, что в семейном кругу! Благодарю автора рецепта!

0
Юлия
Юлия

ViktoriЯ, я очень рада. что вам понравилось! Готовьте с удовольствием. Улыбка

0
Alenaromanyuk
Alenaromanyuk

Классные получились кексики. Спасибо за рецепт!

0
Юлия
Юлия

Очень рада, что кексы Вам понравились! Готовьте с удовольствием. Букетик

Советы к рецепту

Как получить красивый желтый кекс?Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовкеСколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формыКак сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий "бабушкин" совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффиныКак украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Кефир, Сливочное масло, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Лимонная цедра, Изюм, Пшеничная мука