Способ приготовления
Готовим пирожные:
1. Соединяем яйцо, все жидкие ингредиенты и цедру лимона. Взбиваем до однородной массы венчиком.
2. Муку просеиваем и перемешиваем со всеми остальными сухими частями теста.
3. В муку выливаем жидкую смесь и замешиваем однородное, вязкое, текучее тесто.
4. Формочки для кексов заполняем тестом на 2/3 и 30 минут выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке.
Пока запекаются капкейки, готовим курд:
1. В кастрюле смешиваем венчиком вместе все ингредиенты. Варим на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Это примерно 10 минут.
2. Процеживаем через сито. Даем остыть.
Пока остывают пирожные и курд, наступает время приготовления крема:
1. Взбиваем миксером минут 5 сливочный сыр и масло.
2. За два раза нужно добавить всю сахарную пудру, взбивая после добавлений еще по 5 минут.
Самый вкусный этап - сборка капкейков:
1. В пирожных сверху посередине делаем углубление и заполняем его лимонным курдом. С помощью пекарского пакета и любой понравившейся насадки украшаем капкейки сверху сливочным кремом.
Капкейки готовы, сладких чаепитий сладкоежкам!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Бесподобно! Как вариант предложу рецепт лимонного манника с головокружительным ароматом.
Лимонный манник
Капкейки с лимонным курдом привлекли моё внимание как чтото новые для меня. Рецепт оказался довольно простым. Единственное — сначала пропустила масло в тесто, потому что не восприняла его ни как жидкий, ни как сухой ингредиент. Тесто поднялось отлично благодаря моим бумажным капсулам, которые дали ему пространство для роста, — кексы получились пышными. В противном случае тесто могло бы убежать. Сами кексики оказались воздушными и рассыпчатыми, с легким лимонным ароматом. Проблем с приготовлением курда тоже не возникло. Крем подкрасила пищевыми красителями на свое усмотрение. Планирую использовать этот рецепт и дальше, беру его в свою кулинарную копилку!
Добрый день! Спасибо за такой подробный отзыв! Очень приятно, что капкейки вас заинтересовали и порадовали результатом. Лимонная выпечка — это всегда что-то особенное: свежесть, легкая кислинка, нежная текстура… прямо маленькое цитрусовое счастье в каждой форме! 🍋 Кстати, идея с подкрашиванием крема — замечательная. Можно играть с оттенками в зависимости от настроения или повода. Представляю, как красиво это смотрится!
Буду рада, если рецепт займет почетное место в вашей кулинарной коллекции. Готовьте с удовольствием и экспериментируйте!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Сливочный сыр 50%-ной жирности - 349 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Лимонная цедра - 47 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г