Маффины в бумажных формочках с джемом

Классические американские кексики со сладкой начинкой! Испеки маффины с джемом в бумажных формочках - это очень удобно и практично. Во-первых, ничего не нужно смазывать маслом. Во-вторых, после выпекания не придется мыть форму. Готовая выпечка подается к чаю в этих же самых формочках, а потом обертка просто выбрасывается.
НикаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 6 г
Жиры 19% 12 г
Углеводы 72% 46 г
308 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь маффины в бумажных формочках? Подготовьте все ингредиенты. Муку используйте пшеничную высшего сорта, яйца категории С1, кефир можно заменить на домашний йогурт, джем можете выбрать любой: вишневый, клубничный, абрикосовый, апельсиновый и другие.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу, в которой будете замешивать тесто, через сито просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем. За счет просеивания мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте. Добавьте к просеянным ингредиентам сахар и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите емкость поменьше и в ней соедините кефир, куриное яйцо и растительное масло, перемешайте. Взбивать массу не нужно, просто смешивайте все до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Получившуюся жидкую массу введите в чашу с сухой смесью. Деревянной ложкой быстрыми движениями вымешайте массу. Вымешивать нужно быстро, но аккуратно, чтобы в тесте не образовывался излишний глютен. Гладкости теста добиваться не нужно, ведь тогда готовые маффины получатся твердыми. Готовое тесто должно получиться рыхлым и слегка комковатым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Бумажные мягкие формочки установите в форму с круглыми выямками, это позволит придать маффинам форму. Если же используете твердые бумажные формы, то их укреплять дополнительно не нужно. В бумажные формочки выложите немного теста. Тесто должно полностью закрыть дно формочек.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В тесте по центру сделайте углубления, можно ложкой, а можно просто пальцем смоченным в воде. В углубление выложите джем (у меня апельсиновый).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сверху джем покройте вновь тестом практически вровень с бумажными формочками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте маффины в разогретой до 180оС духовке в течение 20-25 минут. Продолжительность выпекания зависит от размера ваших формочек, температуры и конструкции вашего духового шкафа. Во время выпекания маффины поднимутся и зарумянятся.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовые маффины достаньте из духовки, дайте им немного остыть, украсьте по своему вкусу и подайте к чаю.

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Если не хотите добавлять в тесто разрыхлитель, можете заменить его содой. Пропорции будут такими: 1 чайная ложка разрыхлителя = ½ чайной ложки соды + ¼ чайной ложки столового уксуса. Если в рецепте указано меньше/больше разрыхлителя, чем 1 ч.л., - пропорции соды и уксуса также будут меньше/больше указанных, будьте внимательны.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Добрый день! Когда мне нужно приготовить вкусно и главное быстро, я пользуюсь этим рецептом! Всегда получаются: румяная корочка и мягкие внутри) Готовлю с разными начинками - сегодня с кусочками банана! Спасибо автору за рецепт ❤️!!!

Простые и понятные, но с иным вкусом, джем их немного украсил изнутри, что пошло только на пользу!А там уже каждый решит, как поступать дальше, украшать верхушки чем либо, или кушать такими натуральными. Тесто легко и быстро готовится, можно каждый выходной печь свежие к завтраку, или на ужин! Восторг

Шурочка, ты права, маффины готовятся быстро и просто!!! Я спешу с отчетом. сегодня испекла, думаю что остыть они не успеют. Спасибо за рецепт!!!

Красивые, Анечка!!!! Как же вкусно посидеть с ними за душевной компанией! Слюнки текут

Анна, какие же они у тебя красивые получились!!! Букетик

Такие аппетитные и очень простые в приготовлении. Прямо сегодня попробую. Спасибо за рецептик!!!))) Букетик

спасибо за рецепт! маффины обалденные!

Сегодня спекла по рецепту! Ну очень просто и вкусно. Спасибо за рецепт.Добавила не джем ,а варенье из смородины!!!! Аплодисменты Супер

Ну очень вкусные и лёгкие в приготовлении кексики.Просто сказка.И не сильно сладкие,и всё что хочешь можно внутрь добавить,хоть варенье,хоть свежие фрукты.И присыпать можно чем угодно думаю.Даже с 1% кефиром получилось классно,зря переживала.Тоже делала с мандариновым джемом.

Вчера испекла маффины по этому рецепту, внутрь положила клубнички из домашнего клубничного варенья. Получились вкусные маффины, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Автор правильно пишет, что самые вкусные маффины теплые))) Автору спасибо за рецепт, отличные маффины из простых продуктов))) вот и фотоотчетик)))

Какая красота. У меня уже слюнки потекли. Нужно срочно бежать готовить! Спасибо)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Разрыхлитель, Сахар, Кефир, Яйца, Растительное масло, Джем